大鹅的做法最正宗的做法(铁锅炖大鹅正宗且美味的做法是什么？)

鹅的做法我家有只大肥鹅?

烧鹅的做法主 料宰净肥鹅1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克。

食材：大鹅一只葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。

铁锅炖大鹅的做法 铁锅炖大鹅是一道以鹅肉为主料，通过炖煮的方式烹饪而成的传统佳肴。它味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

将鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥。热锅凉油，爆香姜蒜和八角桂皮草果。加入焯水后的鹅肉块，煸炒至表面扰键金黄。加入料酒、老抽厅丛、生抽、缓伏巧盐、糖和清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到鹅肉变得软烂入味。最后收汁即可。

炖大鹅的家常做法 家常炖大鹅的做法

食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。

主料 鹅 1000g 辅料 油适量 盐适量 糖适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 酱油适量 步骤 1.将鹅子洗净,剁成块。 2.烧一锅开水,将鹅肉冒一下。

准备材料：将大鹅宰杀清洗干净，去除内脏，切成块状。土豆和胡萝卜去皮切块，青红椒切段备用。焯水：将鹅块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。爆香：在铁锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角、香叶和花椒，炒出香味。

大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。; 干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用。

猪肉炖大鹅做法?

原料:大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。 第1步、大鹅切大块洗净。

食材：鹅1只、姜1个、盐适量、味精适量、油适量、料酒2勺。将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。

用料:大鹅肉,干辣椒3个,老姜1块,八角2个,大葱1根,花椒粒20个,生抽少许,啤酒2瓶; 做法步骤: 第一步,大鹅准备半只,处理干净,将鹅肉斩成大块。

原料:鹅肉 (适量),粉丝 (适量),娃娃菜 (适量),腐竹 适量,葱姜蒜 适量,花椒 适量,油 适量,老抽 适量,料酒 适量 方法: 鹅肉清洗干净,剁成小块备用。

铁锅炖大鹅正宗且美味的做法是什么?

做法步骤：将大鹅宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成块状备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶，炒出香味。加入切好的鹅块，翻炒至表面微黄，出油。加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽调色，炒匀。加入足够的清水，水量要没过鹅块。

铁锅炖大鹅 主料:大鹅一只净重约1500克。 香料:八角5克、白芷1克、花椒1克。 配料: 佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。

用料:大鹅肉,干辣椒3个,老姜1块,八角2个,大葱1根,花椒粒20个,生抽少许,啤酒2瓶; 做法步骤: 第一步,大鹅准备半只,处理干净,将鹅肉斩成大块。

红烧老鹅的做法：材料：老鹅一只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量。步骤：1.老鹅宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。2.将老鹅切成块状，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至老鹅变软。3.将老鹅捞出，沥干水分备用。

正宗清炖老鹅的做法如下：工具/材料：大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒、清水、盆、盘、锅、勺。大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

鹅做法大全家常

大鹅炖酸菜

用料

大鹅半只，酸菜一颗

做法

大鹅洗净剁块儿，然后开水焯一下，再把干锅放入多一些的豆油烧开，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鹅肉块，大炒几分钟，放姜酱油葱花盐，再添一些开水，开过炖半个点，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入锅里再炖半个点，就OK了！潮州卤鹅

用料

老抽、生抽、盐、红糖适量；川椒、八角、陈皮、桂皮适量；香叶、芫荽、大蒜、南姜一大块切片适量

做法

到市场或农家那买鹅，然后摊主会帮你宰杀好，回家把鹅身上的小毛拔干净，清洗干净鹅，鹅的脚、翼，（一般家庭买整只鹅都是有节日要拜神的，不建议把鹅斩去脚、翼，要留着）平时吃鹅，买整只鹅来自制就可以把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾凉。潮州卤鹅斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。鹅脚鹅翼鹅肠，鹅头，鹅肝，鹅胗。美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。用卤鹅汁卤的卤蛋。辛苦孩子们爷爷奶奶的忙碌准备着卤鹅