红烧蹄膀的家常做法(红烧蹄膀的家常做法,软烂入味不油腻,味道比大厨做的还好吃)

红烧蹄膀的做法王刚?

等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。 1盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。 1盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。

猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好遮挡物，小心油花飞溅，小火把蹄膀煸炒到微微金黄；加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂。

家常的红烧蹄膀要先焯水，再炒糖色，然后加入调味料，再小火焖煮一个小时左右，最后收汁。操作繁琐，而且厨房里得有人看着。这种方法适合星期天在家慢慢做。

做法步骤：第一步：处理蹄膀。蹄膀清洗干净，冷水下锅焯水去血水，捞出沥干。第二步：腌制蹄膀。将处理好的蹄膀放入碗中，加入适量的料酒、老抽和少许盐，涂抹均匀后腌制大约半小时。第三步：红烧蹄膀。将腌制好的蹄膀放入热油锅中，煎至两面金黄。然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

猪蹄3斤 辅料 葱姜适量 八角3个 香叶2片 桂皮1小块 冰糖50克 生抽30毫升 老抽5毫升 料酒15毫升 红烧猪蹄的做法步骤 1.准备所需材料,口味偏甜。

红烧蹄髈块?

食材: 猪肘子,冰糖,小葱,生姜,生抽,盐,桂皮,八角,草果,热水,油。 红烧蹄膀肉块的做法: 用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净。

加入开水,没过蹄膀,加盖,煮至沸腾,然后转小火,慢炖,炖到水剩下一半时放入一勺盐和少许十三香,继续炖。

红烧蹄膀的家常做法如下：原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。

以小火将葱、姜片一起爆香至颜色略呈焦黄色为止。下冰糖一起拌炒，炒至冰糖略为融化，呈现酱色后，下酱油。下蹄膀肉(皮面要向下，好让酱汁上色)，放入辣椒。待皮面全上色后，下米酒、水，水略盖过肉身即可。盖上锅盖，以小火侯方式开始闷煮约1~1.5小时。

红烧蹄膀最好吃的做法如下: 蹄膀刮净皮上的毛,剔骨剖开(或者为了出品的整体性,像泽瑞妈这样把蹄膀提前剔骨剖开,这样可以缩短蹄膀的加工时间)。

红烧蹄膀的家常做法是怎样的?

红烧过程中，可以根据个人口味调整酱油和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。炖煮时间根据蹄膀的大小和肉质的软硬程度来调整，一般需要1-2小时。收汁时要不断翻炒，防止糊锅。红烧蹄膀的家常做法就是这样，虽然步骤稍显繁琐，但成品的美味是值得的。

红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。

主料:蹄膀1个 调料:葱适量,香叶3片,八角2粒,砂仁1粒,甘草3片,豆蔻3粒,草果1粒,冰糖30克,生抽适量,老抽适量,姜适量 做法步骤: 1. 首先将带皮的蹄膀... 猪肘子。

将猪蹄膀洗净后切块，放入冷水中焯烫一下，捞出后用刀剁几刀，这样能让调味料入味更加均匀。2. 另起锅，放少许耗油，烧热后将葱姜蒜爆香，然后将切好的猪蹄膀放入锅中煎至两面微黄。3. 加入料酒进行煮开，将蹄膀煮一下，去腥味。4. 捞出猪蹄膀，控干水分。

红烧蹄膀正确的做法?

原料:蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。 做法步骤: 第1步、首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。

【红烧大肘子】 1.首先,我们准备一个大肘子,用喷枪烤一下上面的猪毛,不然会有皮腥味,家里没有喷枪的放在火上烤也可以。

主料：猪肘（重量惊人，足足有1000克），肥瘦相间，肉质饱满，是红烧蹄膀的精华所在。

加入葱姜蒜和各式香料炒香 步骤9/14 加入大半锅开水,烧开 步骤10/14 转至炖锅(我用的是铸铁炖锅),再次烧开后,加入生抽、老抽。

红烧蹄膀的家常做法 ,软烂入味不油腻,味道比大厨做的还好吃

先把蹄膀放入准备好电饭煲里然后加入大半锅清水，加入适量的黄酒、老抽、生抽、盐和白糖调好口味，再放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶 6:盖上电饭煲调到煲汤模式，先焖煮两小时左右 7:焖煮两小时后掀开锅盖，用筷子插一下看看有没有熟烂。

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 。

原料:蹄膀 (一块)桂皮 香叶 (适量)姜 (一块) 首先将蹄膀剁成小块,洗净;取一块姜,将姜洗净,切成片状;接着开火,锅里加入适量的食用油,将冰糖下入锅里炒匀。

红烧猪蹄的制作食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。红烧猪蹄的做法详细步骤 (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

黄酒炖蹄髈：经典美味的家常菜想为餐桌增添一道醇厚的滋味？不妨试试这款红烧蹄髈，让每一口都能尝到历史的沉淀和家的温暖。

什锦蔬菜卷食物：生鸡蛋 红萝卜 西兰花 玉米 香菜 做法：西兰花撕成小花，胡萝卜去皮插成细丝，香莱摘下根处，并把他们各自在水中焯熟预留。4个蛋添加少量盐拌匀，随后炒菜锅里薄薄的涂油，倒进鸡蛋液摊成鸡蛋灌饼，一共摊2个就可以了。

红烧蹄膀怎么做好吃

①猪脚斩成块，焯水。

②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。

③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；

2、炒糖色，然后放进猪蹄上色；

3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；

4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖

1000g猪脚500g土豆配料量油适量盐适量酱油适量糖

1 准备好食材

2 猪脚放入锅中开水去掉血水

3 去掉血水在洗干净

4 锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色

5 放入猪脚

6 放入土豆

7 加入适量的盐

8 加入适量的水

9 加入适量的酱油

10 翻炒均匀

11 放入高压锅中

12 压出气后8分钟即可

1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。

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1把猪蹄洗净空干，待用。

2锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

1将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

2将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

3锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。