大龙虾的宰杀方法(请教大龙虾的宰杀及烹调方法)

锦绣龙虾的正确吃法?

原料:龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶。

正确的宰杀大龙虾 第一个步骤：放尿 放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味。从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳。抽出筷子，大龙虾的尿液就会喷涌而出。

准备用料。澳洲大龙虾、粉丝、蒜、生抽、小米辣、食用油、料酒、盐。粉丝两把用温水泡5分钟,蒜切成蒜蓉、小米椒切碎。

从背面握住龙虾。将龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入,直到接近头部处。把筷子抽出,排水。这时龙虾就不动了。

小龙虾清洗起来很麻烦,特别是那两个大钳子很具有威慑力,让人都不知道该怎么拿捏清洗。

清蒸锦绣龙虾的做法?

龙虾 1只(约500克) 调料 黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油 1个汤匙 做法 将龙虾宰杀后。

波士顿龙虾是一种常见的海鲜食材,它们在烹饪前需要进行宰杀。以下是一种常见的宰杀方法: 1. 把波士顿龙虾放进冰水中浸泡10-15分钟,让它们进入昏迷状态。

左手那住头部，右手拿住尾部。旋转尾部，虾头与虾尾分离，在进行处理就行了，最好是弄个三吃，刺身，头盐焗，虾脑蒸蛋。

处理龙虾-放海尿。拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的，从尾部插进一直筷子，慢慢的一直深入插到头部，然后把筷子抽出来，就会有很多海尿流出来。处理龙虾-除腮。把絮絮样的噻剪掉。图中绿色的是脑子，挺好吃的，一起上锅蒸，另外如果里面还有黑黑的一大块，其实是虾籽，更是好东西。

处理拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的,从尾部插进一直筷子,部,然后把筷子抽出来,就会有很多海尿流出来。处理龙虾-除腮。把絮絮样的噻剪掉。

在下澳洲大龙虾，可以用那种大的工具把他的虾线抠出来。

波士顿龙虾如何宰杀

食材与工具准备：选用新鲜波士顿大龙虾，准备剪刀、筷子、砧板和大碗等工具。2. 准备工作和龙虾：确保所有工具备齐，并将波士顿大龙虾准备好。3. 控制龙虾：从龙虾的背面握住它，使其保持稳定。将龙虾的腿展开，使用筷子从虾的排泄口插入至头部。

大龙虾要如何清洗?(1)浸龙虾 从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。(2)刷龙虾 龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

龙虾正确的宰杀方法是什么呢？如何做好吃的大龙虾呢？第一个流程放尿放尿是确保大龙虾鲜美的重要操控，能够防止大龙虾有令人受不了的臭味从大龙虾的后背将其紧握，腹腔靠外，用1根木筷从小便口插进大龙虾身体内，要尽可能插的深一些，高度以贴近头顶部处为宜。

将龙虾宰杀,切块,洗净后待用;2. 龙虾块怕粉后过油,荞麦面焖入底味放入底盘;3. 小料爆香,加水放入调味料,加入龙虾块焖煮后勾芡;4. 和飞水后的西兰花一起装盘。

先取一根筷子,从龙虾的尾部插进去!如果找准位置是非常容易插进去的,大龙虾会剧烈扭动几下,然后基本上就死翘翘没有攻击性了! 2.把筷子拔出,放“尿”!

请教大龙虾的宰杀及烹调方法

宰杀方法：从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除，取出脑髓，这样龙虾就基本清理干净了。

小龙虾买来的龙虾要先放在盆子里倒上水浸泡去脏剪去细小的腿和胡子抽掉屁股后面的筋(当然如果怕肉质变的松散也可以不弄。

大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴，取出龙虾的虾线。做法如下：首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

鲜果福寿龙虾 材料 大龙虾1只（1500克），罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼乳100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。做法 将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

准备鲜活的大波龙一条,将龙虾用干净的牙刷清洗干净,用筷子在底部排尿。 2.用刀把龙虾劈开。 3.锅里烧水,上气将波龙上锅蒸15分钟。蒸熟放盘里备用。

为什么杀好的小青龙会发黑?

变黑主要是由于虾头部的酪氨酸酶活性最强,发生黑变。另外虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。

当发现繁殖池中有大量稚虾出现时,应及时采苗,进行虾苗培育。 亲虾越冬 龙虾的生存水温最低值为5℃。

主料：龙虾850克。辅料：蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许。步骤：龙虾冲洗一下。先把虾头切下，虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出，清理出内脏和虾线后洗净。准备调料。把虾肉回到虾壳中，依次先均匀的淋上白酒，撒上盐，再把蒜末和姜末加入。

蒜蓉蒸澳洲大龙虾的做法步骤如下：材料准备：澳洲大龙虾1只1.8斤（活），龙口粉丝0.2斤，蒜仔0.2斤，红椒1个，蒜仔0.5斤，6克，味精5克，鸡粉6克，白糖2克，色拉油800克（约耗100克），古越龙山花雕酒6克，蒸鱼豉油等。龙虾宰杀后，头尾上笼蒸10分钟后摆造型。

调料:黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油、1个汤匙 做法: 将龙虾宰杀后,剥下虾壳。

将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

如何宰杀龙虾

步骤1静养

买的小龙虾一定要保证鲜活，然后用清水冲洗数次，将表面能看到的杂质洗净，用高盆装着，加入淹过小龙虾的清水量，调入3~5勺盐、3勺小苏打、半瓶白醋，搅拌均匀，浸泡约30分钟。

期间的小龙虾，可以明眼能见黑色脏物在虾身体上脱落，搅一搅，水都变脏了。

步骤2刷腹

待要宰杀时，冲洗数遍后，小龙虾的虾头和虾腹部上的污垢都很白亮干净了，

戴上胶手套，抓着小龙虾的背上头尾相接处，在水龙头下进行刷洗，用鞋刷从下至上边冲水边刷小龙虾的腹部，把残余的淤黑刷洗干净了，就能到下一步骤。

步骤3修剪

把小龙虾刷洗干净后，换上剪刀，先把两个钳子的前卡剪掉，这样就免除了被钳的痛苦了，然后剪掉虾头两边的四对小爪子，齐根剪平，保持最佳口感，这个也可不剪的。

把修剪好的小龙虾把放进盆清水中，让小龙虾不会那么快就死翘，这里就有点像浸泡洗菜一般，直到把所有小龙虾都处理好为止。

步骤4开虾头

这步骤是把虾头剪开，把虾身处理好了，就用剪刀将虾头部较靠虾嘴的小尖头直接剪掉，位置是虾眼后面几毫米处，不要剪太多，否则内里的虾黄会脱离出来。

虾头剪开后，把黑囊挑出，这是小龙虾的胃部，很脏。

步骤5去泥肠

最后就是拉泥肠了，虾尾部共有三块虾片，捏住最中面一块，两边轻轻撕开1/3，留下中间的1/3别撕开，一扭一扯，就能把泥肠拔出来了，通过35步骤就能把小龙虾清洗宰杀干净。