水煮肉片的做法大全(水煮肉片的家常做法是什么？)

水煮肉片的家常做法是什么?

做法十一 步骤 具体操作 步骤1 将猪里脊肉切 片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。步骤2 将35克植物 油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。

点土豆片,这个就看个人习惯... 准备里脊肉,我每次做都是用这个,特别嫩,先是把肉切薄片,放入淀粉,油,料酒,盐,胡椒粉抓匀备用,在准备大头菜,芹菜。

水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣味道和独特的做法而闻名。下面介绍一下水煮肉片的正宗做法。

做法:1.将里脊肉切成薄片，肉片加一碗清水让它吸足水份，小苏打用少许水泡开倒入肉中抓匀静置一会儿。2.后肉片中加入盐、生粉、生抽、料酒、鸡蛋清抓匀，然后再加一勺油将肉抓匀，防肉片相互黏连。3.锅中烧开水，并加些许盐和几滴油，将青菜，平菇、豆芽焯水捞出放碗里。

水煮肉片的简单做法?

很适合喜欢吃辣的小伙伴们哦! 如果想汤汁多一些,可以加多一点水。 7.装盘后可以撒些葱花和香菜叶提味。 8.成品赛过咖喱,配过盖浇饭,也可只拌饭吃。

豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。

食材:猪里脊肉,姜,花椒,淀粉,豆瓣酱,盐,油麦菜,豆芽,料酒,蒜头,干辣椒,辣酱,鸡精 做法: 1. 先把猪里脊肉切成薄片状。

做法步骤：第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀 第2步、加入半茶匙生粉拌匀 第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用（葱，姜，蒜忘记拍照了）第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用 第5步、锅里留适量底油下一半的花椒。

一层水煮肉片家常做法?

原料:豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料。

水煮肉片的家常做法,肉片嫩滑、麻辣鲜香的诀窍都在这里,学着做 水煮肉片是由水煮牛肉演化而来,是指肉片未经划油以水煮熟,吃起来香辣,软嫩,易嚼。

里脊肉顺着纹路切成薄片。加入料酒,盐,白胡椒粉淀粉和少量清水均匀,腌制。

切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟。油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

水煮肉片的做法步骤 1.通脊一块;想要肉片手工切得像机器一样薄,可事先将通脊放冰箱冷冻,直到整条肉从外到里都冻硬;如果冻得梆梆硬,需要提前取出。

【做法】第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

水煮肉片家常的做法?

水煮肉片家常做法: 先把里脊肉改刀成片,不要切太厚3mm左右。 在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒,用手抓一下上浆。

食材: 猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量 做法: 把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片 把白菜。

材料：猪里脊半斤、白菜一颗、鸡蛋清两个、盐、酱油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、料酒、小葱、大葱、水淀粉各适量。将猪里脊稍微冻一下，取出切成大的薄片。在肉片中加入蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉后抓匀备用。将大白菜洗净后撕成小块。

第一步:首先我们要到市场选取新鲜的猪肉,做水煮肉片选肉也很关键,选里脊肉因为猪肉的这个部位特别嫩滑,所以建议大家最好选里脊肉。

步骤 1.将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐、料酒、酱油、蛋清一个、淀粉用手抓匀,腌制10分钟。

水煮肉片家常做法

豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。

反复几次肉就会变得特... 2 瘦肉加入鸡精淀粉小苏打加点清水抓匀待几分种吸收完水后再加点清水拌匀,反复几次肉就会变得特别嫩了。

辅料：白菜(50克)。调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

水煮肉片的做法 姜分两半一半切片,一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末,淀粉、蛋清拌匀腌制待用。

家常版水煮肉片的详细做法 材料：首先准备好里脊肉、青菜、豆芽、平菇、香菜、干红辣椒、料酒、花椒、花椒面、辣椒面、小苏打、葱姜蒜、鸡精、生粉、豆瓣酱、鸡蛋、糖、生抽和油。材料处理：将里脊肉直接洗好后切片，放在王忠加上水喝小苏打搅拌浸泡一会。

【水煮肉片】准备食材：半斤猪肉（里脊肉最佳或者纯瘦肉也行）、适量的豆芽、适量的平菇、适量葱、姜、适量大蒜、适量鸡蛋、适量的干红辣椒、适量的干红花椒、适量的干麻椒、适量的郫县豆瓣酱、适量糖、适量的芡粉、烹饪做法：豆芽洗净、平菇摘小朵再洗净、葱洗净在葱花、姜洗净在丝、蒜剥皮拍碎切末、。

水煮肉片的方法？

主 料：

猪肉 200克、黄豆芽 100克、金针菇 100克、蟹味菇 80克、姜 60克、豆瓣酱 80克、

蒜 50克、花椒 适量、干辣椒 适量、蛋清 一个、料酒 少许、味精 少许、盐 适量、油 适量。

水煮肉片的做法步骤

1、将瘦肉切成薄片。

2、加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。

3、豆芽洗净沥干水分。

4、金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。

5、干辣椒切段。

6、准备花椒。

7、把姜切成丝。

8、将蒜瓣切成末。

9、锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑。

10、花椒和辣椒捞出碾碎备用。

11、沥出的花椒油晾凉备用。

12、锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。

13、加入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇和蟹味菇炒熟。

14、准备一个大汤碗，将炒好的材料铺在碗中。

15、锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。

16、兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内。

17、大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。

18、将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。

19、放入少量蒜。

20、锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。

小贴士：

1、你可以根据自己的喜好，放大白菜或者青菜，粉丝，都是可以的。:2、因为没有提前准备，所以煮汤的用的是水，你也可以准备肉汤或者骨头汤来做，那样味道更佳浓郁美味。3、炸过的辣椒和花椒又麻又辣，如果接受不了，可以少放或者省略这一步。4、最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有刺啦的响声，这样香味会更加浓郁。