红烧鱼的做法整条鱼(做红烧鱼用什么鱼比较好？)

做红烧鱼用什么鱼比较好?

答案是鲫鱼 鲫鱼的营养价值非常高,味道甘甜,并且比较容易购买,非常适合做成红烧鱼。

鲤鱼一条 2. 姜片适量 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 冰糖适量 8. 盐适量 9. 清水适量 10. 葱花适量 11. 花椒适量 12. 食用油适量 做法：1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。

红烧鱼是一道常见的家常菜,制作简单,味道鲜美。

材料 鲜鱼 1尾,葱 2根,蒜 少许,姜 少许,辣椒 少许,太白粉 少许,白胡椒盐 少许,酱油 少许,糖 少许,乌醋 少许,米酒 少许,豆瓣酱 少。

黑鱼整条红烧鱼的做法?

主料:黑鱼250g 青椒3个 芹菜叶适量 姜蒜适量 花椒粒适量 洋葱头(小)1个 红烧黑鱼块的做法步骤 1. 先将鱼洗好分块切好,然后放入料酒,盐,红烧酱油。

鱼先开好花刀，拍上一层薄薄的淀粉，下锅煎至两面金黄色，另起锅放入姜、蒜、辣椒爆香，然后加入一勺老干妈炒出色，加入适量水，水开后放入鱼焖煮10分钟打出，最后用水淀粉把锅中汤汁勾芡一下淋到鱼身上即可。

主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。

红烧鱼】 材料:鲤鱼、西红柿 辅料:大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒 调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉 做法:。

红烧鱼的做法 洗鱼一定要把里面的黑黑的，全部要抠干净。葱姜蒜切末，加点八角。喜欢辣椒的可以加点辣椒进去。鱼好不好吃，关键就是佐料。我这里面放了料酒，生抽，老抽，糖，盐，味精，还有点醋。一定要中火，两面都要煎。只要鱼煎好了，把之前准备好的佐料倒进去，加点水。

一,食材:鲤鱼1条,大蒜5瓣,姜1块,香葱少许,大葱1段,料酒适量,面粉适量,八角2个,干辣椒适量,豆瓣酱1勺,生抽适量,老抽少许,陈醋少许,盐适量。

红烧鱼的做法

将鱼清洗干净，并在鱼的两面都划上几刀，一来可以入味二来可以加快做熟。给鱼的肚子里放慢葱姜花椒等，并在鱼的背面浇灌上老抽和少许的淀粉、盐腌制30分钟。锅里放入油开后放入鱼煎。家庭版不用放很多油去炸，放一层层就好，煎的时候用小火，可以晃动锅，使鱼其他部位也可以有油。

一,食材:鲤鱼1条,大蒜5瓣,姜1块,香葱少许,大葱1段,料酒适量,面粉适量,八角2个,干辣椒适量,豆瓣酱1勺,生抽适量,老抽少许,陈醋少许,盐适量,白砂糖... 步骤 8。

红烧鱼的做法一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

用料：鲜鱼1条；姜大半个或1个；葱1小把；蒜4瓣；糖2勺；醋2勺；盐1勺；料酒2勺；酱油（老抽）2勺；辣椒1到2个。鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右，或者不放盐码直接把鱼身用厨房纸擦干下锅炕也可以。

鱼2或3条，蒜3或4个，葱一把，青椒1个，香菜1把，姜1小块，五香粉1瓶，料酒1瓶，红油豆豉1瓶。将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅。将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会。将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻。

红烧鱼的家常做法步骤

准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上。

做法：将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

主料:罗非鱼1条 辅料:姜4片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽3勺,老抽1勺,鸡精1克,胡椒粉2克,料酒2勺 做法: 1.罗非鱼一条处理干净。

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

红烧鲫鱼的做法 用料 : 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱 鲫鱼洗干净,去掉肚子里的黑膜。

用料主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油 做法：1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时。

红烧鱼怎样制作

鱼怎么做更好吃？下面这几种红烧鱼的做法怎么做都好吃！红烧鱼（做法一）材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜 做法：将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。

红烧鱼的做法制作红烧鱼要先将鱼腌制，表面裹满淀粉后，放入烧至冒烟的油锅内正反两面各炸2～3分钟。再另起锅烧油将姜末、葱末和豆瓣酱炒出香味，把鱼放入中火煮7～8分钟，最后将鱼取出装盘，并把熬制好的料汁淋上即可。

首先我们准备一下食材:处理干净的鲤鱼一条,用手压紧鱼身免得打滑,每相隔2厘米划一刀划至鱼骨而不要划透,加入食盐2克抹在鱼身上。

加入鲤鱼：将处理好的鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。5.加入调料：将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和清水倒入锅中，烧开后转小火煮30分钟左右，直至汤汁浓稠。6.翻面：将鲤鱼翻面，继续煮煮约15分钟，让鱼肉入味。7.出锅：将红烧鱼装盘，淋上汤汁即可。

下面是几种常见的鱼的做法: 1. 清蒸鱼: 将鱼洗净后再在鱼身上切几刀,然后在鱼皮上撒上盐、胡椒粉、姜片、葱段等调料,再放入锅中蒸15-20分钟即可。

红烧鱼的家常做法

家常红烧鱼的做法如下：

主料：鲤鱼1000克。

辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。

步骤：

1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口。

2、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。

3、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。

4、把鱼放入锅中煎，两面翻动。

5、要把鱼煎到皮面金黄。

6、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。

7、加水，水不要超过鱼身就可以。

8、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。

9、两勺醋、一勺糖。

10、倒入鱼锅。

11、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动几次。

12、葱叶和香菜切碎。

13、待鱼锅内的水快煮干，放入香菜，烧干即可。

红烧鱼的家常做法如下：

原料：

鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。做法：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陈醋。

第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。

第6步、加入开水，与鱼持平。

第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

红烧鱼该用什么鱼好吃？

1、鲤鱼

鲤鱼是最常见的鱼类之一，这种鱼肉质紧实，非常适合红烧烹饪。通常，家常烹饪红烧鲤鱼时，可以多加入一些香辛料，比如花椒、大料、辣椒或者生姜，这些料的加入可以降低鲤鱼的腥味，增加才要的香味。如果想要增加红烧鲤鱼风味的话，还可以加入一些啤酒。

2、武昌鱼

武昌鱼也非常适合制作红烧鱼，因为这种鱼的刺比较少，而且肉质特别嫩滑，非常适合老人和儿童食用。家常制作红烧武昌鱼时，可以先将武昌鱼放在锅中煎制到两面金黄，然后进行烧制，这样制作出的红烧武昌鱼肉质比较紧实，而且香味浓郁。