怎样做鱼肉丸子(鱼肉丸子的家常做法)

鱼丸子制作方法

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1依次做好所有鱼圆; 1开中火,水烧开后,煮3分钟; 1煮好的鱼圆,捞出放进盛有凉开水的容器里,放冰箱冷藏,随吃随取 3. 然后。

草鱼肉适量 2.剔去鱼骨备用 3.用刀背部砸成鱼茸 4.鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，有弹性 5.将鱼茸装大碗中 6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用 7.加入少量淀粉 8.同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可 9.香菜洗净切碎，香菜的图片放后面去了。

首先把鱼宰杀好，去骨，留下鱼肉。然后使用菜刀把鱼皮去除切好。使用清水把鱼肉洗干净，沥干水分。洗干净后放入料理机打成蓉，如下图所示。鱼泥倒入盆中，放入适量的葱姜末，淀粉，水，盐，味精，蛋清，用手搅拌均匀。搅拌均匀后挤成丸子的样子。把挤出的丸子放入锅中煮熟。

把鱼洗净，再把鱼刺拔掉。去掉鱼皮 用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。加香菇，再剁 把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。剁好的猪鱼肉里加盐，料酒，鱼露，鸡粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黄搅拌匀。然后拿锅装冷水，记住先不要开火。

取新鲜的鱼,然后提前浸泡一段时间后洗净血水,然后将鱼鳃去掉; 鱼清洗干净后将鱼头鱼尾切掉,然后再将鱼刺去掉,鱼肉刮下来,鱼皮去掉待用。

鱼肉丸子怎样做?

用料 鱼丸原料 鱼肉(去皮去骨)600克 食盐12克 蛋清2个 玉米油30克 葱姜水500克 葱姜水原料 香葱5-6棵 生姜4-5片 白胡椒粉1小勺 做法 步骤 1 葱姜洗干净切段和。

大头鱼2条,生姜1块,鸡蛋1只,小葱2根,红薯淀粉50克,食盐2茶匙,胡椒粉2汤匙,香菜1根,2厘米冰块10块  第一步:大头鱼去骨,取出鱼肉,去掉鱼皮。

10克葱10克姜切丝泡水。 2. 200克鳗鱼洗净去内脏去掉头尾,切成两段 3. 去皮去骨 (鱼皮从脊背处割开比较好撕)。

主料：鱼肉500g。辅料：水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出 将半肥瘦肉打碎，再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱 将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混．最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀，搅打至上劲 将所有材料拌匀后。

挑选新鲜的鱼肉清理干净，把鱼肉和鱼骨头分出来，做鱼丸的鱼肉不需要特别讲究，大头鱼或者草鱼都是可以的，鱼骨头留着煮鱼汤或者做酸菜鱼都好吃。龙宝买的鱼身10块钱一斤，剃了8两鱼肉下来。

宝宝鱼肉丸子怎么做?

做法: 原料 鱼肉、香菇、葱、姜、玉米生粉、米酒、生菜 1.鱼肉洗净剁成肉末,加入姜内一起剁成末容。

葱花,姜剁碎,葱半棵,姜少许就可以 3. 盐1食勺,味精半食勺,淀粉1汤勺,用一次性手套把调料和鱼肉抓均匀,添加适量水,2汤勺就可以。

剁细后放入盘中顺时针搅拌。 4.把手心蘸点水,挖上适量的馅子团一下。 5.锅里热油,把丸子小心放进去炸至金黄色就可以捞起来。

选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉是制作鱼肉丸子的第一步。适合做丸子的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、草鱼等，这些鱼肉质地细嫩，腥味较小。处理鱼肉时，一定要去除鱼骨和鱼皮，以免影响口感。

鱼肉丸子的家常做法

鱼肉丸子的家常做法1 手工潮州鱼丸 食材：西刀鱼肉 600g，150g碎冰 150g水 300g，食盐 36～40g，糖 30g，蛋白 2～3个，玉米淀粉 - 15～30g （也可以不放）；红辣椒，青葱或芹菜碎，蒜头碎各半汤匙， 摊开吹风晾干水份，蔬菜别下太多。

用鱼粉制作鱼肉丸子的做法如下:2 首先,将适量的鱼粉倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀,使其成为鱼浆状。

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需要提前准备好的材料包括:鱼肉 500克、猪肉 200克、胡萝卜 300克、盐 3克、十三香 10克、植物油 800克、生粉 50克。

鱼肉狮子头丸子正宗做法?

旗鱼肉250公克,肥肉末50公克,荸荠50公克,胡萝卜30公克,水发香菇30公克,碗豆仁50公克,青江菜50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,盐3公克,水100cc。

花鲢鱼肉丸子方法如下：准备材料：花鲢鱼肉 500克、玉米淀粉 适量、水 适量、鸡蛋清 适量、盐 适量、味精 适量、香葱 适量、姜末 适量。首先把鱼宰杀好，去骨，留下鱼肉。然后使用菜刀把鱼皮去除切好。使用清水把鱼肉洗干净，沥干水分。洗干净后放入料理机打成蓉，如下图所示。

要做出口感嫩滑的鱼肉丸子，需要注意以下几个关键步骤：选择鱼肉：选择新鲜的鱼肉是制作鱼肉丸子的第一步。适合做丸子的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、草鱼等，这些鱼肉质地细嫩，腥味较小。处理鱼肉时，一定要去除鱼骨和鱼皮，以免影响口感。

原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。

湖北鱼肉丸子制作方法？

准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克

1、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

3、鱼肉里放点生姜末，去腥。

4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

5、搅拌后成鱼蓉，比较稀。

6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

8、锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住。

9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可，鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

湖北鱼肉丸子的做法

1、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

鱼清洗干净

2、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

片鱼肉

3、鱼肉里放点生姜末，去腥。

鱼肉剁碎去腥

4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

放到料理机打碎

5、搅拌后成鱼蓉，比较稀。

搅成鱼泥

6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

加入调料

7、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

试水，看能不能浮起来

8、锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

下鱼丸

9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

做好了

注意事项：1. 片鱼肉的方法，先在鱼尾上切下一刀，切至刀口碰到鱼骨即可。然后一手按住鱼，一手拿刀斜着沿着鱼骨往前切。

2. 鱼，水，淀粉比例是3:3:1.

3. 加猪油是为了口感更润滑。

4. 一般用草鱼，鲢鱼等淡水鱼来做鱼丸。