川菜家常豆腐的做法正宗的做法(麻辣豆腐家常做法)

家常豆腐怎么做?

首先把豆腐切成三角块，然后在锅中用菜油煎一下，一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味。

豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干水分。将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。 猪肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣酱剁碎。 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

我们今天就分享一道家常好吃的回锅豆腐做法，这道菜做法简单，挺适合家里小锅小火做。话不多说，我们开始操作：老豆腐200克，切成方形的豆腐块，放在盘中。大葱一段，从中间破开，切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片一起放在盆中。

家常豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入豆腐，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。豆腐炖肉：选择猪肉或牛肉切块，用料酒、生抽、姜片腌制一下。豆腐切块备用。

红锅豆腐做法?

红锅豆腐是一道色香味俱佳的川菜,经典的做法是将豆腐切成小块煮熟,配以猪肉、泡椒、花椒等烹制而成。

食材: 大白菜4片,豆腐1盒,鸡蛋2个,香菜1棵,蒜3瓣,干辣椒碎少许,山茶油1汤匙,生抽10ml,蚝油5克,盐1克 【做法】 第一步:白菜清洗干净。

家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。

【原料】主料:嫩豆腐400 克。配料:蟹黄50 克,蟹肉50 克,香菜末15 克。

豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分； 2. 猪肉剁成末； 家常豆腐 3. 大蒜切成2厘米的段； 4. 豆瓣辣酱要剁碎； 5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出； 6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒。

如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?

以下是制作正宗麻婆豆腐的步骤：材料：- 挂面豆腐 250克- 牛肉末 100克- 豆瓣酱 适量- 红辣椒 适量- 大蒜 适量- 姜 适量- 葱 适量- 酱油 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 鸡精 适量- 料酒 适量- 鸡蛋清 适量- 食用油 适量步骤：1. 将豆腐切成1-2厘米见方的小块。

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜,下面是麻辣豆腐的最正宗的做法。

既然叫家常豆腐,那就应该几大菜系应该有不同解释了。 川菜喜辣,家常豆腐少不了红油豆瓣酱。 淮扬菜讲究清淡营养,一定会是高汤加时蔬。 鲁菜喜重油赤酱。

主料: 豆腐鱼适量 辅料: 小葱一把 蒜头四瓣 姜少许 红薯淀粉一小碗 鸡蛋一个 红椒一个 胡萝卜一根 盐适量 料酒适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 油适量 步骤 : 1·。

材料：嫩豆腐一方，肉末150g，姜末5g，嫩蒜苗叶几根，配料：盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，干花椒数粒，水淀粉适量，菜籽油适量。将豆腐切1.5厘米见方的小块，生姜切姜米，蒜叶切细末（可以用葱花代替）。豆腐块放开水中，加盐焯3分钟捞出控水。

麻辣豆腐是一道传统川菜,以其辣味浓烈、豆腐嫩滑爽口而深受人们喜爱。

麻辣豆腐家常做法

首先，准备好所有的材料。豆腐可以选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。干辣椒可以根据个人口味选择多少，喜欢更辣的可以放更多。葱花可以提前准备好。2. 将豆腐切成小块。可以选择将豆腐放入开水中焯水，这样能够去除豆腐的腥味。焯水后的豆腐更加嫩滑。

材料:五花肉、水豆腐、葱花。 调料:盐、油、酱油、蚝油、白糖、生粉。 步骤: 五花肉切块,放入碎肉器里打成肉沫,和上述调料搅拌均匀后腌制半个钟。

第一步,首先准备一款卤水豆腐,把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用。 第二步,准备少许的葱姜蒜,去皮后改刀切葱花,蒜片,姜末备用。

北豆腐1块 宽粉条20克 辅料 花生油40克 精盐1克 生抽15克 蚝油3克 料酒8克 老干妈辣椒酱1勺 胡椒粉0.5克 步骤1 豆腐炖粉条的做法大全 宽粉条用冷水浸泡十二个。

家常豆腐怎么做？

南豆腐 1～2块、冬菇（干花菇）6颗、胡萝卜1根、广式腊肠1根、虾米50克、蒜4粒、

青椒 2根、菜籽油 适量、玉米油 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 少许、XO酱 少许、

盐 少许、糖 少许、料酒 少许、水淀粉少许 、香葱 少许、香菜少许

冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用

腊肠切成斜片，胡萝卜切成薄片，蒜肉切成小粒，葱切成葱粒备用

南豆腐切成方便入口的小块，用厨房纸吸干水

不粘锅内放少许菜籽油，依次把豆腐码放到锅里面，煎到两面金黄色，盛出备用

重新把锅烧热，放入蒜粒、葱白、X0酱爆香，下冬菇、腊肠、虾米、红萝卜、青椒翻炒

下料洒、煎好的豆腐，再加入高汤或清水，或加入少许泡发冬菇和虾米的水，这样味道更鲜香浓郁

加盐、生抽、老抽、蚝油，大火烧开后转中小火焖5分钟，等到锅里的酱汁快要收干了，淋上少许水淀粉勾个芡，令酱汁浓稠

最后淋上少许熟油包尾，可以增亮，翻炒几下出锅，倒入提前烧热的砂煲，开火烧到砂锅里滋滋作响，撒上少许葱花和香菜即可

南豆腐 1～2块、冬菇（干花菇）6颗、胡萝卜1根、广式腊肠1根、虾米50克、蒜4粒、

青椒 2根、菜籽油 适量、玉米油 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 少许、XO酱 少许、

盐 少许、糖 少许、料酒 少许、水淀粉少许 、香葱 少许、香菜少许

冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用

腊肠切成斜片，胡萝卜切成薄片，蒜肉切成小粒，葱切成葱粒备用

南豆腐切成方便入口的小块，用厨房纸吸干水

不粘锅内放少许菜籽油，依次把豆腐码放到锅里面，煎到两面金黄色，盛出备用

重新把锅烧热，放入蒜粒、葱白、X0酱爆香，下冬菇、腊肠、虾米、红萝卜、青椒翻炒

下料洒、煎好的豆腐，再加入高汤或清水，或加入少许泡发冬菇和虾米的水，这样味道更鲜香浓郁

加盐、生抽、老抽、蚝油，大火烧开后转中小火焖5分钟，等到锅里的酱汁快要收干了，淋上少许水淀粉勾个芡，令酱汁浓稠

最后淋上少许熟油包尾，可以增亮，翻炒几下出锅，倒入提前烧热的砂煲，开火烧到砂锅里滋滋作响，撒上少许葱花和香菜即可