红烧牛腩的做法最正宗的做法(重庆红烧牛腩正宗做法？)

红烧牛腩的做法 最正宗的做法

牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。锅中加入适量料酒。带上锅盖煮5分钟。煮过的牛腩先倒出来，再在盆里多清洗两遍。感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。准备好姜和蒜。准备好八角，大料香叶干辣椒。锅中热油爆香姜蒜。

红烧牛腩的用料 牛腩1000克 胡萝卜两根 大葱四段 姜片四片 八角两三颗 香叶三片 桂皮一小块 草果两颗 香菜两根 生抽80ml 老抽40ml 料酒50ml 冰糖两... 加牛肉进。

用料 牛腩500克,料酒少许,生姜10克,蒜10克,八角2个,葱10克,生抽少许,干辣椒5个。

准备牛腩：将牛腩清洗干净，切成块状。为了去除腥味，可以先将牛腩放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，煮至血沫浮出，捞出冲洗干净。炒香料：锅中放少许油，加入切片的生姜、切段的大葱、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒，小火炒出香味。炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。

红烧牛腩的做法 牛腩提前泡出血水，在高压锅里加姜片、葱段、料酒炖软捞出。这样再烧土豆比较快。如没有提前炖牛腩的步骤，就要烧一个小时以上，这样土豆会过于软不好吃。准备炖软的牛腩、土豆胡萝卜切块、姜片、葱白、蒜、花椒备用。

红烧牛腩正宗的做法

牛腩洗净，切成3厘米见方的块。2.清水烧开，加入牛腩块焯水，捞出牛腩块后，备用。3.锅中加少许油，将姜片和葱蒜爆香，加入八角和桂皮，拌炒出香味。4.加入干辣椒，继续拌炒，然后加入料酒，翻炒几下。5.放入焯过水的牛腩块，加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精，拌炒均匀。

食材 牛腩 750克 红萝卜 2根 土豆 一个 姜片 若干 大葱段 4条 小米辣 2个 白糖 2小勺 陈醋 1勺 高度白酒 1大勺 (大料(桂皮/香叶/草果/) 八角) 耗油 1小勺 生。

准备材料：牛腩500克，生姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，水适量。将牛腩洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。锅中加油烧热，放入生姜片、葱段、八角、桂皮炒香。加入牛腩翻炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味。

准备食材：牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g 将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。

红烧五香牛腩面最正宗做法?

用料:牛腩(带点肥的)、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱 做法: 买回来。

上海红烧牛腩的家常做法如下: 所需材料: 牛腩肉500克、姜片5片、葱段3根、料酒1汤匙、冰糖适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、水适量、香菜适量。

材料 原材料:牛腩,香菜,姜片,蒜粒,土豆,葱花 辅助调料:盐,郫县豆瓣,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,花椒粉,花椒,干辣椒。

牛腩买回来先洗干净,然后锅里烧一锅开水,把一整块牛腩放进锅里面煮,水烧开后加入料酒,生姜,小葱,加一点盐,水烧开后再煮10分钟,10分钟后再捞出。

新鲜牛腩冷水入锅焯水。煮开后捞出切块。放入油，花椒，姜片，葱炒香。倒入牛腩翻炒均匀。倒入料酒，老抽，白糖，盐翻炒上色，熟后装盘即可。红烧牛腩介绍：红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。

以下是一种红烧牛腩的家常做法: 1. 准备牛腩500克、洋葱1个、土豆1个、葱段3-4段、姜片3-4片、大蒜5-6瓣、八角2个、桂皮1小块、草果1个、花椒1小撮、干辣椒。

牛腩最正宗的做法窍门 红烧牛腩做法

食材：牛腩1斤半左右，生姜一块，大蒜1颗，豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，冰糖10颗左右，香料适量，料酒适量。

用 料: 主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个 搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣 腌制:地瓜粉2勺、料酒。

食材：牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

关于红烧牛腩简单做法，红烧牛腩最正宗的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！前言红烧牛腩是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。

重庆红烧牛腩正宗做法?

