蒸小酥肉的方法(蒸羊肉小酥肉做法？)

小酥肉蒸碗的家常做法大全怎么做好

蒸碗小酥肉的做法步骤 1. 这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。2. 面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。3. 油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。4. 炸成金黄捞出备用。

腿肉去皮,切成长条状。 取一个大碗,面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里,加一个鸡蛋,放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。 倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。

食材明细主料:猪肉(肥肉均匀的更好)。 蒸酥肉配料:鸡蛋、淀粉、葱、姜。调料:食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。 做法步骤 1猪肉适量洗好备用。

食材:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克。

准备食材。 步骤2 腿肉去皮,切成长条状。 步骤3 取一个大碗,面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里,加一个鸡蛋,放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。

蒸碗小酥肉的做法 将葱和姜放在水里泡30分钟。猪肉清洗干净后切成手指粗细的条。肉中放入花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，葱姜水搅拌均匀，腌制20分钟。放入鸡蛋，淀粉拌匀。锅中放油，油温六成热时，把肉条逐条放入进行炸制，炸成金黄色捞出。

蒸羊肉小酥肉做法?

主料: 羊肉(瘦) 500克 调料: 大葱 5克 姜 3克 黄酒 5克 盐 3克 豆豉 20克 花椒 3克 小麦面粉 5克 植物油 20克 各适量 做法: 1.将羊肉煮至六成熟。

肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。

蒸酥肉是一道家常菜,做法简单,口感香酥可口。首先,准备好猪肉腌制料,包括盐、胡椒粉、料酒和生抽,腌制30分钟左右。

梅花肉也就是猪前腿部位,取400克左右切成均匀薄片备用。 一勺红薯淀粉、一个鸡蛋、少许五香粉和盐,再来适量面粉,保持耐心搅拌均匀,直到成为均匀的糊状。

蒸小酥肉的正确做法步骤

炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。如果喜欢加上蔬菜，也可以在这一步加上豆腐和豆角等喜欢的蔬菜 大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了。

【河南小酥肉】1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。

小酥肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制 步骤step 2 红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会 步骤step 3 面糊中放入1克盐和适量花椒粉 步骤step 4 腌制好的肉放入面糊中混合均匀 步骤step 5 锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅。

蒸酥肉需要大小火结合在一起，先把酥肉入锅中大火烧开，转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可。具体做法：主料：五花肉500克、鸡蛋1只、姜、葱、各5克，红薯淀粉、面粉、各20克，五香粉2克、生抽5克、料酒5克、花椒几粒、八角一个、耗油5克、盐2克、胡椒粉2克。

中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。1加点料酒，加点生抽，撒点花椒粉、加一点砂糖。1再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

调制酱汁,老抽、盐、鸡精温水化开后分别倒入各个分装碗中,酱汁没过小酥肉 6.蒸锅倒水,将小酥肉分别依次放入笼上,冷水即可。

蒸酥肉用大火还是小火 蒸酥肉的做法

1、蒸酥肉需要大小火结合在一起，先把酥肉入锅中大火烧开，转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可。

2、具体做法：主料：五花肉500克、鸡蛋1只、姜、葱、各5克，红薯淀粉、面粉、各20克，五香粉2克、生抽5克、料酒5克、花椒几粒、八角一个、耗油5克、盐2克、胡椒粉2克。

3、五花肉切成5厘米左右长的薄片，然后再加入料酒，用手抓拌均匀，把生姜拍碎葱，切成葱末，加水进行搅拌，兑成生姜水备用。

4、冲洗过的五花肉滤干水分，放入碗中，加入五香粉，料酒，生抽，鸡蛋清一勺蚝油适量的抓均匀，然后在加入盐和上一步做的葱姜水三勺就可以了，用力抓拌均匀，直到所有的水分全部吸收，加入葱姜水的作用也是为了让它更加的入味。

5、两种面粉，红薯淀粉可以让炸出来的酥肉外皮酥脆，面粉也可以增加一些软嫩的效果，用1:1的比例就可以了，将五花肉片进行挂浆。

6、油温五成热的时候，把已经腌好的猪肉放入到锅里面炸至金黄色，然后炸熟之后捞出来进行第2次复炸。炸好的小酥肉放入到碗里面，加入姜片，花椒八角，生抽、胡椒粉，再加入适量的水，水不要加得太满了，能够淹没一半小酥肉就可以。

7、我们把已经处理好的小酥肉盖上保鲜膜开始上笼蒸大火蒸40分钟。最后我们把已经做好的芡汁，均匀的浇在扣碗小酥肉上面就可以了，再撒一些小葱碎进行点缀就可以美美的享用了。