怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴土豆(土豆炖牛肉怎么做好吃又烂)

土豆炖牛肉怎么做好吃又烂

锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。倒入牛肉粒300g。大火煸炒至变色。加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。倒入适量土豆块，翻炒均匀。倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。40分钟后，出锅即可食用。

加入蔬菜：在牛肉快炖熟的时候，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜可以吸收牛肉的精华，使炖出的菜肴更加丰富多彩。收汁焖煮：当牛肉炖至软烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉更加入味。收汁后，再盖上锅盖，用小火焖煮10-15分钟，让牛肉充分吸收汤汁的味道。

主要食材牛肉和新鲜土豆。牛肉过水一遍，后用香叶，生抽，一个蒜瓣和水一起煮熟后捞出。接土豆去皮，洗净，切大块。热锅倒一点食用油，放蒜瓣炒香。倒入土豆翻炒，淋入2勺生抽。再翻炒几下，加入牛肉。加入一点蚝油，少许冰糖和一碗水，炖煮到土豆绵软。

土豆炖牛肉又嫩又烂又好吃的做法 准备食材 牛肉、土豆、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、香料（八角、桂皮等）、盐、糖、食用油。开始制作 1. 处理牛肉：选择鲜嫩部位的牛肉，如里脊或肩肉，切成块状。用冷水浸泡30分钟去血水，然后沸水中焯水，去除杂质和腥味。

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g 做。

步骤：先选对部位，首选牛腩，不能用纯瘦肉，牛腩这部分有肥有瘦有筋膜，肉质软嫩，炖出来口感好也不散，也可以选择牛腱子，比较有嚼劲。牛肉切小块，放进盆内加凉水浸泡，二十分钟换一次水，差不多泡一个小时，泡好后再反复清洗几次，直到水不再快速变红即可。

怎样煮牛肉才能又嫩又烂?

牛肉炖的又嫩又烂又好吃的小技巧: 生牛肉放入冷水中 当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右。

1）将锅加热，加入适量油，倒入姜片和葱段，煸炒出香味；2）倒入焯好水的牛肉翻炒，加入蚝油和适量盐，翻炒均匀；3）倒入清水，水量以淹没牛肉为宜，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟，使牛肉变得鲜嫩入味；4）倒入土豆，继续用小火炖煮20分钟左右，让土豆软烂入味，最后尝一下汤的味道。

炖牛肉怎么做好吃且嫩,首先牛肉选择牛腩部分,也就是牛的腹部,筋膜增加了口感,又香又好吃,炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃,一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。 制作材料: 主料: 鲜牛腩肉1000克,土豆2个,萝卜一个。

炖煮土豆：将剥好皮的土豆切块后放入炖锅中，再加入胡萝卜块，用中小火炖煮至牛肉变烂，土豆熟透，汤汁浓郁。6. 调味品添加：根据个人口味，可以选择加入适量的盐、糖和酱油等调味品，提味增香。

土豆炖牛肉的时候放一个西红柿,牛肉烩又烂又好吃。

土豆炖牛肉到底应该怎么做才不柴

材料牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花做法1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

第一步：将牛肉清洗以后切成块的形态，随后提前准备一盆清水，将牛肉放进清水之中泡浸出牛肉里边的血水以后沥干水预留。提醒：大家如果感觉牛肉里边的血水太多还可以多换几回水，多泡一会儿，一定要将牛肉里边的血水所有泡浸出去，不然做出来土豆炖牛肉就会特别腥臊了。

牛肉炖得又烂又好吃只需要把握炖牛肉的火候和时间久可以了。炖牛肉之前先用大火煸炒，再加入自己喜欢的食材一起炖，如土豆或者西红柿，具体做法如下：锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。倒入牛肉粒300g。大火煸炒至变色。加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。

用料:牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油。

【食材】 牛肉500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食。

牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂

将焯水后的牛肉和土豆放入压力锅，盖紧锅盖，选择高压烹饪模式，大约30分钟即可出锅。如果喜欢慢炖的风味，也可以选择慢炖锅，慢火炖煮2-3小时，让牛肉更加烂熟。最后，为了提升风味，可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜或者香菜提香。整道菜鲜美可口，牛肉酥烂，土豆软糯，营养丰富，是家常餐桌上的理想选择。

先选对部位,首选牛腩,不能用纯瘦肉,牛腩这部分有肥有瘦有筋膜,肉质软嫩,炖出来口感好也不散,也可以选择牛腱子,比较有嚼劲。

家常炖牛肉的做法有很多,以下是两种不同的做法供参考 1. 原料包括牛肉、西红柿、姜、红辣椒、葱、大蒜、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖。

牛肉炖土豆是一道常见的家常菜，不过想要炖出好吃又烂的口感并不容易。今天，小编就来跟大家分享一下牛肉炖土豆的做法，让大家轻轻松松做出美味可口的牛肉炖土豆！1.选用好的牛肉 选用好的牛肉是炖土豆美味的第一步。建议选用瘦肉比较多的牛腩肉或者牛膀肉，脂肪含量较少。

家常土豆炖牛肉的做法如下：材料准备：牛腩一斤，牛腱子一斤，土豆、胡萝卜适量，红干辣椒、葱姜蒜适量，炖牛肉料一包。牛肉洗干净，把整块牛肉放入凉水里上锅，开盖焯水。水滚开以后，将牛肉捞出，用热水将牛肉洗干净。注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了。

牛肉怎样清炖又嫩又烂又好吃?

食材:牛肉、黄酒、葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花肥油 调味:黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐 准备2斤牛肉,搭配一些牛腩、牛筋。

所需食材:牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量 炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉。

又嫩又烂又好吃的炖牛肉方法如下：材料/工具：牛肉500克、土豆300克、胡萝卜100克、番茄1个、洋葱30克、小葱1根、干辣椒1个、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙、生姜3片、蒜3瓣、刀具、案板、锅铲、碗。把牛肉切成小块。新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。

制作牛肉的时候,先在案板上垫一块干净的软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂。

土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

牛肉土豆怎么炖好吃又烂

做法步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

用料

牛肉（牛腩） 1000g

土豆 2个

洋葱 2个

西红柿 4个

胡萝卜 1个

葱姜 适量

老抽，料酒 各1大勺

醋，糖 1小勺

番茄沙司，黑胡椒 适量

油 盐

土豆炖牛肉的做法

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。

小贴士

牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。