卤菜一般学徒要学多久(卤菜一般学徒要学多久？)

卤味培训一般多少钱?

价格不等,愿意交你的生意不会太好,生意好的看不起你这一点钱,所以培训费在六千到一万多都有而且看你学什么样的卤菜了。

学卤菜一般学徒一般4-5天就能学会。做卤菜较关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

民以食为天”人人都要吃饭,所以厨师可以说是一个永不失业的行业,再者;现在厨师人才市场紧缺,人们对饮食要求越来越高、越来越有品味。

一些卤菜餐厅会根据学徒的实际情况，制定不同的培训计划以及实习安排。在一些较大的餐厅，学徒会先从简单的卤菜开始学习，逐步向更加复杂、高难度的卤菜技艺挑战。通常情况下，大约需要三年左右的时间来全面掌握卤菜制作技巧。

一般正规的卤菜培训费用学费有1000多或几千多不等，一般需要3-7天左右才能学会，看你选择什么样的学校或者小机构学习，学什么水平，学什么卤菜课程，学的怎么样，根据区域不同的地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。

有个考核期,通过打杂来判断你适合做什么职位。打杂时多多少少你还是会接触到业务,即便是打杂,你留心学习和观察,一样可以学到很多东西。

卤菜一般学徒要多久?

三，学会做卤菜，并且有个差不多，最少需要1年时间，原因如下 1，卤菜制作是个系统操作，并不是简单操作 一个真正的卤菜制作者，一般都会经历“简单”、“不是太简单”、“有点难”、“太难了”、“简单了”这个过程，因为卤菜制作中接触到的、需要学习的东西太多了。

或者是去到需要卤菜技术的大酒店工作。一般卤菜技术教学比较好的学校都是一些大品牌的学校，质量有保障，后续也有保障，而且一般都有创就业指导中心，学校拥有多个小吃培训专业，专业的教师，专业的技术，你在学习卤菜的同时，还可以学习火锅、烧烤、烤鱼等等开拓多种小吃业务！

具体的直接去店里问就好了 具体的直接去店里问就好了

学习卤菜一般需要3-5天左右，学习内容包含香料识别、大骨汤熬制、糖色制作、卤汤调制等等，费用大概1000-5000元左右。

卤菜一般学徒要学多久?

学卤菜如果有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。因为做卤菜最zd关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一内系列技术学卤菜自然比较容易上手容。而且，还有专门的卤菜师傅手把手的指导你，学个4-5天自然可以学会。

没有餐饮基础的一般都是一个星期左右就能系统的学会全套卤菜,但是我们要求学员学上十来天,就是让学徒多呆几天,多练习。

学卤菜一般学徒一般4-5天就能学会。做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。

美味小舍：今天给大家分享一个麻辣卤菜的家常做法，味道麻辣爽口过瘾，做法简单。

有很多培训机构,你可以去培训机构学习了,例如红星鹏飞厨师职业培训学校。北方钓鱼台等等。 2.你可以去私人餐厅当学徒,毕竟学技术都是靠自己下功夫钻研。

卤菜一般学徒要学多久

学卤菜如果有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。因为做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。而且，还有专门的卤菜师傅手把手的指导你，学个4-5天自然可以学会。

在你们当地有名的凉菜馆去当学徒,这样又可以学习,也可以节约学费,顺便还能锻炼自己,简称一举多得,但是缺点就是可能时间有一点久,怕你坚持不下来。

形式新颖、味道浓郁、口味丰富。现捞食材在佐料十足的卤油中久煮浸泡，味透入骨，一口吃下去香、辣、甜、麻，非常美味。除了传统的麻辣味型，油浸现捞还有酱香味和香辣味等多种味型，一锅卤水一味型，可以满足不同顾客的需求。想学习卤菜？

先了解一下现在卤菜熟食培训方式有哪几种： 卤菜熟食培训方式一：收徒式培训卤菜师傅收学徒，学徒工需要时间、耐心、人品才能学到最关键的核心技术。这是最古老的一种卤菜教学培训方式。

在培训机构学习后,卤菜学徒真的几天就可以开店吗?

不一定，要根据每个人的学习水平决定。有的人几天就可以，有的人要一个月。

天气一热，人一闲，就想整点卤味，配上冰爽的饮料，舒服到胃！现卤现捞香甜爽辣的味道自不必多说，鸭货、素菜、鸡爪在几十种香料的卤制熬煮下，吸饱了所有的精华，一吮一咬一撕，唇齿之间皆是回味。因此，现卤现捞在当下很受大众的欢迎！

