千层饼的正宗做法与配方(千层饼的做法和配方)

陕西千层饼做法?

千层饼正宗配比:中筋面粉210克、凉开水130克左右,酵母1克、葱花10克、食盐2-2.5克、食用油适量。

10克糖。 做法如下: 1. 一斤面粉,加一调羹盐,加10克糖。 2. 一半面用开水打成絮状,一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。

花面千层饼是一道传统的中式糕点,制作过程相对复杂,需要耐心和技巧。

如果有需要，可以在榴莲馅上再覆盖一层千层饼，形成一个“夹心”的效果。装饰与完成：在榴莲千层饼的表面可以撒上一些糖粉或者装饰一些榴莲果肉作为装饰。榴莲千层饼准备好后，可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后食用口感更佳。以上就是制作榴莲千层饼的基本步骤。

1,首先在面粉中加入开水,边加水边用筷子搅拌,尽量烫均匀一些,再撒上1小勺盐增加面粉的筋性,搅拌均匀,  2,再把凉水加入面粉中。

千层饼的做法 千层饼的做法和配方

千层饼的做法多种多样，味道口感也各有不同，小时候慢慢会变着法的做各种千层饼，有肉馅的有咸香的。自制千层饼：将少许安琪酵母倒入碗中，倒入30度左右的温水，搅拌至融化。

准备食材：低筋面粉160克；鸡蛋3个；牛奶500克；黄油30克；糖160克；芒果8个；奶油奶酪250克；淡奶油250克；香草精适量；吉士粉适量；柠檬汁适量。首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮。

千层饼的正宗做法与配方如下：主料：麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。

千层饼食材配方用量：中筋面粉210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量 制作步骤详解 制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了。

配方:面粉300克,清水160克,盐4克酵母粉3克,鸡蛋5枚,香葱四根,盐2克,胡椒粉1克,鸡粉少许,油适量。

千层饼的做法和配方

食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。

食材配方：300克面粉、170克清水、3克酵母粉、5克白糖、适量盐、适量油、适量五香粉、适量白芝麻、适量干面粉。2. 将面粉、酵母粉、清水、白糖混合，搅拌至无干面粉，揉成松软面团。覆盖保鲜膜，发酵至两倍大小。3. 面团发酵成功后，内部应呈现均匀的蜂窝状。

用料 荆芥 一大把 生抽 1勺 鸡蛋 1个 盐 6克 面粉 1斤 大葱 2棵 荆芥饼的做法步骤 步骤 1 荆芥洗干净备用 步骤 2 荆芥和大葱切碎(越碎越好)。

千层饼的做法千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染,咸鲜柔润,层层分离。

面粉350克，温水220克，酵母粉1克，精盐7克，十三香3克，大葱40克，芝麻油20克，玉米油30克，食用纯碱0.5克。酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至3倍大。把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。

怎么做千层饼 做法一 食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许 步骤 首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。

怎样做千层饼的做法?

原料】面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。 【做法】 1.面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。

食材:中筋面粉300克,酵母4克,芝麻两勺,五香粉1勺、盐适量。

【配方】：面粉500克，猪肉300克，适量植物油，一杯干面粉，大葱1棵，温热水，十三香一勺，盐一勺半。

千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。

食材 面粉 500克 食盐 10克 植物油 100克 五香粉 5克 熟芝麻 20克 水 210克 鸡蛋 1个 做法步骤 1 面粉500克,其中三分之一用开水烫熟 2 面粉中加入鸡蛋1个。

千层饼的制作方法

千层饼的制作方法

　　千层饼是一道很常见的美食，是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

　　做法一

　　材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。

　　做法

　　1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。

　　2、用和好的'面团，案板上撒干粉，擀成大面片。

　　3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。

　　4、从一边慢慢卷起。

　　5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。

　　6、将收口塞在下方。

　　7、用手轻轻压扁。

　　8、轻轻擀开，不用太薄。

　　9、倒入油。

　　10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。

　　11、一面烙好后，翻面继续烙。

　　12、烙好手撕成碎块，超香。

　　做法二

　　准备工作

　　1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)

　　2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

　　千层酥皮制作

　　1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

　　2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

　　3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

　　4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

　　5、将面片翻过来，收口朝下。

　　6、用擀面杖再次擀成长方形。

　　7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

　　9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。

　　10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。就可以了。

　　做法三

　　材料：面粉200克，酵母1克，水125克。

　　辅料：油30克，盐2-3克。

　　做法

　　1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。

　　2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。

　　3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。

　　4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。

　　5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。

　　6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。

　　7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

　　8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。

　　9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

　　做法四

　　原料：面粉1000克，老肥250克(老肥：它是每次和面时故意留下的一块儿面，先使其发酵，用于下次和面时揉进面里，使全部的面发酵)，豆油25克，碱适量。

　　做法

　　1、准备适量的面粉，将面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

　　2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

　　3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

　　4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

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