竹荪的做法大全家常炒菜(竹荪的正确做法)

竹荪如何做才能保证口感和营养?

烹饪方法：竹荪适合多种烹饪方法，如炖、煮、蒸、炒等。炖汤是最常见的做法，可以与鸡肉、排骨、海鲜等搭配，既能增加汤的鲜美，又能保留竹荪的营养。炒菜时宜快速翻炒，保持竹荪的爽脆口感。调味：竹荪本身味道清淡，需要适量的调味料来提升风味。

竹荪又名竹笙,是云南省特产的一种名贵食用菌,竹笙生产与云南省昭通地区和南部树林中。竹笙是寄生在苦竹根部的一种稳花菌类,形状略似汽灯纱罩。

竹荪炖排骨 竹荪炖排骨是一道营养丰富的家常菜。将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。竹荪泡发后洗净，切段。锅中加入适量清水，放入排骨、竹荪、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

肉片竹荪的做法 竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。肉片切好，葱姜切好。锅中加油，爆香葱姜。下人肉片滑开。加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。待肉片七成熟时下入竹荪翻炒。加入辣椒丝。

吃干竹荪注意事项:竹荪怎么吃?

在购买干竹荪时要注意选择质量好的,干燥且无霉变。 2.首先需要将竹荪泡发,泡发后再切片或者切丝,可以用于炒菜、煮汤等多种做法。

回答如下：竹荪是一种营养丰富的食材，可以用来煮汤、炖肉、炒菜等多种方式食用。

回答如下：竹荪是一种营养丰富的食材，可以用来煮汤、炖肉、炒菜等多种方式食用。

竹荪烧豆腐 这是一道素菜，将竹荪与豆腐结合，清淡而营养。先将豆腐切块，竹荪泡发切片。锅中加油，先将豆腐煎至两面金黄，再加入竹荪翻炒，加入适量的水、盐、酱油等调味料，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。竹荪蒸带子 这是一道海鲜与竹荪的结合，鲜美无比。

竹荪提前用淡盐水浸泡半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净。将半只母鸡清洗干净，焯水备用。焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

竹荪的正确做法

在制作这些汤品时，需要注意先将竹荪用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，以去除怪味。然后，将竹荪与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直至食材熟透即可。其次，竹荪还可以用来炒菜。例如，可以做成竹荪炒鸡蛋或者竹荪炒丝瓜等菜品。

清炒竹荪的做法 鲜虾：减去虾头除去虾线 加入料酒腌制十分钟左右去腥 之后洗净备用 竹荪：干竹荪浸泡之后剪去头尾 洗净切断 荷兰豆： 摘去旁边茎线 可以不切断不然炒的时候里面豆豆会跑出来。

竹笙可以用水泡软,切成片或丝,加入炒菜、煲汤、炖肉等菜品中。也可以将竹笙清洗干净后蒸熟,配上沙拉酱、芥末酱、香油等食用。

做法一 （1）竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。（2）肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。（3）热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。（4）接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。（5）加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

家庭竹荪炒菜的做法是什么？

竹荪可以做成秋葵炒竹荪。

步骤如下：

准备材料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。

1、竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分。

2、因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长。

3、吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用。

4、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用。

5、红椒和秋葵均切成小块。

6、红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长。

7、倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味。

8、成品，制作完成。

主料：肉片250g、竹荪50g。

辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、辣椒丝适量。

肉片竹荪的做法

1、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。

2、用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。

3、肉片切好，葱姜切好。

4、锅中加油，爆香葱姜。

5、下人肉片滑开。

6、加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。

7、待肉片七成熟时下入竹荪翻炒。

8、加入辣椒丝。

9、加入盐、鸡精翻炒均匀。

10、装盘。