炸带鱼块怎么做酥脆好吃(为什么自己做的炸带鱼出锅回软快？怎样才让带鱼酥脆？)

油炸带鱼块怎么炸得酥脆?

先将鱼洗净,鱼头部和尾部切掉,把内脏掏出洗净,将鱼切成5厘米的鱼块,再把鱼放进盆里放上料酒和盐,腌制20分钟。

上浆：将腌好的带鱼裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入一点鸡蛋液增加黏性和酥脆度。确保每一段带鱼都均匀裹上面糊。热油：在锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右，可以用一小块面糊试油温，如果面糊下锅后迅速浮起并呈金黄色，说明油温适宜。

步骤1准备食材:带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。 步骤2带鱼洗净切段。 步骤3姜切片。

炸带鱼酥脆好吃的做法如下：主料：带鱼2条。辅料：面粉适量、姜1块、料酒少许、五香粉5克、油适量、盐少许。带鱼剪掉头尾和鳍，去掉内脏，将腹内黑膜彻底清洗掉，剪成5厘米长的段。姜切细丝，倒适量料酒，将带鱼块与姜丝混合，腌15分钟。普通面粉中舀1勺五香粉、少许盐，用筷子搅拌均匀。

准备一个碗，倒入地瓜粉，加入适量冷水，调成稠糊状。将腌制好的带鱼块放入糊中，确保每块带鱼都均匀裹上一层糊。（调糊时，可边搅拌边适量加水，以防止糊太稀。）3. 锅中倒入足量食用油，油热至约六成时，放入带鱼块炸至两面金黄，外皮酥脆后捞出控油即可享用。

炸带鱼怎么做酥脆好吃

炸带鱼要想做得酥脆好吃，关键在于选择合适的炸制方法和调料。1. 选择新鲜的带鱼，并将其处理干净，切成适当大小的块状。选择新鲜的带鱼非常重要，因为不新鲜的鱼会影响口感和味道。将带鱼处理干净，包括去鳞、去内脏和去头，然后切成适当大小的块状，以便于炸制。2. 准备腌料，将带鱼块腌制一段时间。

不管是小带鱼还是大带鱼,炸的方法都是一样的,首先是把带鱼洗干净切成块块,用盐腌一会,也可以不用盐,然后把带鱼放到有眼眼的菜盆里,把水分滤干。

主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

带鱼是一种营养价值非常高的食物,是海鱼里面的一种,可以达到健脾补虚以及补血益气作用,生活中我们经常会用油炸,红烧,糖醋的方式来制作带鱼,味道非常鲜美。

将鱼洗净，鱼头部和尾部切掉，把内脏掏出洗净，将鱼切成5厘米的鱼块，再把鱼放进盆里放上料酒和盐，腌制30分钟；再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉，油烧到七成热，将鱼蘸一层蛋液再裹一层淀粉，下锅炸熟后捞出；最后油烧至八成热，复炸一遍捞出即可。

怎样炸带鱼又香又脆?

做法步骤: 带鱼的清洗可以说是炸带鱼好吃的关键,如果清洗不到位,炸出来的带鱼腥味会比较重;我们把带鱼的头部和尾部全部去掉,然后剪开鱼腹。

将带鱼处理干净，去鳞，去内脏，洗净后切成块状。2. 将带鱼块用纸巾吸干水分，然后用料酒、盐、生姜和葱腌制约10分钟。3. 带鱼块腌制好后，沥干水分，再均匀地裹上干淀粉。4. 锅中热油至七成热，将带鱼块放入油锅中炸制，中小火炸制约6-8分钟，至带鱼块表面金黄酥脆，炸至全熟炸熟。

大小火两次炸制,一炸为成型,二炸为熟透粘足够的淀粉,要用玉米淀粉,不要用面粉。 充分腌制,稍加翻炒。

大小火两次炸制,一炸为成型,二炸为熟透 在炸带鱼的时候,我们先将油温烧至7成热稍稍冒烟的时候,将带鱼放入到锅中,炸至带鱼定型之后捞出。

食材:带鱼2斤,盐2勺,白胡椒粉1勺,。白醋适量,鸡蛋2个,面粉和淀粉各适量,大葱1根,生姜半块,食用油小半锅。

为什么自己做的炸带鱼出锅回软快?怎样才让带鱼酥脆?

