酱牛肉的做法家庭的做法炖牛肉的做法(西红柿炖熟酱牛肉最简单做法？)

马肉酱牛肉正宗做法?

已经备... 将买来的马肉洗净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉; 将提前准备好的鲜汤放入锅里。

做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且软烂。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。

酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。请点击输入图片描述 时间到了，落气后开锅，请点击输入图片描述 轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段,姜拍破备用。

做法步骤 牛肉洗净泡水4小时以上，然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，再放进调料水中，倒入料酒，用慢火煮3分钟捞出。另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入老抽、酱油，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。

西红柿炖熟酱牛肉最简单做法?

原料:熟牛肉、西红柿、油、盐、葱、蚝油、老抽、五香粉。 做法步骤: 第1步、提前酱好的熟牛肉改刀切小块。 第2步、西红柿切菱形快。 第3步、所有食材备用。

牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2.等到水沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。3.重新起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。6.然后倒入各种调料，大火煮开。

所需食材:牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量 炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉。

酱牛肉用牛腱子。小火长时间炖。炖牛肉用牛肋条。时间较短。

主食材：牛腱子1000克。配料：酱油1勺，大葱 一根生姜 几片，料酒 1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用老抽 1勺，甜面酱 一勺炖肉料 一袋。步骤1:牛腱子肉提前用清水泡2-3小时，泡出血水清洗干净。步骤2:切成大块儿，不切也可以哈，那样制作时间会长一些。

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。

酱牛肉的最简单做法

做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。制作黄酱水：首先干黄酱放入盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；然后搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解；最后慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣不用。牛肉用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。

酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。

第一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。第二步：准备卤肉用的香料。桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。

大火烧开后放入牛肉。 2.继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

做牛肉酱时需要用什么酱？

酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉家庭做法如下：

主料：牛腱子1个。

辅料：酱油适量、甜面酱1勺、红油豆豉1勺、葱段2段、姜片2片、八角等炖肉料适量、色拉油适量。

1、牛腱子对半切开。

2、腱子焯水10分钟，去除血沫，捞出备用。

3、锅中加少许油，放葱姜、甜面酱、红油豆豉和炖肉料。

4、加酱油，多加一点，喜欢酱色重的可以加一点老抽。

5、加适量水，盖上盖子小火炖一个小时左右，半小时左右尝一下咸淡口。

6、直到腱子可以用筷子扎动为止。

7、吃的时候醮一点酱油，会更好吃。

做牛肉酱时需要用什么酱？

做牛肉酱的时候可以用甜蜜酱，也可以用豆瓣酱，或者也可以用黄酱。

一道好吃的牛肉酱的做法

【秘制牛肉酱】

辣椒适量，因为这种辣椒除了辣还有一种香味，做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后，放入蒸箱中蒸上15分钟，蒸好以后，放入料理机中打成辣椒泥备用。

辣椒泥打好以后放入碗中，下面把牛肉捞出来，切成小碎粒；茶树菇捞出来攥干水分；葱姜切碎；再准备一袋甜面酱，所有食材都准备好了。

锅中加入500克菜籽油，然后加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，炸出香味后捞出调味料，待油温略降后，我们把辣椒糊放进去直接抄，然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇，再次翻炒均匀。

熬酱的过程我们需要不停的翻炒，看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干，变成干香的味道才可以，然后加入一整袋的甜面酱，再烹入适量料酒，继续翻炒，料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味。

都炒好以后加入盐调味，再来一勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度，彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀。

炒好的牛肉酱趁热装入小瓶中，小瓶子一定要用开水烫一遍，再用白酒擦拭一遍，这样可以增加牛肉酱的储存时间。