油炸豆腐泡怎么做好吃又简单(炸豆腐泡怎样炸出空心，最正宗的炸豆腐泡做法？)

炸豆腐泡怎样炸出空心，最正宗的炸豆腐泡做法?

先把买来的豆腐切成小方块,如图所示,需要切大点。 然后开始准备辅料,葱花和红椒丁切好装盘。 将除生抽和盐外的所有配料加入碗中,搅拌均匀。

首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

豆腐泡汤：将豆腐泡与排骨、海鲜或蔬菜一起煮汤，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，煮至食材熟透即可。凉拌豆腐泡：将油炸豆腐泡切成小块，用开水焯一下去除油脂，然后加入蒜泥、香菜、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清爽开胃。

油炸豆腐工艺技术配方:(20斤干豆为例)天喜油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克、0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏。

豆腐怎么炸豆腐泡?

准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。 【做法】 第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。

步骤：豆腐切成适当大小的小块；锅内倒油，锅内油热后倒入豆腐；豆腐倒入锅内；豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色，注意控制火候；炸至豆腐全浮到油上面即可。

将豆腐用清水洗净沥干水分，备用，豆腐尽量选用老豆腐。把洗好的豆腐切成2-3厘米的小方块。准备一个碗，把小苏打和食盐混合均匀，把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉，注意裹粉均匀，薄薄一层即可。锅中加食用油，油温升至6成，铲子放在油锅中，周围起小泡最佳。

就可以捞出。炸豆腐泡鼓起来是空心的方法 刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。豆腐泡表面变浅棕色后，转中小火慢炸，等豆腐块全部变色再捞出沥干油即可。

红烧豆腐泡的做法?

如图所示:豆腐泡加一碗水,盐煮至水干,豆腐泡软,捞出备用; 2.如图所示:趁煮豆腐泡的时间,将青椒切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎切成蒜米,生姜切丝,葱切段。

新鲜嫩豆腐购回后，应先用清水冲洗干净。将洗净的豆腐浸入盐水中浸泡约半小时，以增加其风味。接下来，将盐水浸泡过的豆腐块均匀切成大小一致、厚度相等的块状。准备炸制时，将500毫升食用油倒入炒锅中，加热至适宜温度。待油热后，小心地将切好的豆腐块逐个从锅边滑入油中。

油炸豆腐泡点浆方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。

食材: 豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。 做法: 第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。

第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。

油炸豆腐泡的做法 卤水老豆腐一块儿约330克 食用油1升 做法 1.洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅 2.放上大约1升花生油，到标尺的下线 3.不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾 4.将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内。

油炸豆腐果怎么炸才泡?

炸豆腐果时,可以选择老豆腐,因为老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。 把豆腐切成1厘米左右的厚度,有一定厚度才能炸起泡。

买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

【油炸豆腐泡】 准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆 第二步、老豆腐洗干净,切成2厘米见方的豆腐块。

怎么炸豆腐泡？

炸豆腐泡，直接炸还是裹面粉炸？教你一招，金黄酥脆，起泡不油腻

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炸豆腐泡，直接炸还是裹粉炸？教你一招，金黄酥脆，起泡不油腻！』

有哪些食物是中国发明的呢？大多数人第一个会想到豆腐。没错，豆腐起源于西汉时期，豆腐的营养丰富，价格便宜，深受老百姓的喜爱，可以做成很多美食，比如豆腐泡、花干等，是炖菜、涮锅必备的食材。

豆腐泡也叫油豆腐，著名菜品有油豆腐酿肉、油豆腐烧肉等。在我们这儿，年前都会炸一些油豆腐，放进冰箱里冷冻起来，随时都能拿出来做菜，很方便。

豆腐泡外酥里嫩，吸收汤汁后非常饱满，比鲜豆腐更好吃，保存时间长，冻1年都不会坏市场上也能买到豆腐泡，但价格比较贵，几乎是豆腐的2倍，所以在农村都是自己炸豆腐泡，更划算。自己做干净又卫生，都是新鲜的，更好吃。有些黑心商贩，用酸腐的豆腐来炸，吃了对身体不好。

豆腐泡是油炸出来的，怎么炸？直接炸？还是裹上东西炸？下面我就和大家说说炸豆腐泡的技巧。如果没掌握方法，豆腐泡的口感发硬，还会吸很多油，吃起来很油腻。

掌握一个技巧，保证个个都是金黄酥脆，起泡不油腻， 比外面买的还香，更省钱。

【油炸豆腐泡】

准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。

【做法】

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。

炸好的豆腐泡外焦里嫩，和炸臭豆腐的感觉差不多，咬开后里面有很多的气孔，都是水分蒸发后形成的。没有水分后，豆腐泡保存的时间更长，冷冻后放1年都不会坏。