清真菜醋溜木须的做法(木须是什么)

木须是什么

醋溜木须：传统名菜“醋溜木须”是清真菜的代表菜之一！就是把新鲜的鸡蛋和牛肉或者羊肉炒在一起，烹饪手法是醋溜。木须蛋：木须蛋是一道由煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋、西红柿等食材制成的美食。木须鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒，鸡蛋炒到肉乎乎的，出锅淋点香油，味道虽然清淡却极其美味。

用料 鸡蛋 3个,里脊肉 400克,木耳一小把,大蒜6瓣,淀粉 2勺,陈醋 3勺,老抽 2勺,糖 半勺,蚝油 1勺,橄榄油 1勺 做法步骤 木耳泡发洗净,可以切碎。

醋溜木须 食材:羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺,白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。

方法一 材料 胡萝卜，黄瓜，干黄花，鸡蛋，鸡胸肉，木耳，大葱。做法 1.胡萝卜，黄瓜洗净后切片备用。2.木耳，黄花泡发洗净去根撕开沥水备用。3.然后就可以将鸡胸肉拿刀慢慢片成薄片，注意别伤到手，然后把生粉料酒抓匀腌制十分钟。4.大葱切段后分成两半即可。

以下是醋溜木须的标准配方比例: - 木耳:150克; - 鸡蛋:3个; - 猪肉:150克; - 蒜:1瓣; - 水淀粉:适量; - 干辣椒:3个; - 小葱:1根。

醋溜木须是一道香气浓郁,酸甜可口,色香味俱全的传统美味佳肴。

醋溜木须的做法、怎么做?

用料 里脊肉 一块 鸡蛋 2个 木耳 5朵 葱姜蒜 切沫适量 料酒 2勺 醋 2勺 生抽 2勺 糖 一点 盐 适量 香油 半勺 淀粉水 2勺 胡椒粉 一点 醋溜木须的做法步骤 步。

糖溜卷果，据说慈禧太后和光绪皇帝吃过，用山药裹面炸的，拌白糖。红烧牛尾，肉烂汁浓，特别香。芫爆散丹，这个我最爱了，据说是乾隆皇帝专门为香妃做的，哈哈。“散丹”就是是牛肚的一部分，用热油爆炒并加上香菜就是了。醋溜木须，相传这是康熙平定三藩后，犒劳立功将领的庆功菜。

鸡蛋加盐... 将肉丝,黄瓜丝,笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。

准备食材 主料：牛里脊肉（或羊后腿肉）300克、鸡蛋4个，木耳一小把 调料：食盐3克　酱油10克　葱10克　姜5克　蒜5克　料酒10克　米醋15克　香 油 少许，淀粉适量　白糖5克 制作流程 1.把肉切片。

屈浩醋溜木须正宗做法?

然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳,加入适量盐、生抽调味,少于老抽上色,大火再翻炒几下,把调料炒匀。

葱花10克 香醋3小勺 姜片10克 蒜瓣3瓣 料酒1小勺 生抽2小勺 白糖半小勺 食盐3克 干淀粉(拌肉用)10克 干淀粉(碗汁用)1小勺 食用油15克 醋溜木须的做法 1.准备。

刚出锅的醋溜木须看起来就像上了浆的璞玉一般,味道闻起来酸爽,夹上一筷子放入嘴中能感觉到肉片一点也不老,吃起来反而非常的嫩,搭配上鸡蛋的浓郁香气,口口生津,一碗米饭更本就不够配,记得以前听朋友说:“来上这一道菜,我一顿饭更本就是吃不停,感觉是其他 美食 不可比拟的。

木耳,黄花菜洗净,切好放盘子里备用。鸡蛋2个也打入碗中备用。 2.猪里脊切片,放入料酒,盐,淀粉和食用油拌匀,腌制15分钟。

醋溜木须可以用猪肉、鸡肉、牛肉等肉类食材制作。其中,猪肉是比较常见的选择,因为猪肉的口感鲜嫩,搭配木须菜更加美味可口。

醋溜苜蓿（木须）···是清真菜名；木须肉···是大教的菜名。您就琢磨着区别吧，已答复的几位不要误人子弟，听你们的人家去清真馆儿要木须肉给打出来，你负责？

天津清真菜，醋溜木须怎么做好吃？

方法一

材料

胡萝卜，黄瓜，干黄花，鸡蛋，鸡胸肉，木耳，大葱。

做法

1.胡萝卜，黄瓜洗净后切片备用。

2.木耳，黄花泡发洗净去根撕开沥水备用。

3.然后就可以将鸡胸肉拿刀慢慢片成薄片，注意别伤到手，然后把生粉料酒抓匀腌制十分钟。

4.大葱切段后分成两半即可。

5.两个鸡蛋打进碗内加几滴水，调匀后炒散备用。

6.锅内放油，放入鸡肉片炒至发白，滴入老抽。

7.放入大葱、木耳、黄花继续翻炒一小会儿，然后放入胡萝卜片翻炒半分钟后放入黄瓜片。

8.最后放入鸡蛋，滴入适量陈醋、盐，翻炒至黄花熟透淋上几滴香油即可出锅。

小诀窍

1.鸡蛋炒前一定放几滴水，这样鸡蛋炒出来才会更嫩，炒鸡蛋可以多放一些油，油冒烟后倒入蛋液，趁着大火用铲持续翻动鸡蛋，这样就不会被炒出硬皮，这样的鸡蛋炒菜才好吃。

2.黄花一定要炒熟。

3.黄瓜片易熟易软，所以最后放入。

4.由于有鸡蛋，就不要放鸡精之类的，否则会对身体不好的。

方法二

材料

瘦猪肉150克，鸡蛋2个，黑木耳50克，蒜薹2根，盐，料酒，湿淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油。

做法

1.瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿;黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用;鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。

2.炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。

3.炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色。

4.加入姜蒜末同炒。

5.倒进少许生抽调味。

6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。

7.加入鸡蛋炒匀。

8.加盐调味，淋香油出锅。

方法三

主料

瘦肉3两，黄瓜1条，木耳，黄花适量，鸡蛋3个。

调料

酱油10克，盐3克，黄酒6克，醋几滴，胡椒粉少许，葱姜蒜适量。

做法

1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上。

2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙，葱姜蒜切粒备用。

3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。

4、黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩。

5、坐水把木耳黄花焯一下出来。

6、锅坐油炒鸡蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好。

7、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香。

8、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀。

9、然后放酱油、盐、胡椒粉、醋，翻炒均匀，下鸡蛋炒几下就可以出锅了。