首先，将带鱼去头去尾，清洗干净，然后切成适当长度的段。2. 取两片生姜切丝，与带鱼段一起放入碗中。加入一勺食盐、一勺料酒、一茶匙五香粉、一茶匙胡椒粉和一勺蚝油，用手抓拌均匀，确保每块带鱼都裹上调味料。3. 用保鲜膜覆盖碗口，将带鱼腌制30分钟，使其充分吸收调味料的味道。

原料:带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、 做法步骤: 第1步、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍,再剪开鱼腹去除内脏和黑膜。

生姜拍扁、切成小块；葱白切成段和带鱼放在一起，加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟，给鱼块码味。4.10分钟以后把带鱼挑出来，逐个裹上淀粉，吸干表面的水分，还能增加香酥的口感，无论炸啥鱼，都可用此方法，先腌制再裹粉，不腥不破皮还焦酥。

炸带鱼很招人喜欢,每次炸鱼我基本都会选择带鱼,家人特别爱吃。 一般烹饪带鱼时,我们都会选择炸 着吃,做法简单,酥脆美味。不过有不少朋友觉得自己做不好炸 带鱼,往往炸好后吃起来不酥脆,很容易回软,那么炸带鱼怎么做才酥脆?

炸带鱼怎么做酥脆好吃

酥脆好吃的炸带鱼做法如下：材料/工具：带鱼段800克、姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、剪刀、盘子、锅铲。带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

准备食材:带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。  带鱼洗净切段。  姜切片。  小葱切葱花。

带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。 2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。

炸带鱼需要准备的食材:新鲜带鱼,料酒,味极鲜,葱姜,鸡蛋,淀粉,面粉 具体做法: 第一步:把带鱼清洗干净,去掉内脏,然后肚子里的黑膜要揭下来。

调味：可以根据个人口味，撒上一些盐、胡椒粉或其他调味料，增添风味。上桌享用：将炸好的带鱼块摆盘，可以搭配蘸料或配菜一起食用。通过以上步骤，你可以烹饪出香酥鲜嫩、无腥味的炸带鱼。记得掌握好油温和时间，避免过度炸制，以保持鱼肉的嫩滑口感。祝你烹饪成功，享受美味的炸带鱼！

【生活中版干炸带鱼】提前准备食物：刀鱼500g、生姜水5g、生鸡蛋2个、五香粉少量、白胡椒粉适当、辣椒面适当、米酒10g、植物油适当 制作过程：刀鱼清理干净以后，我们立即把它切做成小块，随后再度清除一遍，里边不能吃的东西一定要彻底掏整洁，随后清洗并把水份控干备用。

做带鱼的时候，怎么炸才可以外脆里嫩？

最喜欢吃干炸带鱼了，每次做都光盘#

做带鱼的时候，怎么炸才可以外脆里嫩？

炸鱼带鱼500克、小麦粉100克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、清水150克、料酒1汤匙、盐2克、葱、姜适量、五香粉2克、胡椒粉、椒盐、辣椒粉、核桃粉去除带鱼的内脏和黑色内膜，冲洗，用料酒、盐、葱、姜腌制30分钟。加入小麦粉、玉米淀粉、一个鸡蛋、清水搅拌成流动性较低的面糊，加入五香粉搅拌，加入食盐少许混合。 因为用小麦粉炸也不会松脆，而是用片栗粉炸后吸油，所以把小麦粉和片栗粉混合后放入鸡蛋，炸好的鱼就会松脆变软。在腌好的鱼上缠上糨糊，撒上多余的面糊。锅油温7成热的时候，加入鱼，用中火炸。 炸到表面微黄后取出控油。锅子油温继续加热，放入鱼炸30秒钟，快速捞出鱼表面的面糊。在这样炸好的鱼上撒上盐、胡椒、辣椒粉、核桃粉，就可以直接吃了。 如果不喜欢就这样吃的话，也可以再煮一次，做成糖醋排骨的鱼。 是孩子最喜欢的菜。

要使油炸食品的外侧变软，必须在粉面上放入鸡蛋，除此之外，我认为最重要的是一定要在背上敲击炸好的肉类，使肉能松弛，在高温下油炸后，锁住里面的汁液。 做油炸食品时，直接蘸淀粉炸。 油温过高，淀粉糊化。 外面不够脆。 放入鸡蛋后，在油炸期间，淀粉不易糊化，保持适当的弹性。 使鸡蛋粉面接触油的硬度变软，使粉面酥脆。 所以，做油炸食品时，在粉面上放入鸡蛋，不仅能保持肉汁，还能保持肉汁

炸鱼。 加热锅，倒入多的食用油，将油加热后调至中火，将粘糊糊的鱼肉切块逐个放入后炸。 刚放入后，先不要搅拌太多，先炸一下再装好，然后翻过来继续炸，让馅料上下两面均匀加热，炸到馅料颜色变黄后，控制好油再取出。重新爆破。 拧到大火里，让锅的油温再次上升，顺便用油撇去锅里的残渣，温度再次上升后，把刚才炸好的鱼重新放进锅里，重新检查。 如此复杂的话，带鱼段会变得更金黄酥脆，美味不油腻。 用大火炸20秒钟，炸到颜色变成金黄色时控制油后取出。