盐渍海蜇皮怎么吃(海蜇皮如何清洗？)

海蜇皮如何清洗?

处理盐渍海蜇的方法：用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上一至两天中间换水3-4 次；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇 就很安全了。海蜇在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用70度热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇，要泡去盐分。取出油麦菜，将菜杆切丝。泡去盐分的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟，然后滤干水。菜杆用开水烫了一分钟。将泡过温开水的海蜇滤干水。撒上菜杆丝，适量榨菜和剁椒。

盐渍海蜇头需要焯水。因为海蜇头在制作过程中会添加大量的盐分,如果不焯水直接食用,会非常咸。焯水可以去除部分盐分,使海蜇头的口感更加鲜美。

若... 如果储存不当,在保质期内,也可能变质。

新鲜海蛰 新鲜海蜇捕获后,先将头部和体部分开,除去内脏和血衣,再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制,滤去液汁便成为盐渍海蜇。

漂洗去咸味，加荸荠50克，共煮汤服，每日1次。2．治哮喘：海蜇皮50克，鲜猪肉100克，炖熟服，每日1次。3．治胃溃疡：海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克，浓煎成膏，每次1汤匙，每日2次。4．治肺热咳嗽：鲜海蜇500克，猪瘦肉60克，马蹄500克，生姜1片。

海蜇皮的做法与清洗

然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。海蜇皮（esculentum）是海蜇的制成品，由海蜇经捕得后用石灰、明矾浸制，再榨去其体中水分，洗净，盐渍，切碎后食用。良质海蜇皮整张厚薄均匀，呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点，松脆而有韧性，口嚼时发出响声。

一般市面上的海蜇皮,是腌制的海产品,制作过程中沾染了大量的嗜盐菌,必须用醋加以泡制30分钟以上,才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。

海蜇皮做法如下：海蜇皮清洗干净后，切成丝。用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。

酸辣海蜇头 材料:海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。

海蜇不是绿通 海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。

海蜇皮泡水要泡12小时或24小时。盐渍的海蜇上面沾满了大量的盐和矾，因此需要用冷水浸泡，在保留海蜇风味的同时去除多余的盐分和明矾，泡完后切成丝状，用开水烫10秒，等到海蜇丝蜷缩后立即捞出，最后用冷水反复冲洗3次即可。海蜇皮泡水要泡12小时或24小时。

海蜇皮除了凉拌,还有什么做法呢

做法 1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅 拌作成淋汁。2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄氽烫去皮切丝。4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。

盐渍海蜇去除咸味后才能吃。食用方法：将准备好的海蜇用清水反复冲洗，直到冲洗干净为止。将海蜇放入容器中，倒入矿泉水浸泡3小时，中途可换2-3次水。3小时后，捞出海蜇切成薄片，再用矿泉水继续浸泡1小时。1小时后，将海蜇捞出，沥干水分备用。

海蜇皮分新鲜的和盐渍的，新鲜的凉拌的比较多的，盐渍的可凉拌也可以热炒，下面我就来和大家分享一下它的做法吧。凉拌鲜海蜇皮:1:取鲜海蜇1000g，用清水洗干净后先用刀片成薄片，然后再顶刀切成丝，放到一个小盆里用清水冲洗几遍，洗去其盐味后放到一个漏筐里控水。

一种常见海味--海蜇。其营养丰富,价格低廉,是大众最喜爱的美味食品。

凉拌海蛰皮:1,把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。

腌制海蜇的做法与清洗

腌过的海蜇可以拿来凉拌，下面是具体做法：

准备材料：海蜇 140克，香菜2根，青瓜丝 1根，胡萝卜 40g，金针菇80g，黑木耳（泡发后）40g 蒜末 适量，小米辣 1个，陈香醋1勺，麻油1勺，生抽2勺，盐3g，白糖15g，辣椒油 10ml

1、准备所有需要的食材，海蜇提前一晚放入凉水中浸泡8小时直到泡去盐味。

2、胡萝卜去皮后纵向切2mm片后向一边躺倒切细丝。

3、金针菇用开水汆烫5分钟后过凉白开备用。

4、黑木耳用开水煮软后，过凉白开备用。

5、泡去盐分的海蜇用凉白开冲一下即可切丝。

6、处理好的所有食材放在准备好的盘中备用。

7、取出青瓜和胡萝卜丝，表面撒上一小勺盐，等上三分钟，让青瓜和胡萝卜中的水分析出，沥出多余水份。

8、陈香醋、生抽、糖、盐、麻油、辣椒油倒入碗中搅拌均匀调成调味汁。

9、所有食材置于大号料理盆，倒入调好的调味汁，用筷子拌均匀。

10、最后点缀上辣椒丝，就可以开始食用了。

腌制海蜇的做法与清洗?

1、是淡水处理法：凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。1，用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。2、是用盐杀的方法：用食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。最好是能在盐水里侵泡一段时间，这样就更好了。一切OK，可以凉拌开胃喽！3、将海蜇皮切成细丝，放入5%的食盐液中泡片刻，再放进淘米水中清洗，最后在自来水下冲一遍，会将海蜇皮上的沙粒清除干净4、新颖的海蜇普通状况下水分是比拟多的，所以在贮存的时分一定要留意办法，防止干缩或许腐朽蜕变，可以把海蜇腌制上，买回来之后用盐一层一层的腌存海蜇在罐子里，然后要留意密封。或许可以把海蜇放在盐水里，矾水里浸泡起来，也应该要密封，比例大约在50克盐，5克矾，500克海蜇左右，建议最好用温开水，全部倒出来之后再密封好。 Baidu 文库