怎样做虾仁好吃又简单正宗清炒虾仁(鲜虾怎么做好吃又简单清炒虾仁好吃)

清炒虾仁的酒店做法?

主料:虾仁1000克、豌豆650克 辅料:鸡蛋30克 调料: 猪油(炼制)100克盐20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)30克 大葱10克大葱10克 制作工艺 1. 虾子...

虾仁不宜炒制过久，否则会变得干硬，影响口感。炒制时火候要控制好，以中火快炒为宜。可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢鲜味更浓的可以适量增加酱油。清炒虾仁也可以加入其他蔬菜如西兰花、红椒等，增加营养和色彩。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的清炒虾仁了。

步骤/方式1 虾仁清洗去掉胶质,用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀,再加入1匙玉米淀粉,抓匀后腌制10分钟。

虾仁适量、黄瓜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。清炒虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。 葱切末，姜切末， 小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

需要的材料:鸡蛋两个、丝瓜1根、虾仁、盐、大蒜、料酒、胡椒粉、淀粉。

鲜虾怎么做好吃又简单 清炒虾仁好吃

清炒虾仁原料：青虾仁20克，去皮黄瓜1根，胡萝卜1小段，水淀粉、葱油和盐各少许。做法：汤锅加水烧开后倒入套好的虾仁，焯烫1分钟左右就捞出虾仁沥水。炒锅放少许油烧热后倒入虾仁，加少许盐翻炒均匀后再用水淀粉勾薄芡，最后淋点葱油就可以关火起锅了。

材料: 1. 虾仁 200克 2. 青椒 1个 3. 黄瓜 1根 4. 鸡蛋 1个 5. 葱姜末 适量 6. 盐 适量 7. 料酒 适量 8. 水淀粉 适量 9. 食用油 适量 步骤: 1. 将虾仁洗。

虾仁可做虾仁滑蛋 食材: 虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。 做法: 将虾仁烫熟过冷,葱切成葱花备用。

主料:虾仁、土豆、火腿肠 土豆炒虾仁 配料:蒜、姜、干辣椒 调料:生抽、醋、盐、糖、鸡精、番茄酱、淀粉 做法 把所有调料放在碗里,加适量水调成汁。

虾仁的9种吃法清炒虾仁?

清炒虾仁是一种常见的烹饪方式,下面是虾仁的9种吃法: 清炒虾仁:将虾仁炒至变色,加入适量的盐和胡椒粉调味,简单清淡,突显虾仁的鲜美口感。

将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。

主料：虾仁175克、尖辣椒2个。辅料：葱1根、姜2片、蒜辣椒2个、料酒1勺、淀粉1/2勺、盐1/3勺。首先准备食材。鲜虾处理干净；调入料酒、胡椒粉、淀粉稍腌一下。尖椒切滚刀块；葱姜蒜备用。热锅放油，爆香葱、姜、辣椒。放尖椒、盐翻炒。放入鲜虾翻炒断生。

食材：大头虾、葱姜蒜、盐、料酒、生粉。先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。底油放入姜蒜末，炒香。再倒上虾仁。最后放上适量葱花。

黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片；胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片；葱、姜切片；将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀；将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用；热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；放入虾仁翻炒。

做清炒虾仁有哪些好吃的诀窍?

选材关键 新鲜虾仁：选择新鲜的虾仁是制作清炒虾仁的首要条件。新鲜的虾仁肉质紧实、弹性好，色泽鲜亮，这样的虾仁炒出来才会鲜美可口。辅料匹配：根据个人口味，可以选择一些清淡的蔬菜作为辅料，如豌豆、胡萝卜丁等，这些不仅增加菜品的颜色，还能丰富口感。

虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。

清炒海虾仁是一道极简主义的菜品,选用新鲜的大海虾仁,快速翻炒,保留原有的鲜美口感。 配料方面,一般使用姜蒜末炒香,加入细葱、红椒片和青椒丝,增添色彩。

清炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养价值高，而且口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。要想做出下饭的清炒虾仁，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的虾仁是必不可少的，选择肉质紧实、颜色鲜亮的虾仁。此外，还需要准备适量的葱、姜、蒜以及调味料，如盐、胡椒粉、料酒、生抽等。

清炒虾仁这样做,简单又好吃,快跟我学一学吧!

