清汤鹅肉的最佳做法(正宗的花溪清汤鹅怎么做？要汤很鲜的那种？)

正宗的花溪清汤鹅怎么做?要汤很鲜的那种?

很高兴为你回答此问题,今天就分享一下家庭版清汤鹅的做法,简单,味道好,以下方法供大家参考, 首先准备一下需要的材料, 1,鹅半只 2,姜小块 3,盐少许 4。

鹅肉清汤怎么做材料鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,调味料1.桔酱3大匙,调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许。

鹅脯肉用刀斜片成长3厘米、宽3厘米的片,用捣烂的葱、姜加入料酒和盐腌约半小时。

鹅肉炖清汤做法：主料：鹅一只，火腿适量，笋若干，猴头菇，鸡腿菇，青菜，姜。调料：盐，黄酒。

清蒸鹅肉的做法?

清蒸鹅肉原料:鹅肉250克,姜片5克,鲜蘑50克,食盐适量,玉兰片50克,味精1克,葱段10克,清汤适量。

清炖鹅肉是一道传统的江浙菜。下面是一种简单的做法，以供参考：材料：- 鹅肉块：500克 - 姜片：适量 - 大葱段：适量 - 料酒：适量 - 清汤：适量 - 白胡椒粉：适量 - 盐：适量 步骤：1. 鹅肉块先用开水焯水，以去除血水和腥味。2. 将焯水后的鹅肉块洗净备用。

步骤：1. 将老鹅洗净，剁成块状。2. 锅中加水，将老鹅块放入，加入适量的姜片和葱段，撒入少许盐和料酒。3. 大火煮沸后，撇去浮沫。然后转小火慢炖2-3个小时，直到老鹅肉变得非常烂。4. 汤煮好后，捞出老鹅块，去掉骨头和大块的油脂，只留下鹅肉。5. 将鹅肉切成薄片，摆入汤碗中。

主料:老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺 辅料:盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许 做法老鹅洗净,斩成小块。

清汤鹅要的是它的原汁原味,第一可以用传统煮的方法将其煮熟,将鹅的各个部位根据其特点分别进行卤制或切片待放入汤中,汤可以像鸭血汤或羊肉汤类加鹅杂成汤品。

清汤鹅怎么做?

鹅肉放案板上，切成肉块。切好之后，将鹅肉放入高压锅中，用清水清洗2-3遍。洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量。放入清水后，将黄酒全部倒入高压锅中。盖上高压锅盖，然后把气帽也盖上，打开燃气灶，调成大火。

味精0.5小匙；做法：将鹅肉洗净切块，青笋切滚刀块，葱、姜切片；将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类毛汤毛汤大量用于普通烹调。

做法 鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；2分钟左右后，鹅油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖。

将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。将开水倒入切好的鹅肉里面，鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，往锅里加入适量的水，开始煮。将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净放入到锅里面一起炖。炖开之后将大火转为小火，继续慢炖一个小时，这样汤汁更加浓稠入味。

主料：鹅半只 ；辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量 将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。

清汤片片鹅肉做法?

主料:鹅半只; 辅料:油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量 将买回来的鹅,清洗干净,并切成小块。

做法 (1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。

首先，确保选用的鹅肉新鲜，洗净后去除多余鹅毛。将鹅肉切成大小适中的块状，用沸水焯水，这有助于去除血水和腥味。接下来，准备基础的清汤调料：姜片、料酒、盐和清水。将姜片与鹅肉一起放入锅中，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，这是保持汤底清澈的关键步骤。

用料:鹅肉1100克、姜10克、蒜7粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量、蒜苗4根、啤酒1瓶、南乳1块、广式白腐乳2块、柱侯酱1勺、花生酱 半勺 做法:1.鹅肉先。

选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?

清汤鹅是一道具有江浙风味的传统名菜。它的制作将一只鹅配上精选的草药和调味料，烹饪多个小时。最终，菜肴的鲜美和香味将使人垂涎三尺。虽然它的制作过程复杂，但是只要我们掌握了一些关键技巧，就能够做出正宗的清汤鹅。首先，鹅的烹调时间非常重要。

怎样炖鹅肉汤味道会更好呢？

主料：鹅半只

辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量

1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。

2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。

3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。

4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。

5、将材料放入到锅里面一起炖。

6、炖开了之后，将大火转为小火，继续慢炖一个小时，这样汤汁更加浓稠入味。

7、时间到之后就可以盛起食用了。

清汤鹅的制作方法如下：

主料：鹅半只

辅料：桂皮适量，花椒适量，生姜适量，陈皮适量，料酒适量，食用油适量，八角适量

步骤一：把鹅洗净剁好。

步骤二：鹅肉用温开水浸泡10分钟，除去血水后捞出。

步骤三：捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开，撇去浮沫。

步骤四：锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角，搅拌均匀。

步骤五：大火烧开后，用小火炖煮60分钟。

步骤六：起锅装碗制作完毕。

鹅肉也是我们生活中常吃的一种食材，我们炖鹅肉还是需要用高压锅来炖，因为鹅肉他也是比较老，如果不用高压锅炖的话，他可能也是炖不烂的，所以我们也是用高压锅，然后可以放上一些山药，这样鹅肉炖山药也是非常美味，有营养的，平时在家里面，我们也是可以去买一只老鹅回家炖汤，这样家里面的老人，孩子吃着都是非常有营养的 。

一、首先准备一个新鲜的鹅子 。

首先我们将新鲜的鹅清洗干净之后然后起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，然后将鹅肉放进去焯过一遍水，这样超过水的鹅肉，它也是没有那么腥 。

二、然后准备好一个高压锅 。

然后我们将鹅肉放到高压锅里，然后再放入适量的白水，然后再放入葱姜蒜，料酒进行煲汤，因为做鹅汤的时候也是不需要放太多调料的，放太多调味料的话，也是会影响鹅的香味儿。

三、然后炖上两个小时左右 。

然后我们将鹅肉放到高压锅里，炖上两个小时左右，然后再将准备好的山药放到鹅肉汤里面，然后再炖上十分钟左右，这个山药就可以熟了，这样出锅的鹅汤非常的美味 。

平时我们不管是做鸡汤还是鹅汤，都是不需要放桂皮，香叶这之类的东西的，因为这一些东西它只适合做红烧或者是卤菜，这个鹅汤还是原汁原味的，比较鲜美好喝，所以在家里面做的时候，也是需要注意这一点的 。

相对来说去做鹅汤也是方法比较简单的，只要我们放一些葱姜蒜，料酒去腥就可以了，所以在生活中如果自己也是在家里面去做鹅肉汤的话，也是可以按照这种方法去做，味道也是非常的好。只要放一些食用盐就可以了，有一些咸味儿 。