正宗东北干炸肉段的做法(炸肉条选什么部位的肉？)

干炸肉段怎么做酥脆?

炸两遍,第一遍定型,第二遍炸酥脆。 炸两遍,第一遍定型,第二遍炸酥脆。

食材: 猪里脊、辣椒,葱蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量鸡精 做法: 把准备好的里脊切小块。

主料 猪里脊 1盘 辅料 豆油 适量 料酒 适量 五香粉 适量 精盐 适量 味精 适量 土豆淀粉 适量 步骤 1.猪里脊肉切片。 2.放入料酒。 3.放入五香粉。

老东北美食,酥香脆的干炸肉段。 食材清单:猪里脊肉 500g 、 盐、酱油、葱花 适量 、 花椒粉、五香粉 适量 、 鸡蛋清 1个 、 土豆淀粉、面粉 2:1。

干炸肉段做酥脆的方法如下:1.首先将切好的肉段码好放入碗中,加入一定比例的淀粉和盐,腌制15分钟,将多余的淀粉拍掉。

干炸肉段的做法步骤：淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

干炸肉段怎么做?

干炸肉段是黑龙江常见菜。它外酥里嫩,口感类似鸡米花。下面就来分享这道美食的制作方法。

1/11 去皮五花肉,切成大小适中的片  2/11 加入鸡精,干花椒粒,麻麻的那种,放入十克左右白酒,用白酒比用料酒炸出的更醇香,更好吃,有米酒再加点更好。

要做出酥脆的干炸肉段,有以下几个步骤: 1. 首先将猪肉切成小块,用少量盐、生抽、料酒、姜、蒜腌制15分钟左右,让肉入味。

干炸肉段的做法 猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。

干炸肉段怎么能炸的又大又白又蓬松?

干炸肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)200克 调料:大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克 干炸肉的特色: 干香脆嫩,鲜美适口。

猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。搅拌均匀。

步骤：将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。油锅上火烧至七成热。逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。装盘，跟花椒盐上桌即可。

锅中放油，七成热时下肉段（裹干淀粉）炸至表皮稍硬时捞出，磕散。等油温升高后，再倒入锅中复炸，金黄色时捞出，控干油就可以了，如果觉得淡，可以蘸椒盐吃。小贴士做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

主料2人份 猪里脊肉250克 尖椒1根 辅料 淀粉4勺 纯净水250毫升 植物油1000克 葱5克 蒜5克 胡椒粉2克 白糖3克 生抽10克 老抽3克 精盐15克 步骤1 将瘦肉切成小。

怎么炸肉段好吃

猪肉段最适合油炸，干炸肉段是一道特色菜肴，将肉段炸好之后，加入料汁一起烹饪，味道更好。教大家做这道炸肉段，特色风味，营养健康，老少皆宜。

干炸肉段做法：里脊肉(🐷前腿肉)，淀粉，鸡蛋 1个，椒盐、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉 里脊肉切成大小相同的段加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊。腌好的里脊段均匀蘸上面糊。

炸肉段的做法 材料 猪瘦肉300克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，精盐、香油、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，淀粉适量，花椒、盐少许。做法 将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

猪肉条，放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟；同时淀粉用水浸泡20分钟，然后倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中，搅拌均匀；油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块，炸至金黄即可。

用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、鸡蛋清、淀粉 制作 1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。(焯蘑菇,主要是因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。

炸肉条选什么部位的肉?

干炸肉段可以使用猪里脊肉、猪肋条肉等,其中以猪里脊肉更常见。 使用猪里脊肉的优势在于: 1. 肉质鲜嫩。猪里脊肉的肌肉纤维细嫩,易于入味,口感柔软。

家常美味干炸肉段，酥脆可口做法大全 准备材料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、油适量、绍酒适量、精盐适量、香油少许、味精适量、胡椒粉适量、淀粉适量。另外准备少许花椒和盐备用。步骤解析：1. 切肉腌制：将猪瘦肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段。

干炸肉段使用玉米淀粉是完全可行的。玉米淀粉由玉米粒的淀粉部分制成,它具有独特的性质,如糊粘度较其他淀粉小,这使得它非常适合作为上浆剂使用。

硬炸肉是博山中的代表菜之一，是博山宴席中常见的行件菜也是博山人过节和待客的家常菜，更是博山菜品中大气实患的“满口货”。因用料单一实在、肉方饱满，当地人将大荤、大肉称作“硬菜”,故为“硬炸肉”。

牛肉条怎么炸才好吃

嫩炸牛肉

材料：

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

步骤：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

水煮牛肉

材料：

牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

步骤：

1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时

2.生菜码放在碗底

3.热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！

4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~

准备材料：牛肉300克、香腌料适量、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、豆油适量。牛肉切条，放入香腌料，腌制30分钟，鸡蛋打散。将腌好的牛肉片裹上面粉、蛋液和面包糠备用。将豆油烧至六成热放入牛肉条，中火炸至两面金黄即可。

炸牛肉条的方法：

1、准备材料：牛肉300克、香腌料适量、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、豆油适量。

2、牛肉切条，放入香腌料，腌制30分钟。

3、鸡蛋打散。

4、将腌好的牛肉片以此裹上面粉、蛋液和面包糠备用。

5、将豆油烧至六成热放入牛肉条，中火炸至两面金黄即可。