白木耳怎么泡发最好(银耳怎么泡发最好？)

白木耳要泡多久才能煮

冷水泡发白木耳，因水温过低，水能慢慢的渗透到白木耳中，泡发3~4小时，能最大程度将白木耳泡发，且泡出的白木耳形状透明，口感最佳。白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡发。在浸泡白木耳时，一般多用冷水，最好使用凉开水，冷水浸泡白木耳的时间较长，一般需要2小时左右，所以最好在煮制前提前泡发。

选购上等白木耳 想让白木耳在煮的情况下能迅速出胶,白木耳品质的挑选就很重要,大伙儿在销售市场上选购白木耳时。

泡发白木耳的步骤如下：1.将白木耳用清水冲洗一下，将杂质或沙子冲掉。2.将白木耳放入一个盆中，加入足够的清水，浸泡至少4个小时或一夜，让它充分吸水膨胀。3.浸泡的过程中，注意观察白木耳是否有发现色泽变深或味道变异，遇到这些情况应该立刻更换水。

银耳泡发要多久

泡银耳一般要泡三四个钟头。泡银耳非常简单，先把白木耳放进冷水中侵泡三四钟头，随后摘净根处的残渣，用冷水洗几回，烹调前小水泡发，把白木耳根朝上放，把水彻底侵泡白木耳，那样再静放大概三十分钟。另外，泡银耳大部分家中选用热小水泡发的方式。

冷水泡:3—4小时,用冷水泡发白木耳用的时间相对较长,因为水温过低,水只能慢慢的渗透到银耳当中,但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳。

你好,对于银耳泡发,大家都觉得很简单,我也这么认为,但是我有的时候泡发的银耳会有硬结,那么怎么泡发银耳算是泡好了呢?有没有简便快速的方法呢?

冷水泡:3—4小时,用冷水泡发白木耳用的时间相对较长,因为水温过低,水只能慢慢的渗透到银耳当中,但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳。

银耳怎么泡发最好?

可以用冷水泡,(泡发三个小时)将银耳放入盆中,然后接冷水没过银耳即可,因为水温过低,水只能慢慢的渗透在银耳当中。

把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。

冷水泡：3—4小时，用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。

正确的泡发白木耳方法先用清水将白木耳冲洗干净，去除掉表面的杂质和浸泡盐沙。将白木耳放在盆中，加入适量清水，一般泡发的比例是1:10。开始泡发，并定时将泡过水的白木耳翻动均匀，让它充分吸水。根据不同的需求，泡发的时间也有所不同。

怎样泡发白木耳?

将银耳稍微冲洗后用凉水泡发,把耳根朝上,水全部浸没银耳,冬季气温较低,可以改用温水,但是水温不宜太烫,高温容易导致营养物质流失,同时影响口感。

热水泡 如果用热水泡发白木耳，其水温在60度以上的话，通常只需20分钟即可将白木耳泡发，因为热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。

在夏天，银耳最好用冷水泡发。在冬天，银耳最好用温水泡发。银耳在泡发之前，需先清洗一两遍。银耳用冷水泡发的时间约是2-4小时，用温水泡发的时候约是1-2小时。银耳，又叫白木耳、雪耳、银耳子等，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，有“菌中之冠”的美称。

白木耳是我们日常生活最常见的食物,一般用来煮汤喝。营养丰富,不仅美容养颜,还有滋补身体的作用。 市场上买的新鲜白木耳很少。

准备白木耳：选择干净、无杂质的白木耳。将白木耳放入清水中浸泡，一般情况下，白木耳需要浸泡6-8小时，或者过夜。2. 过滤剩余杂质：将泡发后的白木耳取出，用水冲洗干净，去除残留的杂质。3. 煮熟白木耳：将清洗干净的白木耳放入一锅清水中，煮沸5分钟。煮熟后的白木耳会变软，且更易于消化。

- 如果木耳比较老硬，可以将其放置在温水中泡发更长的时间，甚至可以用温水浸泡一夜。- 泡发后的木耳可以用保鲜袋密封并存放在冰箱中，最好在2-3天内食用完毕。总的来说，白木耳一般需要20分钟至30分钟的时间来充分吸水泡发。泡发的时间会根据木耳的新鲜程度、质地以及个人口感偏好而有所不同。

木耳多久能泡好

如下：

食材：白木耳100g、红枣20g、莲心30g。

方法：

1、白木耳和红枣冷水泡发

2、莲心加水泡发

3、将白木耳、红枣、莲心放入锅中，加入适量清水

4、放入少许冰糖

5、大火煮开，中火煮20分钟即可

6、出锅装盘

1、冷水泡：3—4小时，用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。泡发方法：把银耳的底部放入水中，让其更充分的接触到水，更快更好的泡发，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。

2、热水泡：20分钟左右，如果用热水泡发白木耳，其水温在60度以上的话，通常只需20分钟即可将白木耳泡发，因为热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。

泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。

如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右。

热水泡木耳一般需要15-20分钟左右。

如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。

不管用哪种方法浸泡木耳，最好不要超过4个小时。

木耳浸泡超过24个小时后，最好不要吃了，已经被细菌感染了，吃了会伤害肠胃。

泡发木耳的方法：

第一种，适合在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时。

一般在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态。

第二种，适合在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右。

在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度。

第三种，用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法。面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净。

第四种，用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，这种方法适合一年四季都可以使用。

日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后，倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出