在家怎么做鱿鱼好吃(鱿鱼怎么做简单又好吃？)

鱿鱼怎么做好吃又简单?

首先,准备一条鱿鱼,鱿鱼撕开后,掏出鱿鱼的软骨,将鱿鱼外表的一层皮撕掉(不影响菜品)。 2.把鱿鱼的眼睛去掉,眼睛中含有许多的墨汁。

炒鱿鱼：先将鱿鱼洗净切片，用盐、生抽和料酒腌制一段时间。锅中加热油，放入蒜末和姜片炒香，然后加入鱿鱼片翻炒。最后加入适量的酱油、糖和胡椒粉，翻炒均匀即可。2. 酱烧鱿鱼：将鱿鱼洗净切块，先用水焯一下去腥。然后在锅中加入适量的油，放入鱿鱼块煎至两面金黄。

鱿鱼好吃的做法有：爆炒鱿鱼、干煸鱿鱼、鱿鱼炒蒜薹、清蒸鱿鱼和辣炒鱿鱼等。爆炒鱿鱼 材料准备：鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱等。鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干待用。

将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。

爆炒鱿鱼，食材：鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是。

香辣孜然鱿鱼须 食材:鱿鱼须500克、蒜末、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻做法:鱿鱼丝洗净切好,冷水下锅,加入一勺料酒葱姜,煮开捞起沥干水分备用锅中油热炒香蒜末,倒入鱿鱼须翻炒一会加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、翻炒均匀,加入孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、孜然粒,翻炒均匀。

水发尤鱼怎么做才好吃?

把冷冻的水发鱿鱼的鱿鱼头处理掉放入水中解冻,浸泡两三个小时左右。

青红椒切成三角块，洋葱切条。鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。将洋葱倒入翻炒几下。

青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下(好看，不这样也行)2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条(怎么好看，方便怎么切)3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会。

准备鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油。先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须，干煸翻炒几下。再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

鱿鱼怎么做简单又好吃?

以下是一道简单又好吃的鱿鱼做法: 鱿鱼炒蒜泥 材料: - 鲜鱿鱼一只 - 大蒜适量 - 小葱适量 - 生姜适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白胡椒粉适量 - 食用。

香辣鱿鱼的做法1.姜、蒜、干辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼切大段2.锅中烧开水,加入少许料酒,放入鱿鱼,焯烫几秒后快速捞起沥干水分3.锅里加少许植物油。

鱿鱼去掉内脏后清洗干净，切成圈，洋葱切丝、青红椒切圈、姜切片。碗中加入辣酱、生抽、糖盐拌匀调制好酱料。锅中倒水，放入姜、料酒，水开后放入鱿鱼煮一分钟左右捞出，放入凉水里。捞出鱿鱼控干水分后放入洋葱、青红椒、酱汁拌匀，撒上熟白芝麻即可。

【食材】 鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油 【做法】 鱿鱼圈解冻。

清蒸：鲜嫩爽滑的本味 如果你是一个崇尚清淡健康饮食的人，那么清蒸鱿鱼就是你的最佳选择。这种烹饪方法能最大程度地保留鱿鱼的鲜嫩和原汁原味。将生鱿鱼放入蒸锅中，蒸上5-8分钟，直到它们变成白色且略微卷曲。

用料 主料 鱿鱼(下半部分) 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量 配料 甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量。

怎样烧鱿鱼好吃又嫩

若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。)鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。事先焯水。

把豇豆切段。 把生姜切丝。 将大蒜切片。 把小米椒切片。 把葱切段。 锅中加入水。 煮沸后加入鱿鱼焯水。 把鱿鱼改刀装盘。

材料:小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

鱿鱼怎么做好吃 鱿鱼是大家都爱吃的一种美食，特别是小孩子，也是除了虾蟹以外最常见的.一种海鲜，营养非常丰富，特别是新鲜的鱿鱼有一种很美的味道，鱿鱼怎么做好吃想必也是很多人都想了解的，下面我们就一起来看一看鱿鱼怎么做好吃吧!

调味：倒入料酒、生抽、老抽，加入盐、白糖进行调味，翻炒均匀。5. 添加配菜：根据个人喜好，加入青椒、红椒、洋葱等配菜，增加口感和色彩。6. 炖煮收汁：加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮一段时间，让鱿鱼充分吸收汤汁。7. 出锅装盘：收汁完成后，盛出装盘，即可享用美味的家常鱿鱼。

鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼，如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话，那么一定要制作一次尝一尝，味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子，开火煮沸。

鱿鱼怎样做好吃

爆炒鱿鱼的做法如下：1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水，不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了，时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差，鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用。2、将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味。3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。

酸辣笔筒鱿鱼的做法一

原料：水发鱿鱼300克，瘦猪肉50克，泡菜25克，泡辣椒适量。

制作方法：

1.鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出；

2.锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。

酸辣笔筒鱿鱼的做法二

原料：干鱿鱼200克，猪瘦肉50克，酸泡菜25克，水发玉兰片25克，红干椒未2.5克，青蒜25克，湿淀粉50克，纯碱1.5克，酱油25克，味精1克，精盐1克，芝麻油2.5克，黄醋10克，熟猪油1000克，肉清汤50克（实耗100克）。

制作方法：

1.将于鱿鱼去须，碱水发好，去骨洗净，从中间直切成2大块，在原来有骨的一面，每隔0.3厘米刻直刀，再横刻斜刀，切成3厘米长、2厘米宽的长方形片，盛入瓦钵内，用七成热的水冲入，鱿鱼片遇热即卷成笔筒形，滗去水，加湿淀粉25克、精盐1克抓匀，猪瘦肉、酸泡菜、玉兰片均切成碎细末；2.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下鱿鱼卷，熘一下，立即倒入漏勺滤去油；

3.炒锅留底油75克，烧至六成热，下猪瘦肉、玉兰片、酸泡菜、红干椒未、青蒜煸炒，接着下鱿鱼、酱油、黄醋、味精合炒，再加肉清汤烧开，用湿淀粉（25克）勾芡，持锅颠几下，出锅装盘，淋入芝麻油即成。[吃地带]

烹调技巧：

1.鱿鱼碱水涨发：取150克石灰、 350克碱，兑入2千克沸水，待石灰、碱溶解后，去掉沉淀物，再兑入2千克左右的冷水。放入鱿鱼，待鱿鱼干涨发饱满，富有弹性且有光泽时捞出，投入清水中浸漂,使鱿鱼充分吸水，去碱味即成。

2.酸泡菜：将水坛洗净抹干，放入温开水2500克、精盐150克、花椒子25克、白酒100克、白糖50克。然后，将泡浸过的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封，浸泡一二天即成。