牛肉做牛排怎么做(牛肉买回来怎么做牛排？)

牛肉和牛排有什么区别吗?

牛排和牛肉的区别是:部位不同、口感不同以及价格的不同。牛排和牛肉虽然都是肉类,但取自牛身上不同的不位,因此口感上也会有一些区别。

材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个。将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

食材准备 西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。

洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室； 中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐，胡椒粉； 烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。

敲打牛肉。使用刀背或小锤子轻轻敲打牛肉，使其松弛，这一步可以使牛肉的纤维断裂，从而更加嫩滑。腌制牛肉。将敲打后的牛肉放入盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片等调料，充分抓拌均匀。淀粉水加入后再次抓拌，使牛肉吸收淀粉，有助于锁住水分。煎制牛排。

怎么自制牛排

牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。

用料 牛肉 150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根 自制牛排的做法步骤 1.牛肉买回来简单清洗干净,沥一下水分,用刀背敲打一下,尽量敲成圆形。

作法：(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

食材:牛排500克、葱头汁适量,黄酒适量,鸡蛋适量,辣酱油适量,蕃茄沙司适量,黄瓜片适量、土豆条或生菜和蕃茄片适量。

牛排可以用牛里脊,牛肋,牛外脊以及脊骨肉。牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

牛肉买回来怎么做牛排?

【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清 【具体做法】 1,买一块比较整齐的牛肉,里脊肉或者腿肉都可以。

黄牛肉是我们平时常吃的一款肉类,一般来讲,在制作牛排的时候,其对于牛肉的挑选是十分严苛的,黄牛肉是不能做牛排的。

⒊制作步骤 ⑴牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。牛肉怎么煎才够嫩 俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向。

先将牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

可以,但看你的接受程度。首先,市面上的绝大多数牛排连锁店、以及楼下所提到的超市冰柜里头卖的牛排,大多都是用国产牛肉,也就是菜场平常吃的牛肉。

牛肉做牛排制作步骤

准备牛肉。将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。准备料包，将料倒小盆里。将等量清水倒入，搅拌开。将牛肉放入腌制大约两个小时。锅里加油。七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。牛排制作完成。

首先,将牛肉切成小块,用牛排锤轻轻敲打使其变得更加柔软。然后用盐、黑胡椒等调料腌制牛排,保证其更加美味。

牛肉怎么做牛排食材：牛排500克、葱头汁适量，黄酒适量，鸡蛋适量，辣酱油适量，蕃茄沙司适量，黄瓜片适量、土豆条或生菜和蕃茄片适量。制作步骤 将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

菜场买的牛肉是能做牛排的,具体做法如下: 用料:牛排150g、黄油25g、小土豆200g、洋葱半个、鸡蛋1-2g、西兰花100g 首先先把土豆洗干净,再去皮。

食材:牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

材料 牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许 做法 牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松。

冻牛肉做牛排的腌制方法?

用松肉锤把牛排敲松,这样就可以让牛排的肉质变的更加松软。

腌制牛肉。将牛肉块放在盘子上，用盐和黑胡椒粉轻轻地按摩牛肉，然后用保鲜膜覆盖住盘子，放入冰箱中腌制至少30分钟。4. 烤制牛排。在烤盘上加入一些橄榄油或黄油，然后将牛排放在烤盘上，用中火烤制。每面烤约3-5分钟，或者直到表面煎炸成金黄色。5. 调整口感。

牛肉改刀切成厚片,然后用刀先轻轻地敲一下,(这一步主要是让肉质变得松软)再用擀面杖敲一下,把牛肉片稍微敲得薄一点,如果家里有牛排锤的更好。

日本和牛肉 日本和牛是世界上最顶级的牛肉品种,这种牛肉的养殖方式非常严格,在明治时期就已经开始培育。

准备食材 牛排、葱头汁、黄酒、胡椒酱、胡椒或其它搭配牛排食用的果蔬。

鲜牛肉怎么做牛排？

牛排的制作方法和步骤如下：1、用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。2、取糖、蚝油、番茄酱、黄油、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥，融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒，再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑胡椒和清水，熬煮5分钟。3、腌好的牛排撒上少许生粉，热锅中放黄油，放入牛排并翻面煎制，熟后取出淋上酱汁。

第一步 把牛排常温解冻或不拆包装冷水解冻至室温，牛排的新鲜度通过闻和摸，酸臭发黏的就不要吃了，另外颜色方面刚拆包装的牛排如果是棕色紫色也不要担心，等一会儿和空气发生反应之后会回到红色。

第二步 起锅烧油，必须是平底锅，充分接触才行。烧油同时牛排用纸擦干表面血水，撒上盐和黑胡椒，强烈不推荐细盐，我在粗盐没收货前用过一次细盐，齁的要死，至于橄榄油涂不涂在牛排表面因人而异，我不太喜欢。

第三步 牛排放入锅中，具体的时间根据你自己喜欢的口感和牛排的种类与厚度来看，毕竟超市卖的很多牛排薄的令人发指，煎一会儿放入黄油，稍微压扁的大蒜，百里香，用勺子不断把油浇在牛排表面，使锅稍微远离火源，因为这个时候的锅的温度已经足够搞熟牛排了。

第四部 牛排夹出，放在餐盘中，用碗盖上，你煎牛排用了多久，就把碗盖多久，让汁水回到牛排中，同时进一步加热牛排内部。然后就可以吃了。

鲜牛肉做牛排的方法，其实也比较简单，和冷冻牛肉几乎没有什么太大的区别。

主要操作方法：

1、新鲜牛肉用水浸泡半个小时，去除血水和杂质，然后用吸水纸吸干后，最好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时，记得一定要腌制哦，这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一。

2、煎牛排一定要选择平底锅，日常用的炒锅不适合煎牛排的，油最好用橄榄油，等锅热油温有七八成后，放入牛排，反复两面煎，每面煎半分钟左右，大约三四分钟后，牛排有个七八成熟就可以出锅了。

3、倒上配酱，比如萨拉酱、花生酱，还有准备好的意大利面，西兰花，小番茄等，这样一碗色香味俱全的牛排，就和你去西餐厅吃的没什么两样了，甚至会更好吃一些。

但是用生鲜牛肉做牛排的话，一定要注意以下几个事项：

1、牛排一定要选择新鲜的，要注意观察保质期。

2、吃牛排一定要有配菜，喜欢喝酒的可以搭配一点红酒，这样更有氛围和吃西餐的情趣。

吃牛排能帮助人体补充充足的氨基酸，有利于人体增强力量和增长肌肉，使人体更加的强壮有力。吃牛排可以补充维生素B6，促进人体蛋白质的合成和代谢，快速恢复训练后的身体，并能增强人体的免疫力，有利于人体的健康。