家庭炖牛腩的正确方法(怎么炖牛腩？)

牛腩快速炖烂的小窍门

在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛腩的口感是没有影响。

原料:牛腩、西红柿、八角、香叶、大葱、姜片、香菜、洋葱、白糖、盐、老抽。 做法步骤:  第1步、食材备好。  第2步、牛腩冷水下锅,准备焯水。

水煮去腥：将切好的牛腩放入冷水中，加入一些料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除牛腩的腥味。焯水：将牛腩从水中捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炒香：在锅中加入适量的油，将牛腩块放入锅中翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使牛腩更加鲜嫩。

（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。（3）聪明用姜。

准备好所有的材料，牛腩块提前一天拿出来解冻，解冻后用清水浸泡并洗净，沥干水份。将土豆、洋葱，切成块，生姜切片。青红椒切成小块备用。锅中放凉水、生姜，放入牛肉一起煮开，将牛肉焯水，焯去血沫，然后捞出用热水洗掉浮沫。

牛腩怎么炖的做法?

第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

要炖出又嫩又烂又好吃的牛腩,可以按照以下步骤进行: 挑选肥瘦相间的牛腩,洗净切块。 用盐、料酒、生抽等调料腌制牛腩。 将牛腩块煎至两面金黄色。 将煎好的牛腩放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段等调料,炖煮至汤汁浓稠。 注意炖煮时间和火候的掌握,可以让牛腩更嫩更烂更好吃。

步骤/方式1 准备一个八角、一小块桂皮、两片香叶、一块冰糖、生姜拍扁,再把小葱挽成结,另切几片生姜备用。

食材:牛腩600g,2-3个,2个,洋葱半个; 配料:番茄酱适量,大葱、姜片、大蒜、八角桂皮香叶适量,草果1颗,盐、糖适量; 做法 牛腩切成2厘米见方的小块。

使牛腩炖烂的方法如下：提前处理，在炖牛腩的前一天，可以先做简单的处理，即在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净即可，用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且容易炖烂。

怎么炖牛腩?

主料:牛腩、番茄 配料:大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉 调料:食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖 【步骤一】: 准备牛。

主料 牛腩适量 辅料 桂皮适量 郫县豆瓣酱适量 八角适量 鸡精适量 生抽适量 煮牛腩的做法步骤 1.先用凉水把牛腩煮一下。

生的牛肉先用冷水、酒浸泡至少五个小时，再将牛肉在开水里烫一下，祛除牛肉里的血糟和杂质！接着用烧开的热水小火慢炖牛腩两个小时半至三个小时左右。炖牛肉时，记住使用热水，不可以用冷水直接炖，否则会导致肉质营养的流失。

牛肉切均匀的小块，牛肉块冷水入锅，开大火。水开后倒入葱，姜，桂皮，八角，小茴香，香叶，花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫。土豆，胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆，胡萝卜，玉米块。倒入少许生抽拌匀。倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。

用料: 牛腩 500克, 白萝卜 1根, 姜片 6片, 蒜瓣 4瓣, 干辣椒 4个, 桂皮 1块, 八角 2个, 香叶 2片, 冰糖 4克, 盐 2克, 酱油 2勺, 料酒 2勺。

备用食材:牛腩500克,白萝卜1根,柱候酱50克,蚝油15克,陈皮1小块,大蒜2瓣。

炖牛腩的做法?

备用食材:牛腩500克,白萝卜1根,柱候酱50克,蚝油15克,陈皮1小块,大蒜2瓣; 制作过程: 第一步,牛腩切成块,在锅中添上水,冷水放入牛腩,焯水,待锅开后。

准备材料:牛腩250克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒 1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺 做法:准备材料。

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份，牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

高压锅炖萝卜牛腩 材料:萝卜两根,糖,姜,花椒,柱候酱、八角适量,牛腩一斤。

主料:牛腩500克 西红柿200克 辅料:胡萝卜适量 洋葱适量 配料:姜适量 蒜适 盐适量 糖适量 鸡精适量 草果适量 香叶适量 豆蔻适量 小茴香适量 ... 11 剩下的西红。

牛腩怎样可以很容易炖烂

牛腩辅料葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料

做法1.牛腩适量洗净备用。 2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

材料带骨牛肉 1000克 生抽 80克 老抽 40克 红糖 30克 冰糖 20克 桂皮 半支 八角 一粒 香叶 3片 生姜 少许 料酒 50克 水 120克

做法1. 将牛肉切成4里面大小，氽水，洗净牛肉待用。

2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。

3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。

4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。

5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。

青椒 洋葱 胡萝卜 土豆 牛肉 做法1. 把材料切丁 切块儿都可以 备用

2. 把所有材料丢进高压锅 加水 没过一点就可以，大火25分钟，再小火10分钟

3. 开盖后撒点盐翻拌一下 盖上再闷个5分钟

1、准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

2、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

3、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

4、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

5、将牛肉放入锅中煸炒匀均。

6、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

7、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

8、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

9、加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

10、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

2、普通锅做法：牛肉炒后好，多加一些热水，先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。