清蒸鳗鱼的做法最正宗的做法(清蒸鳗鱼怎么做？)

河鳗蒸多少时间

新鲜河鳗。如图所示：洗净装盘。如图所示：放入黄酒。如图所示：放入酱油。如图所示：放入生姜和大蒜头。如图所示：隔水开蒸20分钟左右。如图所示：清蒸河鳗做好了。

准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。 将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。 生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。

一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼,一般蒸10分钟最好。

蒸鳗鱼不破皮做法：【1】在鱼盘上抹上几滴油，使盘子面儿上都沾上油；【2】把鳗鱼码在鱼盘里，撒上一些葱白和姜丝，蒸锅内的水要煮开，然后放上蒸架和鱼盘，盖上锅盖大火蒸3分钟；【3】3分钟后打开看看，蒸出了一小部分水，这部分的汁儿要倒掉，因为第一道蒸的汁会有些鱼腥味。

材料 主料:鳗鱼300克, 辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克, 调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克 做法步骤: 1.鳗鱼宰净,切片。

原料:鳗鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。 做法步骤: 第1步、将鳗鱼洗净切段,不要切断开,撒一点点盐、姜丝,放一旁备用。

清蒸河鳗的做法 清蒸河鳗的做法步骤

准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

第1步、材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒  第2步、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用  第3步、生姜去皮切成粗条。

清蒸鳗鱼是中国传统的一道美食，以其鲜嫩可口、营养丰富而受到广大人们的喜爱。清蒸鳗鱼家常做法简单易学，下面我将为大家介绍一下具体步骤。材料准备：1. 鳗鱼：选购新鲜、肉质细嫩的鳗鱼，约500克。2. 葱姜蒜：适量切成末。3. 料酒：适量。4. 酱油：适量。5. 盐：适量。6. 白胡椒粉：适量。

鳗鱼宰杀洗净，去掉头尾和内脏，用刀背拍松鱼身，将鱼大致切成4-5厘米长的段，斜切表面，使其更容易入味。2. 将切好的鳗鱼放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制片刻，让鳗鱼入味。3. 烧开一锅水，放入蒸盘，并在蒸盘上涂一层食用油，以防鳗鱼粘连。

原料:鳗鱼、小葱、姜、小红椒、盐、油、料酒。

清蒸鳗鱼怎么做?

清蒸鳗鱼的做法：1.　将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2.　鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；3.　鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；4.　水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；5.　将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；6.　将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中。

可以放适量的姜丝以及料酒去腥。如清蒸鳗鱼，具体做法如下：（1）首先准备材料：鳗鱼：500克、生姜：适量、香葱：适量、料酒：适量、盐：适量、糖：适量、食用油：适量。（2）鳗鱼用清水清洗干净，切段备用，姜洗净切丝备用。（3）把鳗鱼放到干净无水的容器里，然后把姜丝放到鳗鱼上。

做法：将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水。在盘里放几片姜片，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷5分钟。将水倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼豉油，油下锅烧热，下蒜末、姜炒香即可。功效：具有保护视力的功效。尤其适合夜盲症患者食用。

食材清单 鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当 烹饪步骤 步骤1 敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。

做法步骤：1. 准备鳗鱼：将鳗鱼洗净，去除鳞片和内脏。然后切成合适的块状备用。2. 腌制鳗鱼：在鳗鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。3. 准备蒸锅：在蒸锅中放入适量清汤或鱼汤，加入姜片和葱丝，让汤汁更加香浓。

清蒸麻鱼做法?

鳗鱼 1条蒜头 3瓣盐腌青竹梅 1只蚝油 1勺盐 适量胡椒粉 适量料酒 1勺油 少许 清蒸鳗鱼(麻鱼)的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 去年自制的青竹梅。

用料：料酒适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、食用油适量、河鳗1条500g。步骤：河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。均匀的撒上海盐，淋上料酒。放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。

- 葱段 - 料酒 - 食用盐 - 蒸鱼豉油 做法步骤：1. 将金鳗鱼淌血并清洗干净，去鳞去腮，剁成段。2. 生姜切成丝，葱切成段备用。3. 在金鳗鱼段上撒上适量的料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟。4. 准备一个蒸锅，里面放上适量的水，加入姜丝、葱段，烧开。

材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒。 将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。 生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。

河鳗不腥的处理方法

1、可以放适量的姜丝以及料酒去腥。如清蒸鳗鱼，具体做法如下：

（1）首先准备材料：鳗鱼：500克、生姜：适量、香葱：适量、料酒：适量、盐：适量、糖：适量、食用油：适量。

（2）鳗鱼用清水清洗干净，切段备用，姜洗净切丝备用。

（3）把鳗鱼放到干净无水的容器里，然后把姜丝放到鳗鱼上。

（4）倒入适量的料酒，然后倒少许食用油，再撒上适量的糖。

（5）蒸锅倒入适量的清水，把鳗鱼放到蒸锅里，隔水蒸10分钟。

（6）10分钟后撒上适量的葱花，继续蒸5分钟，即可盛出享用。

　　1、可以放适量的姜丝以及料酒去腥。如清蒸鳗鱼，具体做法如下：

　　（1）首先准备材料：鳗鱼：500克、生姜：适量、香葱：适量、料酒：适量、盐：适量、糖：适量、食用油：适量。

　　（2）鳗鱼用清水清洗干净，切段备用，姜洗净切丝备用。

　　（3）把鳗鱼放到干净无水的容器里，然后把姜丝放到鳗鱼上。

　　（4）倒入适量的料酒，然后倒少许食用油，再撒上适量的糖。

　　（5）蒸锅倒入适量的清水，把鳗鱼放到蒸锅里，隔水蒸10分钟。

　　（6）10分钟后撒上适量的葱花，继续蒸5分钟，即可盛出享用。