红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃(猪蹄怎么做好吃，花生红烧猪蹄的家常做法？)

黄磊红烧猪蹄怎么做才软烂不腥臭?

黄磊红烧猪蹄才软烂不腥臭做法 用料 猪蹄 3斤 姜片 3-4片 大蒜 2-3瓣 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 2个 冰糖 一大块 料酒 一大勺 蚝油 一大勺 做法步骤 猪蹄。

软烂香糯红烧猪蹄的做法 1.热水下猪蹄，焯到出污水，大约三分钟。热水下锅猪蹄不容易烂，冷水下锅肉皮不容易缩。2.热油，下葱姜蒜炒香，再放八角等香料炒香捞出来。3.生抽2勺，老抽1勺，2勺料酒混合成调料汁。

红烧猪蹄的做法 步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

准备材料：猪蹄550克、山楂10克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、老抽15g、冰糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄剁成块洗净，氽水，而后用凉水洗净。将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、山楂和盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。

把猪蹄放入冷水中焯,待水沸腾后,捞出猪蹄。 步骤 2 用热水把浮油沫冲洗干净,控干水备用。

猪蹄烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。烧锅下油，先放下生姜、猪蹄、洒一些绍酒，煸炒片刻。煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。做红烧猪蹄炖的时间越长，猪蹄越软烂。

红烧猪蹄的做法最正宗的做法?

红烧猪蹄的做法 制作食材: 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻。各地红烧猪蹄的做法都有其不同的特色,今天要给大家介绍四川红烧猪蹄的做法,喜欢川菜的朋友们可以看看。

需要的材料：冰糖、食盐、香叶、姜、料酒、老抽、八角、桂皮、小葱。猪蹄一劈两半，清洗干净。下凉水锅中，煮开。水开后，撇去浮沫，下入所有香料。倒入老抽、冰糖搅拌均匀，然后盖上锅盖，焖炖30分钟以上，中途可掀盖查看水量。调入食盐，继续盖盖焖烧15分钟，直到汤汁收浓。

油炸 想要把猪蹄做到不黏,那么可以先用油炸的方式将猪蹄炸一下,这样不管是清炖,红烧还是卤猪蹄,制作出来的猪蹄就不会粘手粘嘴了。

把猪蹄表面的水分炒干后，放入酱油，继续煸炒上色。放入料酒，下入提前煮好的红曲米水，再放入开水，放入盐、鸡粉、白糖、白糖的量要稍大一点，再放点蚝油、老抽、转小火烧一个半小时，开大火收汁，加入水淀粉勾芡，加入明油，关火出锅装盘，撒上香葱，红烧猪蹄就做好了。

材料:猪蹄 辅料:生姜、大葱、八角、香叶、桂皮 调料:料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳 做法: 1.买回来的猪蹄处理干净,缝隙中容易残留猪毛。

猪蹄怎么做好吃，花生红烧猪蹄的家常做法?

猪蹄是一种营养丰富、味道鲜美的食材,红烧花生猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜。下面是花生红烧猪蹄的家常做法。

红烧猪蹄是一道经典的中式红烧菜肴,下面是制作红烧猪蹄的一些关键步骤和技巧,以便做出美味可口的红烧猪蹄。

用电饭煲如何做红烧猪蹄，软烂入味无腥味，小白也能变大厨呢？红烧猪蹄是家常小炒中经典菜品，猪蹄香嫩爽口，变滑不油腻，秘制的猪蹄吃了唇齿留香。猪蹄营养全面，美容养颜养颜，有利于肠胃身心健康!富含胶原蛋白质。现在用电饭煲做，无需糖色，却可以色泽红透晶莹，通道浓醇酥烂，太好吃了吧!

放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

红烧猪蹄最棒的做法?

将剁好的猪蹄焯水,下锅加点料酒去腥气,两分钟把猪蹄倒出来沥水。 另起锅,锅烧热放油,放入八角,花椒粒,葱段,姜片,把猪蹄下锅。

把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。 2.炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。 3.接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。 4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

制作食材: 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

红烧猪蹄 食材准备: 猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。 做法步骤: 猪蹄提前剁小块、冷水下锅,加姜片料酒,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。 热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色。

食材：猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒，干红辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用盐，鸡精各适量。首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净，然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净，然后把猪蹄剁成大小均匀的块状。

做红烧猪蹄需要的食材：猪蹄1000g、冰糖适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、陈皮适量、八角适量。红烧猪蹄的做法：猪蹄洗净。猪蹄放锅中焯水。焯好水清洗干净。锅中倒入油加入冰糖小火炒出糖色。加入猪蹄翻炒。加入配料翻炒均匀。

