冻鲅鱼怎么做最好吃(冻大马哈鱼怎么做好吃？)

冷冻鲅鱼如何做

冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片。清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血。添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜。腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油。

材料：鲅鱼1条，食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。鲅鱼清水洗净后处理备用。准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。有刀口的地方插上姜片。把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。撒上少许的盐。

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准备食材:鲅鱼、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干红辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、白糖、五香粉、食用油。

材料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中。盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。

鲅鱼除了每年固定几个月鱼汛期,能吃到新鲜的,平时市场和超市卖的多数都是冰鲜的,和新鲜的差不多的,因为打捞上来以后就快速冷冻,直接销往全国各地了。

冻大马哈鱼怎么做好吃?

清蒸鲑鱼做法:在调味品市场买:玫瑰露酒。

经过冷冻的鲤鱼可以用胡椒粉、生抽、盐先腌制一下,再裹上淀粉炸制,做成糖醋鲤鱼,可以使冷冻鱼做出来跟新鲜鱼口感差不多。

红烧鲅鱼 食材:鲅鱼、葱姜蒜、油、料酒 适量 盐、酱油、蚝油、 2勺白糖、醋 1勺、八角1粒、桂皮1块、香叶2片 做法: 鲅鱼洗净切段。

冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片; 清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血; 添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜。

洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时,可适当地在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。

冷冻的鲅鱼怎么做好吃啊

黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水兑成红烧汁；将鲅鱼用纸巾拍干水分，抹少许淀粉，在油锅里煎炸定型发黄，倒入兑好的红烧汁，盖上锅盖焖至汤汁近干出锅。喜欢鱼汤拌饭的，可以稍微留点汤。

首先将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。将腌好的鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中，炸至金黄。出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸，把的更黄后迅速捞出。

西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

先将鲅鱼洗净，去皮，去骨头（刺），用刀背把鲅鱼肉剁粘剁碎，搅拌代用。五花肉半斤，用料理机打碎，放少许盐，朝着一个方向搅拌，使劲地搅拌，使肉有粘性，待用。将鲅鱼肉、五花肉汇合在一起，朝着一个方向继续搅拌，随后加入料酒、味极鲜、葱姜蒜搅匀和。

鲅鱼的烹饪方法

　　鲅鱼是一种较为常见的海产鱼，这种鱼肉多刺少，在沿海地区很多家庭都会其烹饪方法。下面是我给大家分享的鲅鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

　　鲅鱼的烹饪方法一 　　食材准备

　　鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。

　　方法步骤

　　1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥;

　　2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠;

　　3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲;

　　4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子;

　　5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。

　　小贴士

　　搅拌的时候要按照一个方向搅打。

　　鲅鱼的烹饪方法二 　　食材准备

　　鲅鱼2条，大葱适量，姜片，八角，花椒，桂皮适量，香叶2片，五香粉适量，白糖，白酒适量，生抽，老抽，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状，葱切段，姜切片待用;

　　2、鲅鱼中加入葱姜，生抽，盐，五香粉腌制3小时左右;

　　3、锅中烧热油，将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧，然后控油;

　　4、另起锅，锅中适量水，放入装八角，花椒桂皮等香料的香料包，大火煮3分钟;

　　5、然后放入生抽，老抽，白糖和盐，大火烧开后放入炸好的鱼块，中小火慢慢煨煮收干即可。

　　鲅鱼的烹饪方法三 　　食材准备

　　鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会;

　　2、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚;

　　3、锅中油烧至7成热，然后放入鲅鱼，煎至两面金黄;

　　4、然后依次倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和糖;

　　5、然后倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟;

　　6、最后加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

　　鲅鱼怎么做不腥

　　1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净;

　　2、如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下;

　　3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。