如何蒸好鸡蛋羹(如何蒸鸡蛋羹比较嫩)

怎么蒸鸡蛋羹好吃?

准备几个鸡蛋,一个比较大的碗,一个耐高温的碗,一个盘子。

将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。准备适量葱花。

关于鸡蛋的做法有很多,煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋……但是最令人难忘的还是那碗顺滑爽口的鸡蛋羹。

用料: 鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、葱 做法步骤: 第一步:碗中打入3个鸡蛋,加入一勺盐,搅拌均匀。 第二步:把鸡蛋液过滤一下,盛入碗中。

打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

蒸鸡蛋羹嫩的方法

起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。

我因为太胖了,老公都和别人跑了,所以我想减肥,但是不知道该怎么做,是该节食,还是平时什么都不吃,今天刚吃了一碗鸡蛋羹,所以想问一下鸡蛋羹里面有但是卡路里?

准备一颗鸡蛋,适量的凉开水和一只清洁的碗。北比例恰到好处在洁净的碗中,轻轻打破鸡蛋,加水比例恰到好处,最佳是鸡蛋的1.5倍哦!搅拌均匀顺时针搅拌五分钟,让鸡蛋和水完美融合。然后,放入沸水中开始蒸煮。出锅享用大约五分钟后,一份鲜美滑润的蒸鸡蛋羹就出锅啦!

类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。较好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

1鸡蛋三个,打到碗里 2开始往里加水:呵呵,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便)。

食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。

水蒸蛋的正确做法是什么，水放多少?

首先最重要先说一句,水的量是其次,第一重要最好是温水,不要冷水,更容易成功(表面光滑、没气泡。第二个,鸡蛋大小有别,所以不能听人说一个鸡蛋配多少。

病情描述:今天中午我给四个月的宝宝蒸鸡蛋羹,由于在只给他一个人吃就用了一个鸡蛋兑了一少些水然后放了些猪油,水开了就放到电饭锅里蒸。

准备材料 鸡蛋、清水、盐、鸡精、葱花、香油等。2.打蛋 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，打匀。3.调味 加入适量的盐、鸡精、葱花和香油，搅拌均匀。4.过滤 将打好的鸡蛋液过滤，去掉蛋白中的膜和气泡。5.蒸鸡蛋羹 将过滤好的鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

密封碗口要将蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜密封 使碗内的蛋水比例适中保持1:1的比率 这是蒸好鸡蛋羹的关键哦 127859 蒸锅时间放上蒸锅 几分钟之后鲜香滑嫩的鸡蛋羹就可以出锅啦 127807 提味增香出锅后 还可以撒上一些葱花 滴两滴香油 提一下香味 相信您的宝宝一定永生难忘这种妈妈的味道。

蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水! 蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。 蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。

蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

如何蒸出的鸡蛋羹非常嫩,入口即化,32年厨龄大师教您6个大诀窍?

鸡蛋和水的比例是1:1.6是最好的，蒸出来的最嫩。2.打鸡蛋一定要完全搅拌均匀（顺时针搅拌），然后进行过滤。3.打好的鸡蛋，需要把鸡蛋表面的气泡全部去除掉（必须去除），用纸吸都是可以的。3.蒸鸡蛋需要用凉开水。4.蒸鸡蛋时，需要用用保鲜膜把碗封盖好，这样蒸出来的鸡蛋非常嫩。

正确方法是: 准备食材: 鸡蛋,3个 香葱10克 盐4克 色拉油10克 做法: 1/6香葱洗净切葱花。 2/6 鸡蛋打入碗中。

1/4分步阅读 碗中加入鸡蛋 将鸡蛋打入碗中,加入适量的纯牛奶,加入适量的食用盐,然后顺着一个方向搅 拌3分钟备用。

观察熟度：蒸鸡蛋羹时，可以观察蛋羹表面的颜色变化，当蛋羹表面由淡黄色变为金黄色时，说明蛋羹已经熟透。此时可以用筷子轻轻戳一下蛋羹表面，如果没有液体流出，说明蛋羹已经完全凝固。出锅：蒸好的鸡蛋羹出锅后，可以根据个人喜好撒上葱花、香油等调料，增加风味。

出锅装饰：将蒸好的蛋羹小心取出，撒上切好的葱花或香菜作为装饰，增加色彩和香气。享用：现在你可以享受这道自制的无油鸡蛋羹了，它既可以作为早餐，也可以作为一道简单的晚餐或是便餐。小贴士：蒸制时水温不宜过高，以免蛋羹表面起泡或裂开。如果想要蛋羹更加嫩滑，可以在蛋液中加入少量的淀粉水。

如何蒸鸡蛋羹比较嫩

两只鸡蛋打散加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5用滤网过滤一下过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末锅注油烧热。

工具/原料 more 鸡蛋 (100g) 保鲜膜 (1卷) 葱花 (15g) 食用盐 15g 纯牛奶 200g 方法/步骤 1/4分步阅读 碗中加入鸡蛋 将鸡蛋打入碗中,加入适量的纯牛奶。

如图,这是蒸老的鸡蛋羹呈蜂窝状,也叫“蜂窝蛋”,吃起来非常渣,相当难吃。下面介绍一下新做法。先洗干净一个鸡蛋,打破到碗里。

如何做好一碗水蒸蛋,俗名鸡蛋羹有以下几个要点: 鸡蛋和水的比例最好不要低于1:2,如果想吃非常嫩的,比例可以扩大1:3到1:3.5。

材料: 鸡蛋 3个 清水 250毫升 盐 1茶匙 鸡精 1/4茶匙 步骤: 1.将鸡蛋打入碗中打散,加入清水搅拌均匀; 2.用滤网将鸡蛋液过滤,去掉一些杂质。

蒸鸡蛋羹是一道看似简单，但实则讲究技巧的家常菜。要想蒸出嫩滑、细腻、无大孔洞的鸡蛋羹，掌握火候是关键。以下是一些关于如何掌握好蒸鸡蛋羹火候的建议：材料准备：新鲜的鸡蛋和适量的水是制作鸡蛋羹的基础。一般来说，鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2，即每个鸡蛋大约需要150-200毫升的水。

鸡蛋羹的做法窍门有哪些

鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：

蒸鸡蛋羹需要几分钟？

第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;

第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;

第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。

其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：

1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;

2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;

3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;

5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

既然鸡蛋的营养价值这么高，那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢，不要着急，小编现在就来给大家分享给大家吧：

一、蒸锅版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两只，葱花少许，生抽，香油适量。

步骤：

1.鸡蛋两只洗干净，准备半碗温开水;

2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例为1:2;

3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;

4.在碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔;

5.水烧开之后把碗放入，中火蒸十分钟左右即可出锅;

6.出锅后加入少许味极鲜生抽，香油，撒上葱花即可美美的享受啦。

二、微波炉版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两个，猪油少许，温水200ml，食盐适量，生抽葱花适量

步骤：

1.先把鸡蛋在碗里充分打散;

2.在鸡蛋液里面加入少许盐，少许猪油继续打，一定要让盐溶化;

3.在打散的蛋液中加入温水，继续打匀，将表面泡沫过筛掉;

4.将保鲜膜加到碗上，扎几个小孔;

5.将打好的蛋液放入微波炉高火打3至5分钟，根据自己口味撒上葱花生抽即可。