清汤羊蝎子的做法大全(清汤羊蝎子火锅怎么做)

清汤羊蝎子火锅怎么做

做法一 1.羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮1.5个小时。2.锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜。3.捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。4.大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的多功能烤炉这会儿就超级给力了。5.两种蘸碟，我的菜谱里，这两种蘸料都有配方的。

炖羊蝎子 羊蝎子,就是羊的整根脊柱骨,因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子,故得名羊蝎子。有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子,其实是错误的。

羊蝎子火锅是以羊蝎子为主料制作而成的火锅。 羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。

材料:羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油。配料A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖。

水沸之后半小时即可。 清汤羊蝎子是一道家常菜,制作原料主要有羊脊骨、羊腿骨、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香叶、肉蔻、桂皮、葱姜。

羊蝎子泡一宿不好,羊蝎子泡一宿之后它的肉质就会变得松散,汁水也没有那么多,会变得不好吃。

羊蝎子适合红烧还是清汤?

羊蝎子可以清炖,可以红烧,但是不管哪种做法,如果制作中没有正确的使用调料和火候,做出来的羊蝎子就有很重的羊膻味,从而影响整道菜的口感。

葱姜少许 不上火的清汤羊蝎子的做法 羊蝎子洗干净后泡水2小时,去除血水 出水后,用温水洗干净,放入闷烧锅,放葱... 放萝卜的。

做法 锅中放入1000g水和羊蝎子煮沸，将羊蝎子血水沸干净，捞出洗净待用；将羊蝎子倒入汤锅，加入1500g水、葱姜和50g黄酒（约三汤匙），大火煮开后改小火煲30分钟；再倒入白萝卜块继续煲30分钟，加入鲜汤料包煮1分钟出锅。

羊蝎子买的时候都是整根的,让商家帮你切成小块。到家用凉水拔一下,每半个小时换一次水,反复三次。第二次换水时加几片生姜、十几粒花椒、100ml料酒。

做法如下：备好所用食材。将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了。如图就是炖煮好的清淡羊蝎子。挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。

怎样清炖羊蝎子

做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。　大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。　放入调料包、葱段和姜片。　大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。　1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。

做法：羊蝎子剁开；浸泡一会，再彻底洗净；葱切段，姜切片；羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清；加入葱、姜、（干辣椒），转小火炖2小时；炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜即可！

羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g 辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量 清炖羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好。

一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

浸泡羊蝎子:将羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时,并记得中途换几次水。准备食材:洗净葱姜并切好备用。焯水:将羊蝎子放入冷水锅中煮至沸腾,然后捞出羊蝎子清水洗净并沥去水分。炖煮:将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中,加入适量清水,盖上锅盖用大火炖煮。加入料酒:在煮开后放入适量料酒。

清汤羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅（清汤）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮1.5个小时。步骤 2 锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜 步骤 3 捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。步骤 4 大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的日本SURE多功能烤炉这会儿就超级给力了。

羊蝎子不是顺口溜,羊蝎子是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美。

食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。羊蝎子让摊主帮忙剁成块。买回的羊蝎子清水洗净。锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

羊蝎子火锅 将羊蝎子清洗干净，放入锅中加水煮沸，加入葱姜和料酒去腥，然后捞出羊蝎子备用。准备火锅底料，可以是麻辣味、清汤味或者其他个人喜好的口味。将羊蝎子放入火锅中，煮至肉质熟透后，可以边吃边加入各种火锅食材，如蔬菜、豆腐、海鲜等。

可以的,羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。

可以的,羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。

羊蝎子汤做法

羊蝎子1块3人份、金针菇适量、油菜适量、生菜适量、香菜适量、红枣适量；调料：花椒适量、大料适量、桂皮一段、白芷一个、甘草1片、大枣10颗、枸杞适量、香叶2片、陈皮一块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、山楂适量。将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。

（我用的是靠头的部位）喜欢的各种蔬菜（也可只喝汤，不加菜） 花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；主料：羊骨600克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克 [3] 做法1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。做法二原料羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个。做法传统京味羊蝎子传统京味羊蝎子1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙 小茴香1茶匙 肉蔻1个 香叶2片 丁香2个），放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段。9.烹入料酒去腥。10.加入生抽、老抽翻炒上色。11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。