姜辣凤爪的最正宗做法(姜辣蛇和凤爪的正确方法？)

姜辣蛇和凤爪的正确方法?

鸡爪500克,老姜片900克,干辣椒约100克。 菜籽油250克,料酒5克、酱油5克,盐、味精、鸡粉各5克,秘制香料粉5克,高汤250克。

姜辣凤爪的做法如下：操作材料：鸡爪500克、姜、八角、耗油、冰糖、盐、大蒜、料酒、酱油、生抽、花椒、小米椒、清水、锅具。把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。

用料 鸡爪 适量 姜 一大块 蒜 切成大块 干辣椒 段 小米椒 少量 生抽 耗油 冰糖 醋 做法步骤 步骤 1 锅里烧开水,水开之后把鸡爪放进去。

食材：鸡爪500g、姜一块、蒜一头、葱一根大葱、芝麻少许、香菜少许、一品鲜酱油2勺、八角少许、咸盐3勺、芝麻少许、味素一勺、辣椒一把。首先要把刚买回来的鸡爪，的鸡爪指甲给切掉，不干净。把姜切片导入碗中放少许水，吧水入姜片味道。留着炒制用。

准备新鲜的鸡爪。用厨房剪刀，剪掉所有的鸡指甲。从中间剖开，一分为二。在流动的水下，冲洗干净。冷水下锅，加入花椒和白醋焯水约5分钟。捞起，冲水洗干净。另起锅，焯水的鸡爪冷水下锅，加一个小米椒，花椒，香料和白醋。大火煮开后转中小火，煮约12分钟。

1· 凤爪洗净,切2半,用刀将脚掌划开 2· 大蒜拍扁,不用切 3· 老姜切片。

姜辣鸡爪的做法

鸡爪剪指甲，洗净。焯水。冷水下锅，直到沸腾，捞起。热油，放姜片，大蒜子，干辣椒爆香。放鸡爪及其他配料，炒至上色。放入水，大火烧开后转小火。煮15-20分钟左右，大火收汁。成品出锅。

主料鸡爪1斤 辅料红椒10个 青椒10个 大蒜半个 姜1勺 料酒1勺 盐 鸡精 双椒鸡爪的做法步骤1. 鸡爪去指甲,对半切开2. 烧开一锅水。

材料：鸡爪1000g、生姜 1大块、干辣椒、大蒜一整个、八角2小个、红辣椒适量、老抽、料酒2勺、耗油2勺、盐、鸡精。将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起。将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。将凤爪倒入锅内和配料一起炒，加入两勺料酒，两勺耗油，酱油、盐适量。

用料：鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个，按需要来、花椒不吃麻可不放、料酒1勺，焯水用、小葱1根，焯水用，可无、生抽2勺、蚝油1勺，建议有，可无、白糖2克，荤菜起锅时都来一点点、老抽2勺，换成糖色更好看、黑胡椒碎1克。

【食材】鸡爪8个,姜蒜少许,2勺料酒和生抽,半勺老抽,2根小米辣,八角桂皮少许,几个泡椒,青椒和香菜各2个,老干妈1勺。

首先准备的食材鸡爪:700g 八角:少许 桂皮:少许 香叶:少许 草果:少许 白扣:少许 生姜:适量 红干椒:适量 生抽:5g 鱼露:5g姜... 酱油 适量 生抽 适量 。

姜炒鸡爪的做法?

用料,鸡爪300g将180g青椒,100g大蒜,3~5瓣小葱,两段生抽量 小勺老抽一勺,鸡精少许盐适量 做法步骤一,基本上对半切开,放入锅内加水 上火料一下。

姜辣虎皮鸡爪的做法步骤77.捞出沥油 姜辣虎皮鸡爪的做法步骤88.锅里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果 姜辣虎皮鸡爪的做法步骤99.加入600毫升清水（鲜汤更好）姜辣虎皮鸡爪的做法步骤1010.放入鸡爪，调入黄酒，酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟 姜辣虎皮鸡爪的做法步骤1111.尝下咸淡。

鸡爪的处理：将鸡爪洗净，去掉指节末端的指甲，并用刀顺着指节剖开，使调料更容易入味。然后将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的血水和杂质。焯水时加入适量的盐和料酒，可以去腥和增加鲜味。焯水后，用冷水冲洗鸡爪，将鸡爪中的杂质和残留的泡沫清洗干净。

