红油抄手和馄饨的区别(红油抄手和馄饨的区别)

抄手和馄饨的区别

抄手也叫馄饨，四川称抄手，四川名吃红油抄手就源于此。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

抄手与馄饨是同一种食物在不同地区的不同称谓，北方通常称之为馄饨，广东则称之为云吞，四川则特指为抄手。2. 由于各地的风俗习惯不同，抄手和馄饨在制作和食用方式上也有所区别。四川的抄手常与以辣椒油为主的调料搭配，形成特色的红油抄手。

大小不同。红油抄手外形类似饺子，但面皮较薄。云吞混沌外皮略厚，口感略有嚼劲。味道不同。红油抄手主要是麻和辣，而云吞混沌则以鲜香为主，汤底浓郁，会搭配紫菜、虾米、蛋皮、虾仁、青菜等食材提鲜。汤底不同。

抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。

这三个虽然都是馅料包的,但都属于面食大类之下。

馄饨和抄手的区别

包法及口味的差异 馄饨和抄手在包法上略有不同。抄手的制作过程中，面皮裹上馅料后，两头会交叉按牢，形状类似两只手交叉。而馄饨则是面皮裹馅后沿筷子两头压缩按牢。这种差异直接影响了食物的口感和味道。抄手因皮薄易熟，迅速上桌，因此得名。

成都的抄手首先是长相就不一样:馄饨看起来乖一点,抄手“张牙舞爪”一些(像花开了一样); 其次,抄手皮要厚实劲道一些,馄饨吃起来细软点。

这款美食就是北方人口中的“馄饨”,当然在南方它还有另外一个名字,叫做“抄手”,虽说名字不同 同样的东西在北方叫做馄饨。

馄饨和抄手是同一种食物，两者之间是没有任何区别的，只是不同的地方叫法不同而已。江浙等大多数地方通常称为馄饨，四川等地方称为抄手，是深受人们喜爱的美食。馄饨和抄手虽然是同一美食，但是不同的地方做出来的味道有时候是不一样的，因地域不同，它们也是有很大差别的，通过品尝就可以区别开。

是一样的,只是不同地方的不同叫法而已。 当然,同一种美食在不同的地方,都会有不同的发展和变化,大黎哥就具体给大家说下。

馄饨云吞和抄手的区别

分布不同：馄饨是在我国华北地区受欢迎的一种面食；云吞是我国沿海一些地区的特色传统小吃；而抄手主要分布在我国的西南地区。面皮厚度不同：馄饨皮是更像饺子皮的，但是是一个四边形，比较厚，煮熟之后有一些透明的；云吞则更薄一点，更有透明感；抄手的面皮虽然薄，但是有弹性。

地域不同 云吞”的情况跟“抄手”不同。“抄手”是四川人叫的别名。 “云吞”在粤语中实际上就是“馄饨”。2.方言问题 因为粤语读“云”如“文”，读“馄”字如“文”的地方就更广大了，连上海也如此，所以这只是方音的问题。3.做法不同 抄手一般是红油抄手，而馄饨则是清汤居多。

此外，从食材上来看，四川红油抄手的主要食材是猪肉、面粉、红油、花椒油等，而馄饨的食材则更加丰富，除了猪肉外，还可以用鸡肉、虾仁、蔬菜等作为馅料，面皮也可以根据个人喜好选择不同的厚薄程度。总之，四川红油抄手和馄饨虽然都是面食小吃，但在制作方法、口味和食材上有很大的区别。

抄手乃是四川著名小吃。 以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。 此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

红油抄手和馄饨的区别

红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨（圆面皮）馅料不同，主料是抄手皮（方面皮）和猪绞肉。

你好!以下是红油,老麻抄手的区别: 抄手以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

汤底不同 馄饨对汤底要求不高，可以用骨汤，或者直接用清汤；然后放点紫菜、虾米和蛋皮，这叫做老三鲜，提味增香，别有一番特色。四川抄手汤以香辣红油为主，再搭配一些生抽、芝麻油、碎花生、葱花等。吃起来非常过瘾。馅料不同 馄饨重在馅儿的调配，多数用猪脚和虾仁，再搭配一些辅料。

抄手与馄饨的区别主要体现在以下几个方面：形状和制作工艺。抄手的面皮通常是正方形，而馄饨的面皮则是梯形或圆形。馅料。抄手的馅料主要是以肉为主，而馄饨的馅料则更加多样化，包括猪肉、牛肉、海鲜以及各种蔬菜。汤底。

云吞：云吞是广东地区的叫法，外皮以及馅料都跟馄饨和抄手不同，大小一般以”一口吞”为标准。云吞的外皮很薄，用筷子夹的时候很容易就破，馅料以猪肉馅、虾肉为主。后来发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头，云吞鲜美润滑，面条富有弹性，汤更是让人回味无穷。

大小有点类似咱们吃的饺子，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包的，抄手是用正方形的面皮包的，而且比较发扁，蘸着红油吃，红亮亮的一片特别有食欲。而且抄手做的流畅顺滑，馅料而且新鲜猪八戒吃人参果，好吃的，恨不得连舌头都吞下去。

红油抄手和馄饨的区别

红油抄手

红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨（圆面皮）馅料不同，主料是抄手皮（方面皮）和猪绞肉。以方面皮包肉馅，煮熟后加清汤、芝麻红油（通常是芝麻红油）和其它调料即可食用

中文名

红油抄手

外文名

Meat Dumplings in Spicy Sauce

分类

川菜

口味

咸鲜，微辣

主要食材

抄手皮，猪绞肉

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做法其他做法食物简介营养价值

菜品特色

红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人和重庆人独有的一道小吃，红油抄手是抄手最为著名的品种之一。

共19张

红油抄手成品照片

除了芝麻红油抄手之外还有清汤抄手、蒜蓉抄手（蒜蓉抄手是没有汤汁的）等。

做法

纪录片 “馄饨”在四川的姊妹“红油抄手”，皮薄肉鲜超好吃！

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红油抄手的家常做法

【材料】

抄手250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克

【做法】

将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。

2.锅内放入适量水大火烧开，加入抄手入锅里，待抄手浮起后关火 。

3.抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。