鹅肉怎样做才好吃(鹅肉怎么做好吃家常做法？)

鹅肉怎样做不上火又好吃

鹅肉切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒。要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料。需要炖40-50分钟，炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。

啤酒焖鹅。把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。

鹅肉好吃的做法 炖鹅肉 炖鹅肉是一道营养丰富的传统菜肴，口感鲜美，肉质鲜嫩。做法如下：1. 将鹅肉切块，用料酒、生姜片腌制片刻，以去腥味。2. 锅中加水，放入鹅肉块，大火烧开后撇去浮沫。3. 加入适量盐、八角、桂皮等调料，转小火慢炖。

分享,缘于对美食的热爱!今天给大家介绍,自已用啤酒、自制麻辣火锅底料,高压锅炖大鹅的做法!中国有可名言:文无定法,艺无止境!在美食领域而说,更是如此!

做法: 大鹅斩块,凉水下锅焯去血沫。 捞出洗净沥干水分。 土豆切块备用。 锅内放油烧热,放入大鹅块翻炒片刻。 放入配料继续翻炒片刻。

鹅肉怎么做好吃

红烧鹅肉：将鹅肉切成块状，用开水焯水去腥。然后加入葱姜蒜爆炒，加入料酒，酱油，糖，鸡精等调料炒匀。最后加入适量的水，大火烧开，改小火慢炖约30分钟至鹅肉变得酥烂入味。2. 酱烤鹅肉：将鹅肉块入锅焯水去腥，晾凉后涂上蜂蜜、酱油、料酒、五香粉、盐等调料腌渍2小时以上。

鹅肉富含蛋白质,人体必需的多种氨基酸,及维生素,微量元素等营养物质,具有补中益气,和胃止渴,止咳化痰等功效。

红烧鹅肉,红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。

（1）准备好所有食材。（2）鹅肉斩块加入一勺料酒。（3）再加入一勺酱油。（4）再加入一勺胡椒粉、一勺鸡粉、半勺盐搅拌腌制15分钟。（5）热油爆香蒜和姜。（6）加入剁碎的豆豉小火煸炒成酱的样子。（7）倒入腌制过的鹅肉煸炒至无血色。（8）再加入20克的麻辣火锅料翻炒。

材料: 糯米,风鹅肉,甜豆,虾仁,红椒粒,火腿丁,荷叶 调料:老抽,猪油,黄油,盐,味精,鸡精,白糖,生粉,色拉油,红樱桃,香菜叶 做法: 将糯米入蒸... 材料: 鹅肉,姜。

鹅肉怎么做好吃家常做法?

红烧鹅肉 准备食材如下:五花肉500克,鹅肉500克,冰糖30克,桂皮1个,八角1个,生抽20毫升,老抽5毫升,葱段1把,生姜适量,油15毫升。

铁锅炖大鹅,鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,而且营养价值也高,鹅肉里面含有优质的蛋白质。

鹅洗净剁成小块。锅烧热，放少许油。放入鹅块翻炒，喷料酒去腥。放酱油增色。放入豆泡。加入清水烧制60分钟。放盐。放味精。翻炒均匀即可。

炭火烤鹅：将鹅肉切成薄片，腌制一段时间后，放在炭火上烤至表面金黄酥脆，内部嫩滑多汁。可以搭配蒜蓉辣椒酱或是甜辣酱一起食用，更加美味。2. 红烧鹅：先将鹅肉焯水去腥，然后用酱油、料酒、姜片、葱段等煮炖，炖至肉质酥烂入味后出锅。可根据个人口味加入糖、醋、八角等调料来增加风味。

姜用菜刀拍松，葱切长段备用。2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。

将鹅肉洗净，切成大块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，备用。

家常炖大鹅怎么炖好吃?

原料:大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。 做法步骤: 第1步、大鹅切大块洗净。

鹅肉是一种营养价值较高的肉类，其肉质细嫩，味道鲜美，但因其脂肪含量较高，烹饪时需要一定的技巧才能使其既美味又健康。以下是一些烹饪鹅肉的方法和技巧：选材：选择新鲜的鹅肉，最好是肉质紧实、皮肤光滑、无异味的鹅肉。新鲜的鹅肉口感更佳，烹饪出来的菜肴也更加美味。

(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。 (2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。

当然是煲汤了 最营养了老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定。

准备鹅四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角。鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。

鹅肉怎么做营养又好吃?

鹅肉在烹饪前适当腌制，可以去腥增香。烹饪过程中注意火候，避免过度烹饪导致肉质变老。根据个人口味适量添加调料，不要过多，以免掩盖了鹅肉本身的风味。鹅肉性温，适合体质虚寒的人食用，但体质燥热的人应适量食用。

新鲜鹅肉可以做成如下好吃的菜肴。土豆炆火鹅制作步骤：土豆削皮后洗净切片，起镬放油下土豆炒香，放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。把锅烧热，放烧鹅煮开，待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱，煮至收汁后盛起铺在土豆面上即可。白斩鹅肉制作步骤：姜用菜刀拍松，葱切长段备用。

步骤/方式1 大鹅切大块洗净 步骤/方式2 剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。 步骤/方式3 用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

鹅肉炖土豆 材料：鹅肉半只、土豆1个，食盐、大葱、料酒、生抽、老抽少许 做法：(1)鹅肉洗净，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块，大葱、干辣椒切段待用;(2)炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒;(3)加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水。

说到吃肉很多人都会想到鸡鸭鱼肉，牛羊猪肉。其实鹅肉也是不错的美食哦。鹅肉有着不少的氨基酸还有蛋白质等食物，是低热量的美食。那你知道鹅肉怎么做好吃吗?不妨跟着小编来学几种美味的做法吧，绝对是吃完还想要吃。

步骤下入生抽、花椒粉继续炒 步骤移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火 步骤锅内油烧热,下入葱、姜爆香。

鹅肉要怎么做才好吃

鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、

调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量

做法

1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；

3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，

4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可

1。 整鹅一只。 （这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自选）

3。 姜，葱，蒜 若干。

4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

制作方法

1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，

做啤酒鹅的材料 淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人

食谱材料

主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

厨神贴士

1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。

2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。

3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生酯化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美