炖鱼放醋好还是不放醋好(炖鱼放多少醋比较好？)

炖鱼的时候为什么要放醋?

放入食醋可以让鱼肉更加的鲜香,而且鱼肉的营养也会得到一定的提升。

炖鱼时先放醋。再放陈醋。 炖鱼建议放陈醋,陈醋可以除掉鱼腥味,同时还可以起到一个提鲜的作用。在烧鱼的时候,放入醋再加一些料酒的味道会十分香。

陈醋可以去腥,也可以提鲜。烧鱼时放醋再加些料酒味道会很香。因为在化学中酸醇酯化生成的酯是香的。

炖鱼的过程中，特别是使用白汤或红汤时，不建议放入调料酒和醋。无论是白酒还是料酒，都会将鱼的鲜味完全遮盖，并可能产生难闻的酒味。对于喜欢加醋的菜品如酸菜鱼等，做鱼的时候可以不放醋。如果你炖的是白鲢鱼，可以做成酸菜鱼丸，也不用放醋，特别适合家里有小孩的情况。

炖鱼能放醋,醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,煮鱼时添加少许醋,能提鲜,又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

炖鱼能放醋的，醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

炖鱼的时候为什么要放醋?

放入食醋可以让鱼肉更加的鲜香,而且鱼肉的营养也会得到一定的提升。

一般来说，炖鱼时放盐是为了提味，放醋是为了去腥。然而，有一些鱼类不适宜放盐和醋炖制，因为它们的肉质较为嫩滑和娇嫩，容易被盐和醋破坏。以下列举一些最好不要放盐和醋炖制的鱼类：1. 鲶鱼：鲶鱼肉嫩而细腻，容易煮烂，放盐和醋会破坏其口感。

在炖鱼接近完成前五分钟左右，加入适量的醋是最佳时间。2. 如果在炖鱼起锅前五分钟左右放醋，鱼肉会吸收醋的鲜味，变得更加美味。3. 然而，如果过早放醋，可能会导致醋味过重，掩盖了鱼的天然鲜味。4. 反之，如果太晚放醋，鱼肉可能无法充分吸收醋的味道，影响口感。

炖鱼能放醋的。 醋能够提味,还可以健脾开胃。在烹饪淡水鱼时可添加少量醋,可毁坏鱼腥。

炖鱼要放醋吗?

鱼肉虽然好吃，但是鱼身上的腥味是比较重的。要是在烹饪鱼的时候，没有能把鱼身上的腥味去掉。吃起来口感就会很差，为此人们也想到了不少的方法，我好比说加醋加酒，加糖等等各种方法。但是炖鱼时加醋加酒去腥是不正确的，要放它才正确，一点都不腥鱼肉还鲜嫩入味，下面我们一起看看到底是什么吧！

炖鱼应该什么时候放醋较合适的答案是：在加水前放醋。在加水前放醋，可以快速去除鱼的腥味，因此是放醋的较佳时机。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

炖鱼能放醋的,醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味。

做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。此外,烹调时加入葱、姜、蒜等佐料也能有效去腥。

炖鱼出锅前10分钟当然放醋合适。醋烹调用法 醋是一种重要的调料，它能派上许多用场。1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。3.减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。

炖鱼用啥醋最好?

陈醋,陈醋可以除掉鱼腥味,同时还可以起到一个提鲜的作用。在烧鱼的时候,放入醋再加一些料酒的味道会十分香。

炖鱼最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。

答;炖鱼什么时候放醋好吃〔起锅前〕。 原料: 鲤鱼、香菜、粉条、油、醋、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、白糖。

起锅前五分钟左右。起锅前五分钟左右炖鱼起锅前五分钟左右放醋好吃，在这之前放醋可能会导致鱼的醋味过重，掩盖鱼本身的鲜味，在这之后放可能会导致鱼肉没有醋的鲜味。

炖鱼放多少醋比较好?

炖鱼能放醋的,醋可以提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味。

做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。此外,烹调时加入葱、姜、蒜等佐料也能有效去腥。

炖鱼加醋有利于钙的吸收,还可以增进食欲,注意是适量放一些食醋,还可以开胃的作用还可以解腻,再吃鱼肉时,还可以有利于钙的吸收,在炖鱼时适量的放一些食醋。

炖鱼最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。黑胡椒炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。陈醋。

炖鱼要放醋吗？

我们家里来客人的时候，最常做的一道菜就是鱼了。鱼还有年年有余的寓意，特别美好，并且鱼肉鲜嫩营养，本来招待客人也是再适合不过了。我们都知道鱼有很多种吃法，比如红烧清蒸或者是煎制炖汤，等等多种多样的吃法。不过在这么多吃法中，最爱吃的就是炖鱼了，吃起来特别的鲜美，并且制作方法也比较简单。

鱼肉虽然好吃，但是鱼身上的腥味是比较重的。要是在烹饪鱼的时候，没有能把鱼身上的腥味去掉。吃起来口感就会很差，为此人们也想到了不少的方法，我好比说加醋加酒，加糖等等各种方法。但是炖鱼时加醋加酒去腥是不正确的，要放它才正确，一点都不腥鱼肉还鲜嫩入味，下面我们一起看看到底是什么吧！

【炖鱼的做法】

【准备食材】：鲫鱼、五花肉、葱花、姜片、豆瓣酱、食用盐、面粉、豆瓣酱，面粉。

1、首先我们将买回来的鱼宰杀，然后清洗干净。做鱼就要买活的，回来自己宰杀，这样的鱼肉质才是新鲜的，口感才会更加好。将鱼宰杀清洗干净后，海鱼的两侧画上一字花刀，画好花刀后放在一旁备用。

然后再把准备好的生姜，大蒜，葱花清洗干净。把生姜切成生姜片，大蒜剁成蒜末葱花，剁成一小段，一起倒入装鱼的盆中；再加入适量的食用盐还有面粉用手抓拌均匀腌制30分钟。

2、鱼腌制好后，我们起锅烧油，等到油热之后，将腌制好的鱼放入锅中，中火煎制，将鱼的两面都煎到金黄变色，这样子就可以盛出来备用了。再次起锅烧油，等油热后在锅中放入适量的八角，炸出香味，把切好的五花肉倒入锅中炒出油脂，最后下入一些葱姜片炒出香味。

3、等香味炒出来后，我们就在锅中加入适量的豆瓣酱，还有一些调料，可以根据自己的口味来加调料。调料炒香后加入适量的清水，加入少许白糖，加入白糖可以起到调鲜的作用。然后酱汁调好后，我们就倒入煎好的鱼。

再用小火慢慢的炖20分钟，然后再变为小火收汁，撒上适量的葱花就可以出锅了这样一道美味的炖鱼就做好啦，好吃又营养。

【小贴士】

1、我们在清理鱼食，要将鱼鲨鱼血还有鱼肚子全部清洗干净，因为这几个部位的腥味比较重。

2、烹饪鱼之前，我们可以先将鱼进行腌制半个小时，经过腌制的鱼吃起来更加入味，但是鱼不建议腌太长时间，30分钟左右就可以了。

3、在煎鱼时加入适量的面粉，这样子做可以保证煎出来的鱼皮不会破，并且炖出来的鱼汁更加粘稠，口感也会更加好。