鱼香肉丝的做法配料比例(鱼香肉丝的做法步骤鱼香肉丝的做法介绍)

鱼香肉丝的做法?

首先我们准备一下食材,木耳提前泡发,瘦肉先切成薄片,再改刀切成细丝,胡萝卜切成细丝 放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。

鱼香肉丝的汤汁配比口诀:“一生一老两匙醋四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加”,虽然一点都不押韵,但是非常便于记忆。

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，其特点是鱼香味浓郁、口感爽滑。

鱼香肉丝的做法: 胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。 瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

配方:准备生抽20ml,白糖50克,醋50ml,番茄酱60克,淀粉20克,水100克 2. 将60克番茄酱盛入碗中 3. 加入50克白糖,50ml醋 4. 加入20克淀粉,100ml水。

鱼香肉丝怎样做?

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

首先我们先把准备好的里脊肉切成细条状 我们把切好的肉丝放入大碗中,加入事先准备好的一勺料酒,一勺生抽,一点白糖,一勺淀粉。

一盘鱼香肉丝二两肉,,新鲜肉应该是。13辆,小分的应该是一两半,忠份应该是二两, 你喜欢吃日香肉丝,香肉丝很下饭,不会做鱼香肉丝啊。

在下姜 葱 蒜 爆香 步骤7/12 下胡萝卜简单翻炒一下 步骤8/12 再下青红椒,黑木耳,翻炒均匀,大火30秒左右 步骤9/12 下肉丝,大火翻炒30秒 步骤10/12 淋入料汁。

鱼香肉丝简单做法?

干木耳泡发。想快点可以用温水泡。瘦肉切丝,用腌肉材料抓匀,腌制20分钟。 如果是大木耳要切成丝,小木耳就省了。胡萝卜、青椒切丝。 葱姜蒜切末。

把里脊肉洗干净洗干净,切成均匀的肉丝,用水抓洗一下,沥干水分放碗里,加入一点盐抓拌均匀,抓出粘性,打入一个蛋清,抓拌均匀。

分2次使用） 鱼香肉丝的做法步骤 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

鱼香肉丝 做法一 用料：瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作：猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后。

食材清单 猪里脊肉 300g 、 莴笋 肉丝长度一段 、 胡萝卜 肉丝长度一段 、 黑木耳 一把 、 葱末 一点 、 姜末 一点 、 蒜末 一点 、 青剁椒 一汤匙 、 水淀粉。

鱼香肉丝的做法步骤 鱼香肉丝的做法介绍

豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。

里脊肉切丝,木耳泡发洗净切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末 2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟,锅内加清水,大火烧开。

食材:胡萝卜半个,尖椒1个,木耳5朵,猪肉丝300克,大蒜1头。 调料:郫县豆瓣酱5克,料酒10克,生抽15克,老抽5克,白糖15克,香醋20克,淀粉10克。

主料:400g猪里脊,50g尖椒,80g冬笋,80g胡萝卜,80g木耳,2汤匙红泡椒 配料:1汤匙醋,1汤匙生抽,适量料酒,2勺糖,适量盐,适量胡椒粉,适量蛋清。

鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜风味的传统中式菜肴。

鱼香肉丝怎么做?

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,味道鲜美。

鲜香又下饭，好吃不浪费，今天就给大家分享一下鱼香肉丝做法，需要准备的食材有：瘦肉 适量，木耳 一小把，胡萝卜 一小段，青椒 3个，蒜米 3瓣，生姜 一块，香葱 适量，辣味黄豆酱 一大勺，白胡椒粉 适量，玉米淀粉 1勺，料酒 1勺，食用油 适量。

鱼香肉丝的简单做法：食材 鱼香肉丝的原料：里脊肉300g 鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒少许 胡萝卜20g、木耳20g、郫县豆瓣酱适量 步骤/方法 蒜切片，其他切丝备用 里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下 肉炒至断生 另起锅，蒜爆香。

正宗鱼香肉丝的用料：猪里脊肉350克、冬笋1根、胡萝卜1小根、黑木耳4朵、食盐1茶匙、酱油3茶匙、醋4茶匙、砂糖4茶匙、淀粉1茶匙、水5茶匙、料酒1小匙、蒜大半个、姜1块、葱2根、植物油1匙、郫县豆瓣酱2匙。正宗鱼香肉丝的做法：准备材料。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌。将调料加肉汤烧开调成芡汁。将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成。

鱼香肉丝怎么做？

鱼香肉丝

一、用料 ：里脊肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克 、靑椒40克、豆瓣酱20克 、白糖20克 、醋20克、酱油15克 、料酒15克 、盐1克、 、水淀粉10克、清水20克 葱姜蒜末各5克

二、鱼香肉丝的做法步骤

1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2、里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。

3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。

7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

8、下肉丝一起翻炒均匀。

9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。

10、鱼香肉丝就完成了，成品图如下。

三、鱼香肉丝的烹饪技巧

1、做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑。

2、瘦肉用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制目的是让肉质更加嫩滑细腻，吃起来口感顺滑。

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁第7步、首先加入猪柳炒一会第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒第9步、加入葱末和洋葱末继续炒第10步、开中火加入配菜