祖传麻辣鸡爪,免费教会你,可以自家吃,也可以摆摊卖了 首先我们去菜市场买回新鲜的母鸡爪一定要干净的比较卫生的哦!然后用到把指甲全部剁开不要。

姜辣鸡爪的做法

姜辣凤爪的做法：鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。加入足够的开水，炖鸡爪至软糯。大火收汁即可。

蒜蓉鸡爪的做法 用料 鸡爪 500克 葱 1根 姜 2片 大蒜 1头 小米辣 2个 辣椒粉 1勺 辣椒碎 1勺 白芝麻 1勺 食用油 1勺 米醋 3勺 生抽 1勺 糖 1勺 盐 1勺 做法步骤。

姜辣凤爪的做法如下：操作材料：鸡爪500克、姜、八角、耗油、冰糖、盐、大蒜、料酒、酱油、生抽、花椒、小米椒、清水、锅具。把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。

第一，准备的食材：鸡爪七百克、八角、少许桂皮、少许香叶、少许草果、少许白扣、少许生姜、适量红干椒、适量生抽、 五克鱼露；第二，步骤：鸡爪处理干净，汆水煮两分钟，然后用冷水冲二十分钟去血色和腥味；热油起锅，倒入生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒入鸡爪。

生椒凤爪做法?

1· 鸡脚冲洗干净 2· 剪去指甲 3· 宰成小块,一个一个指头一块最合适 4· 下锅焯水,倒入82年茅台一瓶盖 5· 打去浮沫,中火煮2分钟。

做法1 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

热锅放油(宜多)下姜，中小火，把姜煸干。煸好姜后加入鸡爪，炒2分钟，再八角桂皮干辣椒花椒，炒1分钟，再加入料酒，生抽和蚝油各一勺，再翻炒1分钟，这里的火候大中火转换，不焦就行。加水没过鸡爪，大火煮开，盖锅盖，根据软硬喜好中小火煮40分钟左右，中途加入盐，黑胡椒碎，老抽。

原料:鸡爪10个,葱段15克,姜1小块,盐3克,香糟汁15克,油50克(约耗75克),干辣椒5克,花椒3克,鸡汤250克,酱油15克,白糖15克,味精2克,香油15克。

姜辣凤爪的最正宗做法

第一，准备的食材：鸡爪七百克、八角、少许桂皮、少许香叶、少许草果、少许白扣、少许生姜、适量红干椒、适量生抽、五克鱼露；第二，步骤：1、鸡爪处理干净，汆水煮两分钟，然后用冷水冲二十分钟去血色和腥味；2、热油起锅，倒入生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒入鸡爪；3、把八角、桂皮、香叶、草果、白扣适量一起装进纱布袋，把一整个纱布袋放进汤中，加葱整根、适量生抽、鱼露、盐、味精、鸡精调味，用小火卤二十分钟，然后从卤汤中挑出鸡爪；4、另起锅，放少许油，倒入适量生姜、少许辣椒，用小火炒香，倒入卤好的鸡爪翻炒，加点卤水收汁；5、出锅前淋点花椒油或者香油即可；第三，建议食材选购：选用鸡爪要个大肉多，市场能买到；第四，烹饪技巧：鸡爪不能卤太烂，一开始调味料少放点，最后觉得味道不够再加味。

姜辣凤爪的做法如下：

操作材料：鸡爪500克、姜、八角、耗油、冰糖、盐、大蒜、料酒、酱油、生抽、花椒、小米椒、清水、锅具。

1、把鸡爪的指甲剪刀，然后放水里浸泡半个小时。可以在水里加点料酒一起浸泡。（我还买了一点鸡翅一起放里面）鸡爪如果大的话可以剁一下哦。

2、锅里放淹过鸡爪的水，然后放料酒、姜片、花椒、八角一起煮开，记得撇去浮沫。

3、水开后煮个4-5分钟的样子捞出来过凉水。

4、锅里倒油然后放入冰糖炒出糖色（炒融化即可）这个一定要小火。

5、炒出糖色之后，放一把花椒，倒入鸡爪翻炒两分钟。

6、加入小米椒、姜块、两个八角再一起翻炒两分钟，然后放酱油上色再炒三分钟左右。

7、加水（没过鸡爪即可）煮开，然后放入适量的盐盖上盖子焖到大概收汁即可。喜欢鸡爪软糯一点的可以多放一点水，焖久一点。

8、最后放一点生抽，耗油开始调味，放一点辣椒碎和蒜末即可出锅。出锅前可以加点芝麻油散点葱花就可以啦！