怎么炖羊排好吃又烂不膻气(羊排怎么做没有膻味？)

羊排怎么炖没有膻气?

炖羊排的时候加入花椒可以除膻气 炖的时候要放入几粒花椒:炖羊排的时候,需要放入几粒花椒,这样做的目的就是消除掉羊排的膻味。

食材：羊排300克、姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。姜片切丝，白萝卜切块，羊排切块。锅中倒入冷水，放入羊排，白酒，焯水去腥。把焯水完的羊排放入清水里清洗一下。锅中倒入羊排，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱。大火煮沸。

可以的,北葱炖羊肉是一道菜品,属于家常美食。主要原料有羊脯、大葱,腩排骨、主要配料有八角、草果、南姜等,主要通过炖煮的方法制作而成。

炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。绿豆 在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉。

炖羊排好吃又烂不膻气的做法如下：用料：羊排1000克、盐适量、料酒适量、葱一根、姜一块、蒜数瓣。步骤羊排泡出血水后，放入葱姜料酒，凉水下锅开火焯水打沫儿。步骤要把沫打干净。

加入一些蔬菜、豆腐等搭配炖煮，这样可以增加炖肉的口感和营养。6. 味道调整：最后根据个人口味，可以适当调整炖羊肉的味道，可以加一些盐、酱油等调味品。记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

怎样炖羊排又烂又好吃又不膻气?

准备食材:新鲜羊排(最好是牧区的小山羊),鲫鱼,萝卜,大米,料酒,葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,红枣,枸杞,盐,油。

食材清单 羊排 750g 、 胡萝卜 2根 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 花椒 适量 、 八角 2个 、 当归 半根 、 枸杞 一小把 、 干枣 7个 、 陈皮 适量 、 山楂干 。

选购羊肉：首先要选择好新鲜的羊肉，毛色均匀，无血迹，肉质细腻，切割表面没有异味。2.泡水去血沫：将羊肉切成适当大小后，放入清水中浸泡1-2小时。这样可以将血沫和其他杂质去除，有效地减少膻味的产生。3.煮水焯水：焯水的意思是将羊肉放入沸水中煮沸，然后捞出洗净备用。

第一羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。 第二个部位——羊蝎子。

要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

羊排怎么做没有膻味?

0橘皮去膻法在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，锅内煮开后把橘皮捞出来，扔掉，然后再放入几个橘皮继续煮，如此反复几次可以去除羊肉的膻味。0山楂去膻法准备几两山楂，然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂。

以保持汤汁的充足。炖煮好后，最后的关键步骤是去除膻气。这时要将羊排肉取出，再用开水焯一下，放入清水中浸泡一段时间，让肉的味道更鲜美。然后配上自己喜欢的调料，可以是花椒粉，孜然粉等，提供口感。最后烹饪完毕的羊排应该又烂又好吃，肉香浓郁，没有膻气，让人胃口大开。

你好,很高兴回答你的问题 新疆清炖羊肉的用料 羊腿适量 青萝卜一个 新疆清炖羊肉700克 姜一花椒十几粒盐适量 香菜两颗。

烹饪方法上选择慢炖的原因在于，羊肉的纤维比较粗，慢炖可以使羊肉纤维充分松弛，口感更烂。同时，慢炖的过程中羊肉的营养和风味也能更好地保留。你可以选择用砂锅、压力锅或者慢炖锅来进行烹饪。例如，你可以将羊排先在油中煎至两面微黄，然后加入热水，放入姜片、葱段等提香料，再用小火慢慢炖煮。

关于羊肉排骨怎么炖,实际上和羊肉的品质、品种有很大的关系。不同的羊排骨,需要用不同的做法。

羊排怎么去腥味去膻味

羊排怎么去膻味？

教你10个方法个个管用。

1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。

3、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。

4、钻孔的萝卜，将白萝卜钻孔后和羊肉同煮，萝卜具有强烈的吸附性，能够去除羊肉浓重的味道。要提前准备泡羊肉的水，里面加入料酒，八角，橘皮，山楂，钻孔的萝卜，然后和羊肉一起煮，就能大大减少羊肉的腥味。

5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。

6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。

7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。

8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，能够给羊肉增香，让羊肉吃起来味道更加的丰富。

9、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮，能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然。

10、咖喱，咖喱是一种非常特殊的调味品。它的味道十分的香浓丰富，将咖喱和羊肉同煮，会让羊肉吃起来别有一番独特滋味。