口水鸡调料汁家庭版简单(古蔺口水鸡怎么做？)

古蔺口水鸡怎么做?

材料鸡450克调味料盐3克,姜片、葱段、麻辣酱、红油各适量做法1.鸡肉治净,用盐腌溃片刻。

食材：桂皮2条、花椒2汤匙、八角4个、白蔻10粒、香叶2片、花椒3汤匙、蒜1大个、姜1块、葱2棵。准备些配料。调味水：小碗加入姜蓉和蒜蓉。加入盐，糖。鸡精各1茶匙。香醋3汤匙。生抽4汤匙，生油1汤匙。2勺煮鸡的汤，拌匀。

步骤 1 space 整只鸡冷水下锅,放几片姜,一些花椒,本来应该放个葱节的,没有就直接放了一点洋葱! 煮开后,小火煮5分钟,再盖盖子闷15分钟!

小酌怡情,和亲朋好友聊着天喝着酒,不得不说是一种享受。有酒,有人,有月,怎能没有下酒菜呢。今天就教大家几样好做的下酒菜,让你们喝得更开心。

一,食材:新鲜三黄鸡半只,大葱1根,香葱适量,八角1个,山奈2个,料酒1勺,蒜2瓣,盐适量,酱油2勺,香油少许,鸡精少许,香辣红油。

口水鸡酱汁绝密配方

口水鸡酱汁绝密配方具体如下几点：口水鸡酱汁材料：黄瓜麻酱汁、芝麻酱1汤勺、花生酱1汤、勺醋1汤勺、糖1/2茶勺、老抽酱油1/2茶勺、水适量。姜汁约3茶勺、蒜茸约3茶勺、生抽酱油2汤勺、盐1茶勺、辣椒油2汤勺、花椒油1汤勺、蚝油1汤勺、香油1汤勺、油炸花生碎适量、小葱适量。

【调料】；口水鸡蘸料汁、料酒、葱花、姜片、香菜碎 ▼美食步骤：①将市场买来的三黄鸡清洗干净（如果自己家有养殖的三黄鸡，可自行处理干净），然后整只进行焯水处理，锅内加入清水，放入三黄鸡，同时加入适量的料酒、葱花、姜片，水开后，转小火煮15分钟，关火，继续焖30分钟；②准备适量的冰水。

主料土鸡半只(约500g) 花生数十颗 辣椒粉20g 小葱1棵 生姜1小块 香菜1棵 独蒜2个 花椒数十颗 香油1茶匙 生抽1汤匙 盐1茶匙 白糖1茶匙 。

将所有调味料混合到一起，搅拌均匀成为调味汁。3. 取一大碗，放入调味汁，加入鸡腿肉片搅拌均匀，腌制15分钟。4. 将腌制好的鸡腿肉片放在蒸锅上蒸6-8分钟，待鸡肉熟透后取出装在盘中。5. 撒上花椒盐、蒜蓉和香菜，再淋上香醋即可享用。口水鸡具有麻辣爽口的特点，适合做为凉菜或配菜。

鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈，葱姜蒜切末，花生米炒好压碎成颗粒状，香葱和香菜切碎。

怎么做出好吃的川味口水鸡?

盐1.5克、白糖8克、味精5克、鸡精4克、芝麻酱3克、花椒粉1克、蒜泥5克、豆豉末10克、豆瓣酱5克、芝麻2克、酱油6克、醋1滴、香油5克、花椒油5克 以及老田后来补充的，但本子上没有写到的高汤30克和红油100克。这么多调料，我就不一一解释了。能全部备齐，味道肯定差不了。

步骤：香葱、小米椒切小段、大蒜切末。锅里倒入约三勺油，放入花椒小火爆香后捞出花椒。碗里提前准备好辣椒粉，把油泼在辣椒粉上，用勺子搅拌均匀（油温不宜过高，辣子会有焦味）。加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成料汁。花生米切碎。

三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲洗干净 2.放入锅里,加生姜,葱,料酒中火煮开至五分钟左右(这个时间视鸡的大小决定,如果稍大的鸡。

食材：鸡汤30ml、麻油5ml、辣椒面5克、杭椒1根、生抽10ml、糖3克、蒜1瓣、老抽5ml、水900ml。准备杭椒一根。将杭椒切成小段备用。准备大蒜一瓣。将蒜瓣切成末备用。准备适量鸡汤，晾凉备用。将杭椒段蒜末倒入鸡汤里。放入其他所有的调味料，在小碗里面搅匀。

口水鸡的调料汁如何组合？

口水鸡调料汁配方如下：1、食材：桂皮2条、花椒2汤匙、八角4个、白蔻10粒、香叶2片、花椒3汤匙、蒜1大个、姜1块、葱2棵。2、调味水：小碗加入姜蓉和蒜蓉。加入盐，糖。3、鸡精各1茶匙，香醋3汤匙，生抽4汤匙，生油1汤匙，2勺煮鸡的汤拌均匀。4、红油制作：香味2片，白蔻10粒，花椒2汤匙，八角4个，桂皮2条，用温水泡20分钟，沥干备用。5、锅中加入多点油，加入大葱白切片4块，小葱结2根，生姜丝和蒜4粒爆香，然后加入香料把香料炸干，用滤网把东西捞出，只要油。6、取一小碗放入红辣椒粉2汤匙和白芝麻，淋入热油拌匀，把两种料混一起就可以了，淋上鸡块上。撒上花生碎和芝麻。温馨提示：红油最好提前做好放置一天更好吃。

口水鸡调料汁配方如下：1、食材：桂皮2条、花椒2汤匙、八角4个、白蔻10粒、香叶2片、花椒3汤匙、蒜1大个、姜1块、葱2棵。2、调味水：小碗加入姜蓉和蒜蓉。加入盐，糖。3、鸡精各1茶匙，香醋3汤匙，生抽4汤匙，生油1汤匙，2勺煮鸡的汤拌均匀。4、红油制作：香味2片，白蔻10粒，花椒2汤匙，八角4个，桂皮2条，用温水泡20分钟，沥干备用。5、锅中加入多点油，加入大葱白切片4块，小葱结2根，生姜丝和蒜4粒爆香，然后加入香料把香料炸干，用滤网把东西捞出，只要油。6、取一小碗放入红辣椒粉2汤匙和白芝麻，淋入热油拌匀，把两种料混一起就可以了，淋上鸡块上。撒上花生碎和芝麻。温馨提示：红油最好提前做好放置一天更好吃。