正宗羊杂汤的做法和配料(羊杂汤的做法(羊杂汤的做法较正宗的做法))

正宗羊杂汤的做法

材料：白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

步骤 1 space 羊油羊骨熬汤,加4片生姜和一大勺白酒(我用的清酒,味道也可以),放大料组合包(我自己根据厨师视频配的,用小汤匙称量,小茴香两勺。

羊杂汤配料有:羊肝,羊血,羊头肉,羊棒骨,羊耳朵,羊肚、大葱,大蒜,香菜,醋,盐,白糖,高汤精,胡椒粉,枸杞,海带,干枣,陈皮,香叶,肉桂,大蒜。

用料:羊杂 1000克,姜 10片,香菜 2根,葱白 3根,蒜 2头,羊血 500克,盐 适量,白胡椒 适量,醋 适量,鸡精 1勺,香油 1勺 做法步骤 步骤 1 锅中加水。

羊杂汤是一道非常营养丰富的汤品，主要由羊杂（例如羊肚、羊肠、羊肝、羊脑等）和其他配料一起煮制而成。

要做最正宗的羊杂汤，可以按照以下步骤进行准备和烹饪：材料:- 羊杂：羊肚、羊肉、羊肝、羊脑等羊杂部位 - 姜片 - 大葱段 - 料酒 - 盐 - 胡椒粉 - 花椒粉 - 香菜 步骤:1. 将羊杂部位放入冷水中浸泡片刻，换几次水，以去除杂质和血液。

羊杂汤配方河北羊杂汤的做法?

第一点,焯水。羊杂的汤味还是比较重的,应该是在羊肉当中属于最膻的部位,因此我们想要做羊杂汤的时候,先要把羊杂进行焯水。

原料：羊头，羊蹄，羊血，羊肝，羊心，羊肠。把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。先用凉水洗净肚子内的脏物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

准备原料：熟羊杂300克、香菜1棵、芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、浓汤宝1盒 清水加入锅内，待水响放进羊杂用大火烧开，舀出浮沫。加大葱、姜，再煮一会，加入盐，味精少许。加入一个浓汤宝。放入（芝麻酱，韭菜花，腐乳）兑好的汁。

正宗羊杂汤是一道地道的中国菜品，制作较为繁琐。

合川羊杂汤的正宗做法?

合川羊杂汤所用食材:羊肝,羊肚,羊心,羊肺,羊血,各一份(也就是完整的羊下水),羊骨1000克,精盐15克,香菜50克,葱20克,花椒八角共10克。

将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片。大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末。

羊杂毛血旺的做法详细介绍 菜系及功效:肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味:麻辣味 工艺:煮 羊杂毛血旺的制作材料: 主料:羊心80... 3.白。

食材：羊脸适量，羊肝适量，羊肺适量，羊心适量，调和油适量，盐适量，孜然少许，葱姜适量，小葱少许，香菜少许。准备好煮羊汤所需要的食材，羊肝切片。羊脸切成小块，羊心切片。取适量的羊肺切成片。把准备好的羊杂用热水焯一边捞出。葱姜切碎。锅烧热放油，放入葱花和姜片炒香。

羊杂汤的做法(羊杂汤的做法 较正宗的做法)

羊肚和羊肉要先焯烫一下，可以去除腥味。2. 煮羊杂汤的时候，可以加入一些姜片、葱段等调味料，可以去除膻味。3. 羊杂汤的味道可以根据个人口味来调整，加盐和胡椒粉的量可以根据个人口味来适量增减。4. 羊杂汤可以加入一些蔬菜，例如胡萝卜、土豆等，可以增加汤的口感和营养价值。

主料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。 调料:料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

用料:羊肝适量、羊心适量、羊肺适量 步骤: 1.羊肺用水冲几次变白即可。羊肝羊心洗净。 2.羊肝心肺切小片。 3.过烧开水房入羊肝心肺焯水捞出。

羊杂汤的做法：大葱切段，姜切片；香菜小葱切沫；锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫，加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可；小贴士：动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高。

整羊杂洗净放调味料炖制熟,次日羊杂切丝,盐,白胡椒粉,香菜末备上,葱姜蒜洗净切段,花椒大料桂皮备齐。

羊杂汤的家常做法

主要原料：羊杂500克，葱姜，适量，青辣椒，适量，油10克，盐，5克，酱油，5克，蚝油，3克，料酒3克。

1、买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥，煮熟捞出切成自己想要的状态。其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备用。

2、起锅烧油，油热放入姜片和切好的羊杂翻炒。这一步要倒点料酒去去腥哦。

3、翻炒均匀后，倒入适量酱油，盐调味。

4、因为羊杂都是熟透的，所以只要翻炒两分钟即可。最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟，让辣味充分释放，再放葱和香菜翻炒。

5、炒羊杂的成品图。

1. 羊杂切片，葱姜蒜切片，备用锅里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒以后放入葱姜蒜爆香，

倒入羊杂翻炒一下，倒入开水，没过羊杂，大火烧开放入白萝卜，烧开。

开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。

2. 将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可

羊杂骨肉400克、鸡腿菇100克、口蘑100克、党参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、

枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克、绍酒30克、白胡椒粉2克、

盐10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少许。

做法

1、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净，然后把所有食材放入煲中加入清水。

2、往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒。

3、先用大火烧开，然后撇净浮沫，再改用小火慢炖两小时。

4、炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。

5、调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油，

撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火，饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净沥干水分

2. 葱挽把、姜切片、胡椒拍碎

3. 买来的羊杂已经焯过一次水，清洗后沥干水分，加入花椒粉少许，料酒一小勺、盐少许腌30分钟左右

4. 把盐好的羊杂再焯一次水后清洗干净沥干水分

5. 炒锅先用生姜擦一下，放猪油（色拉油）少许

6. 烧到5-6成热时下葱、姜爆锅

7. 把爆锅的姜葱刨到锅边上，把鲫鱼轻轻地摊在锅里，火不能太大，中火就行

8. 中途不要勤去翻动，直到一面煎到呈金黄色后翻面，煎到两面都呈金黄色

9. 把火开大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6颗拍碎的胡椒

10. 盖上锅盖让它翻滚5分钟左右，把火关小，盖上锅盖继续煮10分钟左右

11. 用锅铲把已经煮熟的鲫鱼铲碎，放几滴白醋，微火炖30分钟左右（可略去）

12. 用细滤勺把鲫鱼渣滤掉（可略去）

13. 把清洗好的羊杂放入炖锅（砂锅），把滤出的鲫鱼汤倒入锅里，微火煲一小时左右

14. 蘸料:羊杂的蘸料可以随自己的口味，我个人比较喜欢白腐乳汁加豆腐乳为主料，加上香菜、葱花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的还可以加一点剁椒或剁的野山椒