菠菜焯水几分钟去除草酸(菠菜焯水多久去除草酸)

如何去除菠菜的草酸呢?

菠菜,又称波斯菜,属藜科,菜叶柔嫩味美,营养丰富,蔬药兼优。人们都喜欢喝菠菜汤,不仅因为好喝,主要还是由于菠菜的营养价值高。

可以 焯水确实可以帮助去除菠菜中的农药残留。 将菠菜清洗干净后,放入沸水中焯两到五分钟,可以清除90%以上的农药残留。

菠菜需要焯水几分钟 菠菜焯水1到2分钟即可去除草酸。菠菜焯水的时间不能太短，不然无法将草酸全部去除；也不宜焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感。通常给菠菜焯水后，还需要用清水重新冲洗一次菠菜，避免菠菜出现涩味等情况。

菠菜焯水需一分钟。菠菜焯水不需要很长时间，焯水它主要就是去除菠菜上面的草酸，所以放入水中冷水下锅煮，水煮开之后，一分钟左右就可以捞出了。因为煮的时间太久的话，菠菜就会变得软烂，反而失去了它的脆嫩的口感，所以时间不需要太长，只要稍微烫一烫就可以了。

1分钟。菠菜焯水1分钟即可去掉百分之70的草酸，超过1分钟后会损失维生素C。草酸是一种生物体的代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌中。

菠菜需要焯水几分钟

吃菠菜前焯烫大约1到2分钟，取出菠菜放入冷水中浸洗，晾干水分就可以吃了，这样大约会有80%的草酸溶在水里，这时捞出菠菜再做菜吃，既可以去除涩味，又能大大减少草酸含量。

原料:菠菜、肉末、彩椒、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、油、淀粉水。 做法步骤:  第1步、菠菜放盐水泡十几分钟,清洗干净。

焯水能有效减少菠菜中的草酸含量。将菠菜放入沸水中焯水1至2分钟，可以去除大部分草酸。2. 焯水时间需适度，过短则草酸去除不彻底，过长则可能导致菠菜叶片烂掉，影响口感。焯水后的菠菜最好再用清水冲洗一次，以去除可能产生的涩味。

菠菜焯水一分钟就可去除草酸。用沸腾的水将菠菜焯60秒。时间太短了，草酸去不掉或者去的不够。太长了，维生素C损失会很多，这一分钟的时间，草酸可以被焯掉60%-70%，维生素C也会丢失一点，但是丢失的量不大，大概10%左右。

菠菜的草酸含量很高,而草酸易和人体内的钙结合,形成不溶性的草酸钙。

菠菜焯水多久去除草酸

只要把菠菜放入开水煮二三分钟，约有百分之八十的草酸就会溶解在水里。菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。特别是小孩如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症。焯水加热过程中要敞开锅盖。

不过,菠菜草酸含量高,在烹煮前水焯一下即可。

焯水处理：将菠菜放入沸水中煮二三分钟，可溶解菠菜中约百分之八十的草酸。这种方法不仅能减少菠菜的涩味，还能防止草酸与食物中的钙结合，形成不易吸收的草酸钙，有助于人体更好地吸收钙质。尤其对于儿童来说，经常食用未处理的菠菜可能导致钙质吸收不足，因此焯水是一个有效的解决办法。

通常，建议将菠菜放入沸水中焯水1到2分钟，这个过程能有效地减少草酸含量，降低它对口感和健康可能产生的负面影响。过短的焯水时间可能无法完全去除草酸，而过长则可能导致菠菜变得过于软烂，影响其原有的口感。焯水后，记得用清水冲洗一次，以避免涩味的出现。

焯水1到2分钟去除草酸。在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。吃菠菜前建议最好是绰水解决。草酸溶于于水，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。

菠菜焯水多久去除草酸?

焯水的时间，从水烧开放入菠菜开始算起，需要60秒即可。

如果焯水的时间过短，就不能达到去除菠菜中草酸的目的，这样菠菜中还会残留一部分草酸，导致吃起来口感比较涩，经常食用还会对人体造成不良影响。如果焯水时间过长，虽说草酸已经基本去除掉了，但是菠菜当中含有的一些维生素也同时流失了，得不偿失。

据相关研究表明，菠菜在焯水60秒的状态下，草酸可以去除掉80%左右，而维生素C的流失能控制在10%以内，总的来说，可以达到一个平衡，因此，菠菜焯水应该在60秒左右为好。

菠菜焯水的小贴士：

1、在给菠菜焯水时，不要一股脑将菠菜全部放进去，最好先放入菠菜的根部和茎部，焯水30秒后再放入菜叶部分。

2、焯水的时候，可以往水中加少许食盐和几滴香油，既能减少菠菜中的维生素流失，还能提升菠菜的色泽。

3、焯过菠菜的水要倒掉，不可以再食用，因为里面会生成草酸钙沉淀，吃了会对人体产生不良影响。

焯水1到2分钟去除草酸。

在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。吃菠菜前建议最好是绰水解决。草酸溶于于水，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。

菠菜焯水的时间不能太短，不然无法将草酸全部去除，也不宜焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感，通常给菠菜焯水后，还需要用清水重新冲洗一次菠菜，避免菠菜出现涩味等情况。

注意事项:

人们担心高钙食物和菠菜相配后，钙和草酸在锅里、碗里和胃肠里形成草酸钙沉淀,影响到钙的利用。但是,只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉,就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了。

所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水,那么在菠菜汤食材搭配上，您完全可以选择加入豆腐、虾皮海米等高钙食材,以达到既健康又美味的效果。

实际上，研究表明，如果不焯水的话，菠菜和高钙食物一起吃， 能够降低草酸吸收率，我国居民钙摄入量少，还是先焯水，减少食物中钙的损失为好。