韭菜炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩(鱿鱼炒韭菜怎么炒)

干鱿鱼怎么炒好吃又嫩?

材料 油鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽各适量 做法 将油鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时。

把韭菜和辣椒分别洗净；把韭菜切成小段儿；再把辣椒切成圈圈；接下来把蒜拍扁切丁；姜切成片；切开鱿鱼并抽去里面的骨头和内脏，并且从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；洗干净鱿鱼后切成两半，在内面切成交叉花纹后，再切成块；加入40克油进锅里烧热。

锅中烧开水，倒入料酒，葱段姜片，再把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲。把鱿鱼捞出晾凉，再切成丝。锅中倒入花生油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味。再把鱿鱼丝倒入大火快速翻炒均匀。倒入韭菜快速翻炒变色。撒上盐，倒入生抽翻炒入味即可出锅。

干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒各一个，葱姜蒜适量，花椒3g，八角3g，桂皮3g，老抽一勺，料酒一勺，盐3g，生抽一勺。首先将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。接着将泡好后将鱿鱼上的黏液等脏东东处理干净。

韭菜炒鱿鱼的简单做法是什么?

.鱿鱼剥去薄膜洗净 鱿鱼切丝 焯水去血沫 2.锅中倒油 倒入韭菜翻炒均匀 3.倒入盐 鸡粉 翻炒均匀即可. 1 .鱿鱼剥去薄膜洗净 鱿鱼切丝 焯水去血沫 2.锅中倒油 倒。

1/6韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟 2/6锅内放油烧开,倒入鱿鱼 3/6把鱿鱼先炸香了,捞起待用 4/6继续放入红椒跟蒜头,炒香 5/6倒入韭菜。

主料:鱿鱼(鲜)500克 辅料: 韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克 调料:大蒜(白皮)10克, 姜5克, 植物油60克, 酱油5克, 料酒10克。

食材 鱿鱼(3条)韭菜(1把)姜 葱 油(适量) 盐(适量)红辣椒(1个)花椒(6/8粒) 步骤1: 先准备好食材,鱿鱼去掉外皮清洗干净。

1· 鱿鱼去黑皮,把鱿鱼切成丝,也可以切成花刀,切好后用开水焯一下,大概两三分钟,就捞出来备用 2· 韭菜洗干净,控干水分,切成段 3· 准备炒。

将油鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味; 泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净; 将油鱼切成丝,韭菜切成段; 锅中入油。

鱿鱼炒韭菜怎么炒

鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。鱿鱼身切开头部去掉。在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。然后再换一个角划十字花刀。划好之后鱿鱼切大片。锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

首先处理鱿鱼，去掉内脏和黑膜，洗净后沥干水分。将鱿鱼身体切开，取出头部。在鱿鱼的内侧，即无黑色膜的一面，斜刀划上交叉的花刀。换一个角度，再次划上交叉花刀。操作完成后，将鱿鱼切成大片。在锅中加入清水和料酒，放入鱿鱼片焯烫，待鱿鱼卷起后立即捞出，过冷水冷却。

韭菜可以炒、可以做汤、可以涮火锅,吃法很多。

【鱿鱼炒韭菜】所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙。把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

准备鱿鱼条、韭菜、葱姜蒜等食材。在一个小碗里放入味精和盐，少许胡椒粉和适量黄酒。放一汤匙水淀粉搅拌后，把一半葱丝、姜丝和蒜放入碗中。把鱿鱼条放在开水中烫一遍捞出之后，在锅里放油烧热。油热下入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。

春日鲜品～低脂高蛋白的韭菜炒鱿鱼的做法

放入焯过水的鱿鱼，快速翻炒，炒出鱿鱼表面的水汽 步骤7:依次加入料酒，生抽，蚝油，孜然粉，盐，觉得颜色淡的壳可以加入少许酱油或者老抽提色，然后快速翻炒均匀 步骤8:较后放入韭菜段 步骤9:快速翻炒几下后就可以出锅。

原料:鱿鱼耳花300克,蒜泥5克,洋葱200克,京葱75克,大尖椒50克,炒熟芝麻0.5克。

热锅凉油，将鱿鱼条煸炒至变色，捞出备用。2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味，加入韭菜段继续翻炒。3. 加入适量的盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。4. 较后加入煸炒好的鱿鱼条，翻炒均匀即可。小贴士 1. 煸炒鱿鱼时不要煮过，否则会变得硬而口感不佳。

鱿鱼韭菜做好吃的方法如下：首先将鱿鱼放入到清水中清洗干净，去掉鱿鱼皮，切成均匀的小块放入到碗中，加入适量的淀粉将鱿鱼搅拌均匀。锅内加入适量的清水，水煮沸以后，将鱿鱼放入到锅内。大约煮5分钟以后，就可以将鱿鱼取出后放入到清水中清洗干净后，沥干水分。

第1步、将韭菜清洗干净,沥干水分。 第2步、切寸段备用。 第3步、泡发好的鱿鱼撕去外面的褐色薄膜,清洗干净,切条备用。

鱿鱼炒韭菜的做法

主料：鱿鱼250克、韭菜50克。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、胡萝卜适量。

1、首先准备好食材。

2、鱿鱼切成条。

3、韭菜切成段，胡萝卜切成条。

4、起油锅，将韭菜根入锅煸香，鱿鱼入锅炒。

5、然后加料酒炒。

6、接着白砂糖入锅炒。

7、下一步韭菜，胡萝卜入锅炒。

8、最后加盐，胡椒粉炒均匀即可。

9、成品图如下。

【鱿鱼炒韭菜】

所需材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。

2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。

3.用刀从鱿鱼身中间剖开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼里面的硬片取出。现在就开始把鱿鱼切花刀，这样鱿鱼做得比较美观，将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼里侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。如果不会切花刀，直接把鱿鱼切成两大片，再把鱿鱼切成条也可以，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较省事。

4.切好花刀后，再把鱿鱼在切成适当大小的块，鱿鱼头连同鱿鱼须一起片开，再切成块。

5.锅内加入水烧开，加入1汤匙料酒，去除鱿鱼的腥味下入鱿鱼焯水，把鱿鱼花焯水至卷起，将鱿鱼捞出，放到冷水中投凉，鱿鱼很容易熟，焯水时间不要过长，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感。

6.锅内加入油烧热，下入鱿鱼花和韭菜梗一起大火翻炒均匀，炒半分钟就可以了。

7.下入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜叶炒稍变软就可以了，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的鱿鱼炒韭菜就做好了。