小梅鱼怎么做的好吃(宁波吃夜宵的好去处？)

请问:鱼腌太咸怎么办?谢谢!

料酒3勺、姜、蒜、味精适量 制作步骤：咸小梅鱼，（年前自己腌制的，）过一遍水，剪成小段就可以了。青辣椒切块。凉油，爆香姜末，蒜末，辣椒酱。加咸鱼翻炒。加料酒3勺，十三香，调味。等汤汁收一点，加辣椒翻炒，加味精少许，翻炒一下就可以了。盛出即可食用。

材料：小梅鱼3根，豆腐鱼3根，小鲳鳊鱼1根葱姜、青红椒适量 做法：将所有食材洗干净，你懂的，如图1哈；（图2和图3顺序贴倒了，不好意思），将鱼撒上一点柠檬汁，撒上葱姜丝去腥研制，15分钟够了；将鱼切小块，锅烧热，倒油（我用了猪油，特别香，怕猪油的用色拉油吧）。

酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。

主料:小梅鱼6条。 辅料:生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、生姜、蒜少许、葱少许。 新鲜的小梅鱼6条,把小梅鱼处理干净。

清炖，就是将梅鱼洗干净，用精盐浸渍5—10分钟待用，锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过梅鱼身即可），将鱼放入锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开，然后慢炖30分钟左右即可。清炖梅鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩。

小梅鱼是一种可以用来烤、煮、炸、炒等多种方式烹调的鱼类,下面介绍两种比较常见的最佳做法: 清蒸小梅鱼:首先将小梅鱼去鳞、去内脏、去鳃。

宁波吃夜宵的好去处?

1白沙码头海鲜大排档 论起宁波海鲜夜宵排档的“大牌”,白沙码头海鲜广场说自己第二,估计没人敢说第一。 排骨作为一个体育迷,觉得最棒的就是这个大屏幕。

杂烤鱼 材料：小一点的叉鱼一条 活皮虾10只 小梅鱼6条 葱、姜、蒜若干 做法：姜、蒜若干入油锅，叉鱼切丁（不要切的太小），放入油锅中翻炒数下。锅中加入适量水，加料酒、酱油、糖，滴少量的醋。把活皮虾、小梅鱼一同放入加盖闷烧3分钟，撒葱花---起锅 鲜咸适口，简单易学。

梅鱼和黄鱼是亲戚,一般有手指大小,其中最小的俗称“大头梅鱼”,大脑袋小身体,吃起来很是鲜嫩,加点盐、胡椒粉和料酒蒸出来是最常见的,也可以红烧了吃。

酱油 盐 冰糖 红烧小梅鱼的做法 小梅雨洗净备用 倒油，爆香姜蒜，放入小梅雨 稍煎一会儿，倒入料酒，老抽，生抽 加入小半碗水和少许冰糖，小火上盖儿 梅雨眼睛突出时大火收汁，加葱起锅 小贴士 梅鱼口感嫩滑。

梅鱼和小黄鱼一样吗 梅鱼和小黄鱼都属于分布在我国的鱼种,二者的外观比较像,所以在现实生活中不少人会将它们混淆。

小梅鱼清蒸怎么做

处理好了小梅鱼码在盘子上，撒一勺盐，一勺料酒。生抽一勺，放点蒜泥，生姜少许，葱结2个。冷水上锅蒸，水开以后，蒸8分钟即可（具体时间看鱼的大小）。

步骤1/8 备好材料:新鲜梅鱼、咸菜梗、葱、姜 步骤2/8 将梅鱼刮鳞、去腮、除内脏,洗干净沥干水分,接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒。

做法：姜、蒜若干入油锅，叉鱼切丁（不要切的太小），放入油锅中翻炒数下。锅中加入适量水，加料酒、酱油、糖，滴少量的醋。把活皮虾、小梅鱼一同放入加盖闷烧3分钟，撒葱花---起锅 鲜咸适口，简单易学。

1把梅鱼干提前泡发半个小时，然后用清水多清洗几遍空看水分 2把青蒜洗净切去上部白色部分和 下面叶子分开备用。红辣椒洗净去蒂 3热锅下油，爆香姜末和青蒜根部。

【香辣豆瓣鱼】 < 所需材料> 主料:黄鱼三百g 辅料:食用油十g、豆瓣酱五g、味精、白糖、料酒五g、胡椒粉、姜五g、香葱两棵、干辣椒段五g 提前把黄鱼宰杀好。

清蒸小梅鱼的用料：小梅鱼 4-6条 料酒 适量 美味鲜 适量 生姜 5-6片 教您清蒸小梅鱼的家常做法，怎么做教您清蒸小梅鱼好吃 将小梅鱼上料腌个1个小时 放在锅里蒸20分钟不到即可。

清蒸梅鱼的做法

　　导读：梅鱼，学名“鲌鱼”，又名“贡鱼”，“梅鲌鱼”，俗称“梅白鱼”、翘嘴白，当地亦称“梅市梅鱼”。食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，一直列为席上佳肴。以下是我整理的清蒸梅鱼的做法，欢迎阅读。

　　 制作过程：

　　1、准备的材料：梅鱼半斤，调味料：生姜、盐各适量。

　　2、将梅鱼的内脏取出，

　　3、冲洗干净，

　　4、把清洗干净的梅鱼摆盘，

　　5、放上生姜丝，

　　6、适量的盐，放到蒸锅中水开后蒸5、6分钟，关火焖一会即可。

　　 温馨提示：

　　1、去除梅鱼的内脏是拉住鱼鳃直接往外拉即可，不用将梅鱼肚子剪开哦。

　　2、梅鱼有各种烹饪的方法，但是我们家里最喜欢吃的是清蒸最鲜美。

　　3、上桌前撒上一些葱花就更美了。

　　 营养价值

　　梅鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于梅鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以梅鱼肉中可以保持较多的水分，肉质鲜嫩而不肥腻。中医认为：梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

　　真正的梅鱼必须产在梅雨季节，而且是阴雨天气，大雨如注，流经梅市乡境内的池河水位暴涨，此时梅鱼鱼尾有白浆冒出，白浆周围鱼肉白嫩，最常见的吃法有三种：红烧、清炖、生拌，无论怎样，都是一道绝妙的美菜。