做红烧肉需要的材料(自贡红烧肉做法及材料)

红烧肉怎么做?

五花肉切块,再切点葱段和生姜片备用。 下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水,往里面加入葱段和生姜片,再加入料酒去腥味。

宫廷红烧肉的做法：1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。2. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

【红烧肉】 原料:五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐 制作: 准备一块上等五花肉,把它从中间分成两块。

——红烧肉的做法—— 准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

材料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

材料：五花肉400克，食用油少量，盐少量，味精适量，料酒适量，姜汁数滴，生抽适量，老抽适量，红糖1勺，肉蔻2个，桂皮适量，川椒2个，香叶3片，八角3个。步骤：将五花肉洗干净放人沸水锅中刻捞出。切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中洗去血水，捞出沥干水分。

红烧肉怎么做，用什么材料好?

红烧牛肉怎么做?用什么材料好呢?红烧肉的做法多种多样,川菜红烧肉加豆瓣酱,有的地方加老酱,有的地方加甜面酱,有的地方加其他的酱料,或者不放酱。

【制作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花 【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。

客家红烧肉的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。

食堂大锅红烧肉的做法：1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。2. 将五花肉切成大块，焯水去血水。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。4. 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微焦。

五花肉上色的最佳方法

用生抽和老抽上色。主料：红烧肉500克。辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

材料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

我们在家做红烧肉,需要材料,有白糖有老抽,花椒大料,首先做红烧肉,之前把肉切好,搞过来用温水晾一下,就可以做红烧肉了, 我们在家做红烧肉,需要材料。

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。 红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

生姜和葱则作为调味料，为红烧肉增添一丝清新的辛香味。除了上述基本材料外，根据不同地区和个人口味的不同，红烧肉的做法和材料也会有所差异。例如，一些地方会在红烧肉中加入八角、桂皮等香料，以增加风味的复杂性。还有人喜欢加入豆腐皮、鸡蛋等食材，丰富红烧肉的口感和营养。

自贡红烧肉做法及材料

自贡红烧肉做法：材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。

步骤一：将五花肉用清水冲洗干净后浸泡。步骤二：将猪肉放入沸水中汆烫，撇去浮沫，稍煮几分钟，保留肉汤。步骤三：取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，但不要切得太深。步骤四：制作一个竹签网格，用以垫在肉下面，防止肉皮贴锅。步骤五：将竹签垫在锅底，肉块放在竹签上。

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。加入五花肉一起煸炒。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖、草菇老抽、生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水，不盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫。

红烧肉的材料包括：五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱段、生姜、蒜、老抽、食盐、味精等。五花肉一定要选择肥瘦相间的，且要用砂锅炖煮，这样做出来的红烧肉才会香甜松软、入口即化。红烧肉是一道著名的大众菜肴，在各大菜系中都有，且都有自己的特色。

红烧肉怎么做好吃啊？

　　材料：五花肉400克，食用油少量，盐少量，味精适量，料酒适量，姜汁数滴，生抽适量，老抽适量，红糖1勺，肉蔻2个，桂皮适量，川椒2个，香叶3片，八角3个。

　　步骤：

　　1、将五花肉洗干净放人沸水锅中刻捞出。

　　2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中洗去血水，捞出沥干水分。

　　3、锅中少放油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

　　4、放入葱段，倒入姜汁和料酒炒出香味。

　　5、.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续炒，让五花肉的油脂煸出，并将煸出的油倒出。

　　6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

说到下饭菜，相信红烧肉一点能算上一道。红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！