红烧猪蹄怎么做好吃 美味的红烧猪蹄的做法步骤

然后倒入热水没过猪蹄。下料酒、生抽(提鲜)、老抽(上色)跟进量来倒自己把握，蚝油、十三香、五香粉，调配好后倒入高压锅。里面的汤要刚好没过猪蹄。猪蹄模式40分钟。然后加入提前泡好的黄豆，最后收汁，高压锅开盖收汁或者再倒入锅里。美味的红烧猪蹄就做好了。

材料 猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 干红辣椒 花椒 冰糖 料酒 生抽 老抽 只翁火麻油 做法 猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟。

大葱清洗干净，系成葱结，花椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。把4中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚。加盖密封，按下豆蹄筋键。待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。

材料: 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

红烧猪蹄时，怎样做猪蹄更容易炖烂，软糯可口更入味呢？

需要的材料：冰糖、食盐、香叶、姜、料酒、老抽、八角、桂皮、小葱

1、猪蹄一劈两半，清洗干净

2、下凉水锅中，煮开

3、水开后，撇去浮沫，下入所有香料

4、倒入老抽、冰糖搅拌均匀，然后盖上锅盖，焖炖30分钟以上，中途可掀盖查看水量

5、调入食盐，继续盖盖焖烧15分钟，直到汤汁收浓

6、出锅，装盘，热吃冷吃均可

提及猪蹄，好多人第一时间想到的便是女人坐月子可以多吃猪蹄，由于猪蹄有下奶的作用，孕妇多吃猪蹄能够促进乳汁分泌，让宝宝有足够的胃口。但是，孕妇常常吃的是炖猪蹄，今天我们就来共享一道不一样的猪蹄，名字叫红烧猪蹄。

提及红烧猪蹄，许多家庭表明这个菜一般都是在外边的餐馆吃，由于自己在家里很难做出这么复杂的汤菜。红烧猪蹄这个菜最主要的难题有两个：第一是如何炒好糖色；第二是如何把猪蹄炖得更酥烂。也正因为这俩难题，难住很多爱吃猪蹄的顾客。

不要着急，下面我们就来共享一道红烧猪蹄的处理方式。做红烧猪蹄时，只需还记得加一点它，所做出的红烧猪蹄更酥烂，并且软软糯糯爽口更进味。

第一步：取一个猪蹄，清理干净后，把猪蹄剁碎正合适的小块。一般买猪蹄时，肉店主都是会帮你把猪蹄解决好，自身只需带回家清理一遍就可以。

第二步：做好的猪蹄放进清水中泡浸，泡出这其中的鲜血。依照工作经验，必须泡浸2个多小时就可以。

第三步：泡浸好一点的猪蹄取下，沥干水，置放一旁预留。取一块姜切割成生姜片预留，八角茴香、良姜等配料备齐置放一旁。

第四步：出锅，锅里加入适量清水，煮开后将猪蹄放进锅里。烧开后撇去浮沫，取下猪蹄清理干净，沥干水储备用。

第五步：再次出锅，热锅凉油，添加老冰糖炒好糖色。留意炒糖色的时候一定要维持文火，文火慢炒，不然炒出来的糖色非常容易有苦味。

第六步：炒好糖色后，将沥干水分的猪蹄儿添加锅里，炒匀，以后添加生姜片、八角茴香、良姜，适量生抽调味儿。炒匀后加入适量清水，留意清水未过猪蹄儿就可以，与此同时开走红加温。

第七步：水烧开后添加几片茯苓，持续保持收汁。留意：添加茯苓不但可以促使猪蹄更进味，而且还能让炖出猪蹄更酥烂，猪蹄吃着软软糯糯爽口。

第八步：炒糖色结束后加入适量的食用盐，炒匀，也可以根据个人喜好加入适量小香葱或是香莱，一道美味的红烧猪蹄就完成了。

最终总结一下这一道红烧猪蹄的关键点：

第一，红烧猪蹄以前一定要先把猪蹄焯一遍水，那样能有效除去猪蹄里边的脏化学物质。

第二，炒糖色一定要注意熟度，熟度切记不能很大，不然炒出来糖色有可能会有苦味。

第三，炖猪蹄时添加几块茯苓，能让炖出猪蹄更酥烂，猪蹄吃着软软糯糯爽口更好吃。

猪蹄含有大量的胶原，非常适合女人和少年儿童服用，长期吃不但可以美容养颜，并且能有效补充蛋白，是一道营养与饮食疗法实际效果都很不错的小吃。