请介绍下清炒虾仁的好吃做法？

▶如何才能做好清炒虾仁？

清炒虾仁，虽然食材选用简单，但想做好这道美味并不容易。要想做出鲜嫩弹爽的清炒虾仁，在烹饪过程中还应注意以下几个关键：

第一：选料。毫无疑问，要想做好清炒虾仁，选料是重中之重。要想使虾仁洁白鲜嫩，首选新鲜、无变质的河虾，如果使用海虾，在食用前应去掉虾线，防止其影响色泽与口感。如果没有新鲜的虾仁，在使用速冻虾仁时应注意解冻方法，最佳方法就是常温下自然解冻，切勿用热水解冻。无论是新鲜虾仁还是速冻虾仁，处理时都应加入适量的食盐进行揉搓，去掉虾仁表面的杂质，让其保持透明的状态。

第二：上浆。要想让出锅后的虾仁保持鲜嫩，上浆是必不可少的一个步骤。一般使用食盐，蛋清，淀粉和食用油混合后上浆，但在上浆过程要注意顺序，否则在滑油的时候将会容易脱浆，导致清炒虾仁失败。上浆时先用食盐腌制一会，让其入味，然后再加入蛋清和淀粉搅拌上劲，在虾仁表面形成一层保护膜，最后放入食用油，防止虾仁在滑油时粘连。

第三：滑油。滑油是让虾仁保持鲜嫩的另一个重要因素。滑油时应按照热锅凉油的原则进行，首先将锅烧热，加入适量的猪油，烧热至冒青烟后，转动锅，让锅内的油均匀地浸润四周，将油倒出，再加入凉油，此时应控制好锅内的油温，让其保持在四成热左右，最后下入虾仁。油温过高，容易使虾仁焦糊，油温过低，无法使虾仁成熟。

清炒虾仁：细腻鲜嫩、洁白如玉、入口弹爽

【食材】：虾仁250g；

【辅料】：黄瓜、胡萝卜适量；

【调料】：食盐、大葱、生姜、味精、淀粉、食用油、猪油、料酒、白糖适量；

▶美食步骤：

【第一步：虾仁处理】

首先将速冻虾仁放入碗内，让其在常温下自然解冻，解冻后将碗里的水倒出，接着倒入适量的清水，将虾仁清洗干净，如果清洗后的虾仁不够洁白透明，需将碗内放入适量的食盐或者干淀粉，然后用手揉搓，清洗几遍，这样漂洗后的虾仁肉质将变得透明；（-注意：如果使用的是新鲜河虾，应先将其去头去尾，然后再取出虾仁）

【第二步：虾仁上浆】

将漂洗后的虾仁放置在厨房纸上，让其吸收掉多余的水分，当虾仁控干水分后，放入碗内，此时进行上将处理：首先加入适量的食盐腌制半个小时左右，将腌制时渗出的水分倒出，接着放入适量的蛋清和淀粉，用筷子朝一个方向不断搅拌，直至蛋清和淀粉均匀地裹在虾仁上，最后加入适量的食用油，继续搅拌均匀；（-注意：在搅拌虾仁时应朝一个方向，且注意搅拌力度，防止将虾仁损坏）

【第三步：虾仁滑油】

先将上浆好的虾仁静止放置10分钟左右，然后将锅烧热，加入适量的猪油，当油冒青烟后，转动锅，让锅内的油均匀地浸润四周，将油倒出，继续加入适量的冷猪油，当油温烧至四成热左右时，倒入虾仁，接着用筷子不停地搅拌，当虾仁变得透明膨胀，且表面的淀粉糊化定型后，迅速将虾仁捞出；（-注意：下入虾仁后，应用筷子不停地搅拌，防止单面受热过度，影响最后的色泽）

【第四步：旺火快炒】

将锅刷洗干净，放入适量的食用油，油热后下入少量的葱末和姜末，炒出香味后接着下入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒断生后加入滑油后的虾仁，接着加入适量的食盐、料酒、白糖以及少量的味精调味，大火快速翻炒几下，即可盛出，一道美味的清炒虾仁就做好了。（-注意：整个烹饪过程应采取旺火快炒的方式，若烹饪时间过长将会导致虾仁变老）