为什么银耳汤没有煮出来粘稠的效果(银耳汤不粘稠怎么回事)

如何煮银耳汤粘稠

放些淀粉。很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。

如果你做的银耳不出胶,可能跟做法不当有关,如:泡发时间,银耳中或多或少带有一些杂质,一定要充分浸泡。

泡发的时间不够长 一般我们购买回来的银耳都是干的,所以在食用的时候一定要经历泡这一关。

姐妹们,你们在煮银耳的时候,是不是也遇到过下面这些问题~ 用高压锅炖银耳,炖了3个小时还没出胶。用电饭煲煮了好久4个小时,不黏稠,也不糯!

银耳问题 有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的,一般经过漂白后的银耳是这样的,这是银耳本身的问题。

银耳汤不粘稠怎么回事

其次就是品质问题，品质比较差的银耳也是很难熬煮出胶质的，因为品质比较差的银耳，其本身的营养物质就比较少，而且还有可能保存的时间不长，更加难以熬出胶质和营养物质，所以选择银耳也是一个方面。

银耳汤熬不浓稠的原因可能有以下几点: 1. 银耳没有泡发好:如果银耳没有充分泡发,就会影响其吸水能力,导致熬出来的汤不够浓稠。

水放太多 银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。锅的问题 对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

先用热水或温水泡两到三个小时熬的时候用开水大火30分钟加入枸杞和红枣小火温15分钟加入蜂蜜即可 提前浸泡。煮的时间要长。。选好的银耳。

银耳煮不出胶的原因可能有以下几点：1. 干度不足：银耳品质不好，干度不足，炖煮时容易化成水，无法出胶。因此，在购买银耳时，应选择干爽、杂质少、肉质肥厚且坚韧的银耳。2. 浸泡时间不足：银耳的炖煮前通常需要浸泡一段时间，有些甚至需要浸泡几小时，以便能够煮出胶质。

银耳煮不出胶质的原因 银耳质量不好，好的银耳是颜色微黄、形状完整、没有黑斑等杂质的，闻起来也没有气味，若是买到的银耳质量不好或是经过熏硫的银耳，就会很难煮出胶质。

银耳汤为什么熬不粘稠

银耳不新鲜 炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。2.银耳没泡发 干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。

破损的银耳：如果银耳在存储或处理过程中受到损伤，可能会导致其胶质流失，从而影响煮出的汤汁的黏稠度。水质：不同地方的水质也会影响银耳的煮制效果。有些地方的水中矿物质含量较高，可能会与银耳中的胶质发生反应，影响其黏稠度。

你得加藕粉啊,不加的话再怎么煮都不会稠的。没有藕粉的话就加淀粉,不过没有藕粉好喝。

泡一晚就稠了,但是营养就都破坏了。真正的冰糖雪梨如果稠了,就没法吃了。银耳被分解了,化在水里就失败了。您做的不稠的雪梨汤恰恰就是标准的。

银耳是特殊的银耳 安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

银耳熬不出胶怎么回事

银耳熬不出胶，考虑和下面几个原因有关：1.泡发不充分 一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充分，冷水需要浸泡三个小时左右，而热水则需要浸泡一个小时左右。2.银耳太大块 银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。

这样煮银耳即糯又省时:先将银耳用冷水泡发具体多长时间,要注意观察(我自己做时感觉一般2个小时就可以了),泡发后再用清水清洗两遍。

煮之前没有泡发：银耳汤不粘稠，很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发，因为泡发之后的银耳，在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，很有可能会没有提前将银耳泡发。

银耳就算没有出胶粘稠也还是有一定营养的，只是其胶质没有溶入到汤水中，但其本身的营养成分还是在的，此外，不是很粘稠的银耳其滋润效果会比煮粘稠有胶质的银耳差一点，因此这样的银耳为了其营养价值能够得到利用，建议和煮汤的水一起食用比较好，这样吃起来口感比较脆嫩，会有另外一种风味。

冰糖银耳红枣汤不粘稠怎么回事?

冰糖银耳红枣汤不粘稠可能有两种情况:一是煮的时间短,二是水太多 冰糖银耳红枣汤不粘稠可能有两种情况:一是煮的时间短。

银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分的泡开，泡完后还可以很容易的把杂质洗掉，建议先用常温水泡开，再用温水泡半小时。除此外，保存太久的银耳，难煮烂，往往需要更多的时间，以及买到的银耳品质不好，一般安全无硫的优质银耳能出胶，而有硫的银耳很难煮粘稠。

有两个原因：银耳煮的时间不够长，银耳没有煮烂；没有勾芡，银耳汤如果要做的浓稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。具体做法：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂后放入藕粉。注意：先要用冷水泡发。建议把银耳洗净撕碎后，放入冷水中一夜。

银耳汤不粘稠，是在煮银耳汤时没有将银耳汤提前泡发，泡发之后的银耳才可以把里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，是没有提前将银耳泡发。煮银耳汤时，水分过量，会导致银耳的胶质缺少，从而导致煮出的银耳不粘。银耳本身质量不好也会导致煮出的银耳不粘。

银耳熬不出胶,考虑和下面几个原因有关: 1.泡发不充分 一般来说,因为银耳中带有一些杂质,所以在浸泡的时候一定要充分,冷水需要浸泡三个小时左右。

为什么自己熬的银耳汤不粘稠

银 耳是一种很好的美容食物，有滋阴、养颜的功效，因此受到很多女性的喜欢，但是有的人在煮银耳的时候，会发现银耳熬不粘稠，那么银耳为什么熬不粘稠呢？

银耳

1 为什么银耳煮不粘稠

银耳问题

有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。

时间太短

银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。

水放太多

银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

锅的问题

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

银耳为什么熬不粘稠

2 银耳熬不出胶怎么办

多熬一下

煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系，当发现煮了1小时后，银耳还没有出胶，那么还可以继续煮半小时左右，看会不会出胶，还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去，如果说还是没有出胶的话，那么就没啥办法了，可能你买的银耳就是不会出胶的。

用高压锅熬煮

高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来，而且所用的时间也是很短的，比较简单方便。

银耳熬不出胶怎么办

3 银耳熬多久胶质会出来

正常情况下，银耳中的胶质煮1小时就能煮出来。

银耳中富含胶质，需要在高温条件下，才能将其熬制出来，因此，正常情况下，1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的。

银耳熬多久胶质会出来

4 银耳熬不出胶能吃吗

能吃。

在实际生活中，不是每次煮银耳都能出胶的，总会由于各种各样的原因，会导致银耳熬不出胶质来，那其实这样的银耳也是可以吃的，只是说在食用口感和食用价值上，没有出胶的银耳好。