炒蒜苔要用水焯一下吗(蒜苔要焯水不)

蒜苔要焯水吗?

不需要,蒜薹可以洗净切小段,锅里多放一点油加热放入蒜薹,小火反复炸炒,直到蒜薹变软变熟,这个时候再放入大米饭一起翻炒,加入适量酱油,盐。

炒蒜苔时还是建议焯下水,这样有三个好处:加盐可以让蒜苔更翠绿。加食用油可以让蒜苔更亮丽。

炒蒜苔是需要用水焯一下的，焯出来的蒜苔会更加的翠绿，而且焯过水的蒜苔，在炒的时候也会更快入味。另外，市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜，为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物，炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分，这样吃起来才会更加的安全放心。

炒蒜苔时用焯水的。是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。所以炒制之前把蒜苔焯一下水，这样再炒就很容易入味了。

蒜苔需要用水焯一下。蒜苔在炒之前过水焯一下可以缩短炒蒜苔需要的时间，而且焯的时候可以加入适量的食用油或者是食盐，这样煮完之后蒜苔仍然是嫩绿的颜色，蒜苔焯水之后可以过一下冷水，这样蒜苔可以保持其脆爽的口感。另外焯水之后的蒜苔用不完可以保存在冰箱的冷藏室。

蒜薹吃前要热水焯吗?

回对。蒜苔在正式炒菜之前要用开水焯一下,但是不要焯的太熟,要7~8成熟就可以了,如果焯的太熟,炒菜后蒜苔就会蔫吧,不脆了,而且焯蒜苔时要在开水里倒入少许的油,这样焯出来的蒜苔又绿又嫩。焯完的蒜苔要立即过一下凉水,这样的蒜苔就不容易炒老了。

炒蒜薹需要焯水，焯水可以消灭残留细菌，使蒜薹更好入味。在给蒜薹焯水时要注意方法，首先应该热水下锅，等锅中水烧热后再将蒜薹放进去，接着往里面加入盐或食用油，等蒜薹变色后盛起来，过一遍凉水。在焯水的时候加盐能让蒜薹保持碧绿。

这道问答题还是和口味有关,人是第一位的,食客的喜欢才是最重要的,如果比较喜欢吃软烂的蒜苗,那就完全不用焯水,用五花肉来烧。

大家好,我是小胖,很高兴来回答这个问题。蒜苔直接生炒就可以了,因为蒜苔和青椒一样都非常容易熟,直接生炒的好吃。下面我们就来分享一道蒜苔炒五花肉的做法。

蒜苔要焯水不

蒜苔炒之前需要焯水。蒜苔的表皮比较坚硬，而且整体呈圆柱的形状，炒的时候很难均匀受热，也非常难入味，所以最好能够焯一下水，焯水的时候需要掌握好水的温度，捞出来了之后最好再过一次凉水进行冷却，这样一来就不会对蒜苔的口感产生影响，吃起来依然非常清脆可口。

蒜苔在烹饪前通常不需要焯水，因为它很容易在高温油锅中迅速变熟。2. 只需在锅中加入预热的油，将蒜苔放入，翻炒几下即可。3. 如果使用开水焯水，蒜苔可能会过度烹饪，导致口感不脆嫩。

是不会焯水的，但是这样在炒制过程中需要的时间就会更久一些，且还要注意经常搅拌，保证受热均匀。蒜苔怎焯水 将蒜苔清洗干净切成小段状，在锅中倒水，加少量的盐和油，避免蒜苔在焯水的时候颜色变黄，等水热之后将蒜苔倒进去，等变颜色后捞出来过一遍冷水，控干水分后就可以进行后续炒制了。

炒蒜苔时必须用水过一下是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。

蒜苔要用水焯一下。炒蒜苔时必须用水过一下，是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了。

蒜苔炒肉，蒜苔用焯水吗?

蒜苔炒肉，有人喜欢焯水，觉得焯过水的蒜苔更容易成熟，我的做法是不焯水，原因是：不焯水的蒜苔蒜味更浓，吃起来更香；不焯水的蒜苔炒的过程中需要焖上几分钟，盐味才能更入味。所以，家常版的蒜苔炒肉，我觉得蒜苔还是不用焯水的。

而在做蒜苔炒肉的过程中，如何才能让这道菜更加好吃的？以下两个问题需要我们注意一下：

肉要提前腌制

蒜苔炒肉想要好吃，肉是需要提前腌制的，具体的步骤是这样的：把里脊肉或者是五花肉切成肉丝，把肉丝放入碗里之后，加入盐、生抽、适量料酒、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制十五分钟。肉丝提前腌制，在炒的过程中，肉丝能更入味；提前加油和淀粉腌制，肉丝的口感也更软嫩，不会发柴。

蒜苔跟肉分开炒

蒜苔有一个特点：盐味比较难进入到蒜苔里面，所以在炒制的过程中加盐之后最好能尝一下味道，然后再决定要不要续盐。而在炒制蒜苔炒肉的过程中，肉丝炒好之后先提前盛出来备用；然后锅里加油继续炒蒜苔，大火翻炒均匀，加入适量的盐、生抽翻炒三到五分钟，如果锅里比较干的话，淋少许的清水继续翻炒，这样可以保证蒜苔嫩绿的颜色，还能让盐味更方便进入蒜苔内部；蒜苔差不多成熟了，再把肉丝倒入锅中跟蒜苔一起大火快速翻炒均匀，这样既能保证肉丝跟蒜苔都成熟，还能保证肉和蒜苔都入味。

蒜苔炒肉这道家常菜，看起来比较简单，但要真要做得好吃，也不是那么容易，但是只要注意以上两点，也就是掌握了精髓，炒出来既入味又好看。而想要蒜味更足，蒜苔完全可以不用焯水，按照上述方法，炒出来的味道很棒。