怎样做鱼好吃又不腥(怎么炖鱼不腥又好吃)

清江鱼怎样做好吃又不腥

做法：锅中放油烧热，放姜、葱、八角、香叶、桂皮、辣椒炒香，放鱼煎1分钟，无需翻炒。然后放生抽、蚝油、料酒，不需要放盐，因为生抽耗油都是咸的，额外放盐会变得很咸。盖锅闷5分钟。看到汁水渗出鱼还没有熟，放西红柿还是中火再炖5分钟。

很多人都特别喜欢吃海鲜,海鲜具有的营养价值也可以说是比较高的,大家平常确实可以多吃一些海鲜来补充营养,但是海鲜应该要怎么吃才会好吃呢?

鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。

材 料:罗非鱼 一条(全身涂上半茶匙盐) 洋葱 一个(切丁) 青辣椒 一个(切丁) 蕃茄酱适量 作 法: 将罗非鱼炸至熟透捞起。

小青鱼怎么做不腥?

小青花鱼半条、番茄3只、番茄酱2汤匙、泡椒10克、泡椒汁3汤匙、盐2茶匙、姜2片、蒜3瓣、大葱一段、油适量、淀粉一汤匙、蛋清一个、白胡椒粉适量、料酒10克、。

鱼肉洗净，背面划几刀，好入味。葱、姜片、西红柿切好待用。将鱼肉涂上少量的醋，两边都涂上，这个可以有效去除腥味，而且让鱼肉更美味，然后抹上盐和酱油，放上姜片腌上十几分钟。炒锅小火加热放入适量油，然后放入鱼肉，放进去就不要在动了，这样才不会把鱼煎烂。

①河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。②夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。

盐水浸泡去腥：在处理鱼时，可将鱼浸泡在加入适量食盐的水中片刻，这样能够有效去除鱼的土腥味。2. 白酒腌制炸鱼：在炸鱼之前，先用白酒腌制鱼肉，之后再进行油炸。这样处理后的鱼肉不仅味道鲜美，而且不会有腥味。另外，将处理干净的鱼放入加入红酒的水中浸泡一段时间，也能有效祛除腥味。

怎么炖鱼不腥又好吃

要让炖鱼不腥又好吃，可以采取以下几个方法：1.选用新鲜的鱼：选择新鲜的鱼可以减少鱼腥味的产生。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。2.鱼洗净后泡水：将鱼洗净后，放入清水中泡一段时间。这样可以去除鱼身上的余味和异味。3.用盐和料酒腌制：在炖鱼前，可以用适量的盐和料酒腌制一段时间。

要蒸出不腥又入味好吃的鱼，关键在于彻底清洁鱼、使用去腥增香的调料、以及采用正确的蒸煮方式。首先，在处理鱼的时候，要彻底去除鱼内脏和鱼血，这些都是腥味的主要来源。然后，用清水冲洗干净鱼的内部和外部。特别是鱼肚内的黑膜，一定要刮洗干净，因为这个部分也常常会带有较重的腥味。

处理鱼肉时需轻柔。清洗鱼身，刮去鱼鳃，剖腹去内脏和黑色膜，然后将鱼肉切成约1.5厘米的薄片，冲洗并拍干，以去除腥味。腌制环节能提升鱼的鲜美。将鱼片用适量盐、料酒和生粉腌制15分钟，避免时间过长影响鱼肉嫩度。烹饪方式多样，如炖、烧、蒸。

加一个煎鸡蛋，它的作用主要是提鲜的，这样我们就可以不用放味精了。煎鱼时一定要注意火候，一定要恰到好处，这也是增香去腥的好办法。接下来就是炖煮了，我们还可以在里面加入白萝卜片。它也可以提鲜去腥。

做鱼不腥窍门

洗鱼的时候加点盐 洗鱼的时候在水中加一些盐，然后把鱼浸泡一会，这样做可以去掉鱼的土腥味。白酒、红酒祛鱼腥 做炸鱼之前，腌的时候可以放点白酒，然后再用油炸，这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后，往水里加点红酒，然后把鱼泡一泡，同样可以起到祛腥的作用。

炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香。

做鱼时,总感觉去除不干净鱼腥味?教你一招,做鱼不腥的好方法!

有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。

做鱼不腥方法 鱼怎么做不腥

美食教程

1、鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了，我们在杀鱼时就要注意，鱼有两根腥线一定要去掉。

2、处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右，这样可以去掉部分腥味同时也能很好的让鱼入味。

3、煎鱼时我们一定要用混合油，这样可以增加香味，自然就能掩盖部分腥味了。

4、加一个煎鸡蛋，它的作用主要是提鲜的，这样我们就可以不用放味精了。

5、煎鱼时一定要注意火候，一定要恰到好处，这也是增香去腥的好办法。

6、接下来就是炖煮了，我们还可以在里面加入白萝卜片。它也可以提鲜去腥。

美食教程

1、鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了，我们在杀鱼时就要注意，鱼有两根腥线一定要去掉。

2、处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右，这样可以去掉部分腥味同时也能很好的让鱼入味。

3、煎鱼时我们一定要用混合油，这样可以增加香味，自然就能掩盖部分腥味了。

4、加一个煎鸡蛋，它的作用主要是提鲜的，这样我们就可以不用放味精了。

5、煎鱼时一定要注意火候，一定要恰到好处，这也是增香去腥的好办法。

6、接下来就是炖煮了，我们还可以在里面加入白萝卜片。它也可以提鲜去腥。