食材 牛腩400克,土豆2个,胡萝卜 2根,姜3片,蒜3瓣,黄酒30ml,豆瓣酱1勺,生抽1勺,浓汤宝1块,冰糖10克,盐适量 做法步骤: 1。

主料:牛腩1000g 辅料:香菜适量 调料:料酒6勺、生姜6片、大葱1段、大蒜6瓣、郫县豆瓣酱1勺、桂皮1块、香叶1片、八角2个、干辣椒6个、花椒适量、蚝油2勺、老抽1。

有人说做好的牛腩萝卜要过一夜才入味，这个根本不用，直接吃就行了 红烧牛腩的用料 牛腩 500g橄榄油 适量盐 适量糖 2茶匙老抽 1勺生抽 2-3勺料酒 2勺桂皮 1小段干红辣椒 2个陈皮 1小块香叶 2片豆瓣酱 1勺葱段 几根大蒜 1整头生姜 5片 红烧牛腩的做法步骤 步骤 1 牛腩洗净。

倒入沥干水的牛腩，大火煮开。加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮（中途可以尝一下味道，按自己口味再添加调味料）。约40分钟后，肉质酥软即可。

开火,把锅... 2/4 把泡椒对半切开或者切碎,指天椒切开或者写碎,姜切成丝,大蒜切碎,香菜切断,备用 3/4 开火,把锅烧热,锅里倒入适量的油。

配料: 牛腩 500克, 紫圆葱 300克, 耗油 20克, 植物油 适量, 胡椒粉 1克, 米醋 5克, 老抽 10克, 生抽 10克, 料酒 10克, 麦芽糖 20克, 姜片 4片。

红烧牛腩最正宗的做法是什么？

红烧牛腩是一道非常美味的家常菜，要说红烧做法，很多人会说，不就是放锅里加点酱油等炒下嘛，说的是这个理，但要想做出好吃正宗的红烧牛腩，你得学学这个技巧下面我分享下，我老爸的经典做法，做出来软香有味，非常美味

1、牛腩肉选用牛肚子那里的，肥瘦相间的肉最好，这样的肉不油不柴，做出来口感更好。买回来的肉，切小块，放入清水中浸泡一小时，中间每隔20分钟换一次清水，以便浸泡出更多的血水。2、浸泡好之后，凉水下锅焯水，锅内加入葱姜与料酒，焯水五分钟，撇去水面浮沫，然后捞出用温水清洗干净备用（不能用凉水，凉水容易让肉收缩，红烧后发硬发柴）3、准备香料及蔬菜类。香料有八角、桂皮、香叶等，根据自己需要加入，但是，一定要提前浸泡清洗下，这样可以使炒的时候不糊，并且更干净。放的蔬菜根据自已喜好加入，比如土豆、洋葱等。

4、起锅烧油，牛腩放入锅内小火翻炒，炒香变焦黄色，加入姜片、辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、香料等继续翻炒几下，随后加入清水，小火慢炖半小时。5、炖半小时后，全部倒入沙锅中继续炖，此时加入调料，比如五香粉、胡椒粉等，再加入自已准备好的蔬菜等，此时再加食盐（食盐不能加的过早，肉类提前放盐会使肉中的蛋白质提前凝固，使肉不如容易成熟）继续炖10分钟左右，撒上葱花香菜等出锅。注意事项1、焯水后的牛腩，放入温水不清洗，一定不要用凉水，否则会使肉质收缩，红烧出来就发硬，口感不好。

2、食盐不能放的过早，在快出锅时加入，加入过早，容易使肉发柴，并且不容易熟。总结：红烧牛腩基本上就是以上流程，这样做出来肉质香软，好吃不油腻，不硬不柴，非常美味。上面说的两点注意事项，一定要注意。