这个应该没有一定的，得看你是通过什么方式，我有个朋友去年开了个 “卤中仙”卤菜店，只花了18600元，技术培训都没有收费的，开业的时候还送了设备。

卤菜熟食的淡旺季也非常明显。在我老家每年夏天是淡季7这几个月。 八月立秋以后逐步走向旺季,直到春节过后生意开始走下坡路。

学做卤菜要多久？

学卤菜一般学徒一般4-5天就能学会。做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。

学做卤菜要学多久能学会

卤肉成品口味厚不厚重，老卤水起着重要作用，为了使卤水尽快产生老卤水效果，一般会使用老鸡、猪骨等原料来熬制高汤做底汤弥补成品厚味不足。

其实老卤水和食材本身是互惠的，老卤水靠着食材变的越来越鲜、厚重，食材靠着老卤水的卤煮越来越香，这里起到最重要的关键就是卤水保养。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。

这个问题比较有代表性，因为很多想学做卤菜的人对此不是太明白，而有些人的认识又偏差太大，甚至是完全错误。因为周围有几个朋友就是做卤菜这一块的，有的甚至是世代都从事这个行业，所以在这要好好回答一下这个问题。

一，说几个月甚至是2、3个月就能学会的人，基本上都是行业里的新人

有些人会说，卤菜学习用不了多长时间，因为自己就是从小白开始学习，最多也就是2、3个月啊？

其实这些人基本上都是花钱跟别人学的，属于那种最速成的学员。在他们眼里，认为只要掌握了基本的操作，特别是关于香料的配方，那就是学会了。

另外培训他们的老师为了尽快教完，然后说很容易学，这也导致这些人认为学做卤菜就是这么简单。

二，以我朋友为例，看看学了多长时间

我一个朋友，从他爷爷那辈就开始做卤菜，但是他从小就不愿意学，后来高中毕业后没考上大学，没办法就在家里跟着学做卤菜，这已经是很多年前的事了。

刚开始他也认为很简单，因为从小就看着家里人做，但是到后来真正自己能独立操作了，并且味道远没有达到家里原来做的那个味道，这都用了1年多时间。

三，学会做卤菜，并且有个差不多，最少需要1年时间，原因如下

1，卤菜制作是个系统操作，并不是简单操作

一个真正的卤菜制作者，一般都会经历“简单”、“不是太简单”、“有点难”、“太难了”、“简单了”这个过程，因为卤菜制作中接触到的、需要学习的东西太多了。

所谓的“香料配方”，其实到最后感觉是最简单的东西，反而之前觉着简单的东西，其实最难掌握。比如说卤水的养护，食材的处理，火候的掌握等等，不经历，不知道重要性。

2，卤菜制作，学会相关原理是基础，这个学习就要用大量精力

举个最简单的例子，就是食材的处理。比如说猪头怎么处理，买来的猪头要先泡水，再用火去猪毛，原理是什么？如果先用火去毛，毛孔和猪皮就被封住了，再用水泡，血水都出不来了，根本没法去腥味了，这就是去腥味的一个原理。

这就是原理，只有学会和理解了这个原理，触类旁通，碰到其他的食材才会知道怎么应对。而在这个学习的过程中，就要用很长时间。

上面说的只是其中的一个小细节，需要学习的东西太多了，一点点学习，这就需要很长时间，简单的2、3个月就想学会，根本不现实。

3，很多问题，只有碰到了、接触到了，才能学会

然而很多问题，并不是说在短时间内就能接触到的，你平时碰不到，你就学不会。举个简单的例子，卤水的制作和养护，夏季和冬季就不一样，冬季是这个做法，夏季可能就完全不一样。

所以学做卤菜是一个长期的过程，没有长时间的接触和实践，一旦遇到一个小问题，可能就会卡壳，这就需要时间了。所以没有个1年到1年半的历练，根本不能掌握真正的卤菜制作技术。

4，还有小菜和凉拌菜的学习

卤菜制作，除了传统的卤食之外，各种小菜和凉拌菜也是学习的重点，这些小菜，有时候卖的比传统的卤菜还要多，利润更大。

而这些小菜的制作，也是需要用大量时间去学习的。里面除了食材的处理外，各种调味料的搭配，比如说红油的制作，这都需要学习。单说这个红油，很多做了好几年卤菜的人，还是不能掌握住真正的做法。

所以说，小菜、凉拌菜的学习也需要很多时间，说几个月就能学会的，更不现实。

四，最后的总结

上面说了这么多，要想学会做卤菜，即使是那种入门级的水平，最少也需要1-2年的时间，低于这个时间的，说到底还只是一个“门外汉”。

但是任何事情都是有两面性的，正是因为不好学、用的时间长，所以一旦学会了，这就厉害了。卤菜生意好不好，除了店铺的位置外，就是手艺了，看看那些生意火爆的卤菜店，他们的卤菜的味道，周围的卤菜店绝对没法比。

学做卤菜，要有思想准备，要有一个长期的思想准备，多学习，多实践，一旦技术锻炼出来了，那可是花再多钱都买不到的，做出来的卤菜肯定受欢迎，生意想不好都不行。希望上面介绍的，能够帮助到大家。