红烧鲅鱼怎么炖好吃(红烧鲅鱼的家常做法)

红烧鲅鱼怎么做

用勺子撇去表面的浮沫。加入适量的糖，调至小火，慢炖15到20分钟，让鲅鱼充分吸收调料的味道，汤汁变得浓稠。最后，撒上几片葱花作为装饰，提升菜品的色彩和风味。通过以上步骤，一道美味的红烧鲅鱼就完成了，它将为你的餐桌增添一道色香味俱全的佳肴。现在就动手尝试，享受烹饪的乐趣吧！

制作鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，切块备用。用姜片将鲅鱼块抹擦均匀，然后撒上一点料酒搅拌均匀腌制10分钟。2. 烹饪鲅鱼：将锅加热，放入适量的植物油，将腌制好的鲅鱼块两面煎至金黄。3. 调制汁料：取一个碗，加入适量生抽、糖、醋、老抽、鸡精、盐和水淀粉，调匀成红烧汁备用。

红烧鲅鱼是一道非常美味的菜品,用高压锅来烹制可以更快地将鲅鱼烧熟,也可以让鲅鱼更加入味。

将鲜鲅鱼切成薄片。 锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。 煸出香味后加水、盐。 水滚后倒入鲅鱼。

鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。3.将葱姜蒜切成末备用。4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。5.放入鲅鱼块煎至两面金黄。6.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火慢炖20分钟。7.出锅前加入少许香油即可。

红烧鲅鱼家常做法

- 把煎好的鱼块捞出备用。3. 红烧鲅鱼：- 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。- 加入适量的生抽、老抽、料酱油和白糖炒匀。- 加入炖煮鲅鱼块的水（水量刚够没过鱼块即可），烧开后转小火。- 加入鱼块，盖上锅盖煮约15分钟，让鱼块入味。

食材: 鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升、醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵 1 两条新鲜的鲅鱼,每年只有开海的时候能吃到新鲜的鲅鱼。

准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。

食材: 鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量 具体做法: 鲅鱼去除内脏,腹部的黑膜要洗干净,鱼腥味就会大大减少,如果鲅鱼比较大,要切段下锅炖。

鲅鱼500克 - 姜适量 - 蒜适量 - 葱适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 八角适量 - 花椒适量 - 水适量 做法: 1. 将鲅鱼清洗干净。

红烧鲅鱼烹制的技巧有哪些?

收汁：待鲅鱼炖煮至熟透，汤汁浓稠时，可以适当调高火力，使汤汁收紧，鱼肉更加入味。最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。注意事项：红烧鲅鱼的关键在于火候的掌握和调料的搭配。火候过大容易导致鱼肉外焦里生，火候过小则鱼肉不够鲜嫩。调料的搭配要适中，以免过咸或者过甜。

主料: 鲅鱼2条, 辅料: 料酒20毫升 ,姜适量 ,葱适量, 酱油20克 ,老抽6克, 食用油适量, 白糖8克 ,盐少许, 做法 鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净。

鸡精1茶匙、油适量。步骤2 葱切段。步骤3 蒜切两半。步骤4 姜切片。步骤5 鲅鱼切成块。步骤6 锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜小火煸炒，再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味。步骤7 倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开，继续放入鲅鱼块，中小火慢炖20分钟。步骤8 加入白糖和鸡精调味即可。

食材清单 鲅鱼两条(约500g),西红柿约100g,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,白糖适量,油,盐,生抽,老抽,啤酒,味精 适量 烹饪步骤 1,把鲅鱼处理干净。

红烧鲅鱼的家常做法

加入酱油、白糖和适量的温水，煮开后加入煎好的鲅鱼，加盖用中小火炖煮10-15分钟。5. 然后打开锅盖，转大火收汁，让酱汁浓稠起来。6. 最后撒上葱段，淋上少许生抽，翻煮几下即可装盘。家常红烧鲅鱼煮出来的鱼肉鲜嫩、入味，鲅鱼的腥味也得到很好的去除，非常美味。可以根据个人口味调整调料的用量。

红烧鲅鱼炖30分钟就行了,因为鲅鱼也熟的很快,当然啥都不是绝对的,也得看鲅鱼的大小。 鲅鱼是我们当地最多的鱼种,我们是营口市鲅鱼圈区。

主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

红烧鲅鱼 所需食材:鲅鱼制作步骤1鲅鱼洗净切成段,放入姜片和料酒腌制20分钟,捞出控干水分备用备用2锅中倒入适量的油,放入把鱼段依次放入锅中,煎至两面金黄定型备用3锅中留有底油放入花椒 八角 葱姜蒜 干辣椒小火煸香。

怎么做红烧鲅鱼

用料 主料：葱段15克、蒜片5克、鲅鱼270克 辅料：姜7克 鲅鱼切块。锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。出锅摆盘即可。

小秋红烧鲅鱼的做法 材料: 鲅鱼,茄子,葱一根,香菜一根,姜三片,花椒10粒,大蒜一瓣,盐20克,糖15克,醋少许,料酒少许,生抽少许。

将煎好的鲅鱼片倒入酱汁中，先大火煮沸，然后转为小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。最后，加入鸡精和香菇精，提升风味，翻炒均匀后，一道色泽诱人、香气四溢的红烧鲅鱼便完成了。在烹饪过程中，可根据个人口味添加蔬菜和调料，提升菜品的层次感。

红烧鲅鱼加啤酒一个是为了去腥,另一个是为了鱼肉肉质鲜嫩!

食材 小鲅鱼 6条 、 五花肉 12片 、 食用油 适量 、 葱 半根 、 姜 6片 、 蒜 一头 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 酱油 4勺 、 开水 适。

做法一 主料:鲅鱼 辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱 步骤: 将鲜鲅鱼切成薄片。

红烧鲅鱼的做法 最正宗的做法

红烧鲅鱼做法如下：

主料：鲅鱼1条。

辅料：生抽高誉1勺戚兄段、老抽1勺、葱少许、姜少许、蒜少许。

1、鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。

2、锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许尘敏豆瓣酱爆香。

3、锅中加清水，调入生抽、老抽上色。

4、下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。

5、汤汁较粘稠后调入盐。

6、大火收汁即可。

7、成品如下。

红烧鲅鱼最正宗的做法如下：

食材：

鲅鱼两条、五花肉适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐3克、黄酒10克、生抽15克、黄豆酱30克、老抽10克。

做法：

1、把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。

2、准备一个碗调料汁，碗里加入生抽、老抽、黄酒、黄豆酱搅拌均匀备用，五花肉洗干净切成薄片，锅里加入油，热锅凉油把五花肉放进去，煸炒至五花肉金黄，加入葱姜蒜、花椒翻炒出香味。

3、把腌制好的鲅鱼放进去，把鲅鱼两面煎制金黄，把调好的料汁倒进去，再加入适量的水，没过鲅鱼就可以了，大火烧开，转小火炖煮15分钟左右，时间到大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅了。

香煎鲅鱼怎么做？

食材：

鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、耗油。

做法：

1、将鲅鱼去内脏洗净，切段，厚度约1.5cm-2cm。

2、取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌渍2小时。

3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段。

4、中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了。

5、吃的时候如果觉得太清淡，可以蘸辣酱佐食。