包羊肉饺子馅怎么调才好吃(怎么调羊肉馅饺子馅最好吃？)

羊肉饺子馅怎么调好吃

食材：羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个。调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉。小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

选择新鲜优质的羊肉，去筋膜和肥膘，切成细小的肉末备用。2. 将羊肉末放入容器中，加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀，腌制约15-20分钟，增加饺子馅的鲜味。3. 切碎一些洋葱和韭菜，加入羊肉末中，能够提升其口感和风味。4. 将一些生姜和蒜末加入羊肉末中，能够去腥提香。

腌制时间：拌好的羊肉馅最好放置一段时间，让肉馅充分吸收调料的味道。一般来说，腌制半小时左右即可，如果时间充裕，可以腌制更久一些。调整口味：在包饺子之前，可以尝一下馅料的味道，根据个人口味进行最后的调整。如果觉得味道不够，可以适当添加盐或其他调料。

【食材】:羊肉馅儿500克,大葱半颗,生姜1小块,料水(清水1碗、花椒1勺、大料2个、小茴香1勺、桂皮1块、香叶2片)150克。

羊肉水饺怎么调馅更好吃?

锅里加入200克左右清水,水开后加入2克花椒粒,大火煮2分钟后倒入碗中,晾凉备用。

首先，包饺子的羊肉最好选择山羊肋排肉，这地方的肉肥瘦合适，不然都是瘦肉包的饺子吃起来比较柴，买回来的羊肉最好自己用刀对碎，剁的越细腻越好。在剁肉馅前，最好泡一小把干红花椒，用热水泡出颜色，把泡好的花椒水分次加入肉馅里，起到提味儿、增香、去腥的作用。

羊肉香菜馅水饺 材料: 面粉 500克 温水 250-260克(依据自家面粉吸水性加减) 调馅 羊肉(肋条肉最好) 400克 香菜 100-150克 花椒水(花椒生姜大葱 开水浸泡2... 11。

调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。

花椒水的调制：10克花椒加入两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。

怎么调羊肉馅饺子馅最好吃?

食材:中筋面粉,羊肉馅250克,绿皮萝卜1/2个 作用调料:盐,生抽,老抽,料酒,植物油,大葱,姜,花椒粉,白胡椒粉 制作步骤: 第一步,中筋面粉加少许盐。

不是很清楚,可以私信我一起看 不是很清楚。

【制作食材】粗辣椒面,细辣椒面,洋葱,花椒,八角,干辣椒,香叶,芝麻,食用油, 食盐,白酒,老抽,大葱,香菜 【方法及步骤】 准备一个大碗。

首先准备羊肉馅500克,如下图所示。 2. 准备一个干净的盆子,里面放入羊肉馅500克,鸡蛋80克。 3. 接着再准备玉米粒150克。

1：羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。2：想要饺子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉馅加入200克左右的清水。3：可以是花椒水也可以是清水，这样才能有效的去除羊肉中的膻味。4：一定要先调味再打水，千万不要弄反了，您一定要记住喽。

羊肉馅的饺子，怎么做出来不膻呢？

羊肉饺子馅怎么调不膻不柴还多汁？只需加这种水，鲜嫩多汁、不膻不柴。

主料：羊肉350克、面粉500克、香菜60克。

辅料：油10毫升、盐1勺、生抽1勺、老抽适量、香油适量、五香粉适量、姜末5克。

1.羊肉和香菜准备好，肉馅我还是喜欢自己回来剁，可以把肉洗一下，这样吃起来也干净卫生。

2.羊肉洗干净剁成肉馅，香菜切碎，肉馅里的香菜不要放的太多，不然味道会太重，放上五六根就可以了。

3.剁好的羊肉馅里放入食用油、生抽、老抽、姜末、盐、五香粉、香油，调制入味，调肉馅的时候加一点花椒水进去，这样肉馅不会太干，再把香菜碎放进去。

4.用筷子顺着一个方向搅，搅上劲，这样包好的饺子馅成团，不易发散，调好的香菜馅，非常香。

羊肉本身就带有一点膻气，你想做出来的羊肉完全不膻是不可能的，因为这就是这个肉本身它有的特点只能是通过移动的烹饪方式将这种特殊的味道掩盖住，尽可能的保留羊肉比较鲜嫩的这个特点，但没有那么浓重的羊肉膻味。

羊肉要通过料酒去去味儿，因为料酒存在的最大的意义就在于去掉各种各样奇奇怪怪的味道，增加羊肉的鲜味，这个病不难理解，把羊肉切碎用家里的菜刀去切，不要用绞肉机，绞肉机绞出来的羊肉会变得不水嫩，一边切的时候一边往里放水，差不多一斤的羊肉馅儿，放那么1/3到一半的一碗的水，这就可以了，放水之后等羊肉和葱蒜之类的都混合完了就到了倒料酒的环节。

加葱姜蒜可能有人不喜欢姜的那个味道，葱蒜就可以了，放点料酒正常，如果你做菜的话是放一勺，那你现在就放两勺或者放三勺，因为羊肉本身的膻味就比较重，你放的少不起作用，还可以起到让羊肉变得更加水嫩多汁的效果，将这些调料都放在里面搅拌均匀，让羊肉馅静置10~15分钟，这也可以让它更好的吸收里面的水分而且都是肉的，它不喜欢留汤的，不像是做韭菜馅的或者是白菜馅的，它容易泄汤。

羊肉馅儿的饺子或者羊肉馅儿的包子，正常新鲜出炉的情况下，它不会有特别浓重的膻味，但是这个馅饼包子饺子一旦凉了再去吃这个羊肉的馅儿就会变硬，然后也会有比较浓重的羊肉膻味就不好吃了，所以吃这个东西一定是新鲜出炉的，刚刚出锅没多久的就吃。更有利于达到更好的口味儿，他也不会让你吃到特别浓重的膻味，等凉了之后就会有了，那时候你就算是放醋蘸醋吃，也同样会有那个味道掩盖不住。