牛腱子酱牛肉高压锅多长时间(酱牛腱子用高压锅煮多长时间为好？)

高压锅酱牛肉要多长时间啊?

选用最鲜嫩的部位，一般肚皮上的部位的肉会比较嫩一些的。还有用牛腱子肉，你买的时候就说小牛腱子就好。高压锅酱牛肉要多长时间 高压锅酱牛肉要35分钟就可以熟了，高压锅开锅（压阀冒气）后，慢火（小火慢炖）约30-40分钟。然后最好放在里面不动，等凉了再拿出来这样味道可以多进去一些。

酱牛腱子通常需要煮1个小时就可以了，如果是使用高压锅煮的话，一般只需要20分钟左右即可。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

用高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时,在蒸煮之前,要将牛腱子切成小块,浸泡2个小时左右,然后进行焯水,之后放入高压锅中,倒入适量的热水。

盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气。喷气后，转中火，30分钟即可关火，关火后晾凉，即可使用。

酱牛腱子用高压锅煮多长时间为好?

用压力锅烧煮牛腱子大概必须半小时,在蒸制以前,要将牛腱子切割成一小块,泡浸2个钟头上下,随后开展绰水,以后放入压力锅中,倒入适当的开水。

通常情况下，一小块牛腱子大概半小时就能煮开，但假如块大的话，则必须炖40分钟，压力锅迅速，最常用一个小时，若要在很短的时间内蒸制好，应当将牛腱子切的小一点，有利于蒸制。牛腱子含羊筋比较多，务必要用压力锅炖一下，那样口味才会更好。

其次，我们需要根据个人口感喜好来调整烹饪时间。有些人喜欢吃口感较硬的牛肉，可以适当缩短高压锅烹饪时间；而有些人喜欢吃口感较软的牛肉，可以适当延长高压锅烹饪时间。一般来说，酱牛肉的高压锅烹饪时间在30分钟至1小时之间，具体时间可以根据牛肉的部位和个人口感喜好进行调整。

调料下大锅，水加足，大火烧开，盖严盖子，文火焖1个小时至1个半小时，基本就熟透很容易嚼了。如果想炖烂，可以再加半个小时，2个小时基本上就非常软糯了。酱牛肉腱子至少要小火炖煮一个小时，既要把肉煮烂又要入味，所以小火炖煮时间长一些。

酱牛肉煮多久要看用什么锅，用高压锅的话只需要先大火在锅中烫5分钟左右，然后再将调好的酱汁倒入高压锅，放入牛肉上汽煮30分钟左右就煮好了；要是用普通的锅煮，需要小火慢煮2-3个小时左右。

高压锅炖酱牛肉怎么做

冷水入锅，大火煮3.4分钟 煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫 放入高压锅，放入洗净切成段的京葱 放入甜面酱和郫县豆瓣酱 加入冰糖、饮用水、适量白酒，盖上锅盖，大火开煮 待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟 30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖。

高压锅盖好盖子，25分钟杂粮粥这档。25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就插进去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜，泡了一夜的酱牛肉。捞出切片，切的有点厚。

牛腱子酱牛肉用压力锅做的时间取决于牛肉的大小和压力锅的型号。一般来说,以下是一个大致的烹饪时间参考: 将牛腱子酱牛肉切成适当大小的块状。

用高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时,在蒸煮之前,要将牛腱子切成小块,浸泡2个小时左右,然后进行焯水,之后放入高压锅中,倒入适量的热水。

酱牛肉可以用高压锅做吗

酱牛肉可以用高压锅做，而且也是很常见的做法，下面来看看步骤。

酱牛肉做法

1.做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。

2.大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根斤菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成段 放在一起，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，再加入一些高度白酒，加入食盐、白糖 味精、五香粉、鸡粉、几粒八角、一小撮麻椒 、一小撮小茴香、两片香叶，加入一些清水用手抓匀备用。

3.牛肉浸泡好以后挤干水分，在肉块上斩一些刀口、方便入味。酱牛肉想要好吃，“第二泡”也非常重要——酱泡入味，把刚刚调好的酱料倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩让味道渗入进去，然后用保鲜膜盖住，放在冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均衡的酱牛肉，才算得上上等酱牛肉。

4.用酱泡、酱味有了，香味还不够，我们还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶 、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色提香，用打碎，也不要太碎 容易留下料渣，香料的味道打碎后还能充分的挥发出来。也可以用擀面杖手动磨粉，然后把打好的粉料用纱布包住、做成料包。

5.砂锅中加入热水，放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去腥、食盐、味精、鸡粉、五香粉，还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳，这三种酱均是发酵而成，是牛肉酱香味的主要来源，腌制时要放，卤制时也要放，酱料的用料一定要足，才能突出酱香的口感。大火把汤汁烧开、把酱料搅化。

6.经过酱泡入味的牛肉从里到外都透着酱红色，这个时候的底味已经很足了，把上面的料渣清理掉，然后放入锅中进行深度加工。

7.做酱牛肉千万不能焯水，牛肉也要开水下锅，防止肉质中蛋白质收缩，肉块发柴、炖不烂。把牛肉放入调好的高压汤中，这里料汤一定要没过牛肉，才能保证味道和色泽一致。大火煮至再次开锅，把血沫去干净，这个血沫一定要多撇几次以保证牛肉的醇香。

8.没有溢出来以后放入两根斤菜、一整个青椒，芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果。然后盖上锅盖，转小火炖煮一个半小时，一定要小火炖，大火容易把牛肉炖散。

9.一直炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以了。

这个时候关火，先不要着急出锅，盖上锅盖继续焖至汤汁自然冷却，这是做酱牛肉的“第三泡”——让酱香味直达深处。

10.酱香红润、软烂多汁、香飘四溢、有筋有软、怎么切都不散。