怎么做蛋炒饭才能粒粒分明(热饭炒饭粒粒分明的秘诀？)

蛋炒饭怎么炒出颗粒感

要炒出粒粒分明的蛋炒饭，首先要从选材和烹饪技巧着手。1. 选对米饭：选用短粒米，如日本米或泰国香米，它们饱满且粘性适中，炒制时能保持饭粒形状，增加颗粒感。2. 米饭处理：煮熟后冷却，轻轻松散饭粒，避免炒制时粘连。

蛋炒饭一粒一粒的做法如下：将葱洗净切好备好剩饭(隔夜饭）。将鸡蛋打散搅拌均匀备用。将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。锅中放入适量的油热开倒入搅拌好的蛋液拌饭开始大火翻炒炒时倒入葱花翻炒至熟即可。

色。 炒饭一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出锅,否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭,炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。

食材清单: 剩饭 1碗 / 鸡蛋 3个 / 火腿丁 30克 / 猪油 25克 / 甜椒丁 15克 / 食盐 适量 / 葱花 适量 烹饪步骤 -1- 鸡蛋的蛋黄蛋清分离。

倒入炒好的蛋白，加适量食盐、鸡精、五香粉调味，快速翻炒均匀，出锅前撒一把葱花炒匀，即可关火盛出，金黄香软、粒粒分明的蛋炒饭就炒好了。做蛋炒饭，用什么米很关键，糙米比精米更好，而隔夜米比刚蒸的米要好，我家就买了糙米和精米，糙米蒸好后放到第二天做蛋炒饭吃，非常好吃。

想吃到一碗颗颗分明的米饭,壹周君告诉大家,从淘米开始就要注意,每一个环节都关乎煮饭的品质。

热饭炒饭粒粒分明的秘诀?

炒饭要做到粒粒分明,可以遵循以下几个技巧: 1. 米饭选择:最好使用隔夜饭,因为隔夜饭水分较少,米粒较为干硬,不易粘连。

2分钟（不盖盖子），以助于水分挥发。4. 使用平底不粘锅炒饭，可避免粘锅和用油过多的问题。平底锅受热面积大，能使米饭均匀受热，炒出颗粒分明、松软干香的蛋炒饭。5. 将鸡蛋液提前淋在米饭上并拌匀，这样米饭会被蛋液包裹，更容易炒散，且炒出的米饭色泽金黄，粒粒分明，同时减少用油量。

可以用隔夜饭,炒之前,用凉白开泡一下,然后抄就好了~~或者先把它用勺子弄散,再炒也可以也可以蒸米饭的时候把它蒸的生一点,炒的时候放一点点的水,也行。

鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。

全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。by 咖喱牛奶面包 蛋炒饭小技巧：1.炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。2.粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。

炒饭之前还需要将锅润一下,翻炒的时候也需要迅速一点,不能炒太久。选择炒饭用的米的时候,需要选择黏度较低,硬度较大的米。

怎么才能炒出一份黄金蛋炒饭?

蛋炒饭生活中常见的美味,就是这样一道看着平常的美味,许多人却为着蛋炒饭的做法是先放饭还是先放蛋而争论不休,其实哪有那么多争论自己开心就好。

蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般用的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。

为了使米饭粒粒分明,炒饭时应遵循以下步骤: 用冷饭:用刚煮好热米饭炒的话,水分含量太足,容易黏在一起,口感会不好。

准备材料。做蛋炒饭需要准备的材料有剩米饭，需要准备的配料有咸蛋黄、鸡蛋还有小葱。处理剩米饭。

蛋炒饭生活中常见的美味,就是这样一道看着平常的美味,许多人却为着蛋炒饭的做法是先放饭还是先放蛋而争论不休,其实哪有那么多争论自己开心就好。

我一直是在做服装,很辛苦,总想能摆个小摊轻松点能养活自己就行,18年过完年我女儿就帮我在蚌埠大学城,才经大学南门转了个摊,从摊主那里转来花了3200元。

蛋炒饭如何做到米饭粒粒分明?

先炒蛋：倒入蛋液，快速翻炒至半熟状态，然后盛出备用。这样蛋液能在后续的炒制中进一步熟成，保持嫩滑。炒饭：锅中再次加油，加热后先加入肉类翻炒至变色，随后加入蔬菜快速翻炒至断生。加入米饭：调高火力，加入松散的米饭，快速翻炒，使每一粒饭都受到均匀的热量。

蛋炒饭是我们生活中经常吃到的美食之一，蛋炒饭要想炒出来不仅颜色好看颗粒饱满，而且味道香。首要的就是米饭不能粘在一起。那么蛋炒饭怎么炒的粒粒分明呢？蛋炒饭 米饭加水：炒之前将饭放入锅内，加适量的水，使其分散开。7成熟加鸡蛋：炒至7成熟的时候，加入鸡蛋，搅匀。

首先米的品质要好,其次是水米的比例合适。首先,大米在煮饭前先用清水浸泡15分钟左右,让米粒吸足水分。

油少,吃完盘子里不会有机油;米粒弹、韧,米粒落在盘子里能清晰地看到一粒粒的跳动;适量放辅料已达色、香、味俱全。

请问蛋炒饭怎样才能炒成黄渤做的那样?

食材:米饭、鸡蛋配料:胡萝卜、洋葱、蒜肠、青椒、葱、盐准备米饭,配料切丁,备用。

油少,吃完盘子里不会有机油;米粒弹、韧,米粒落在盘子里能清晰地看到一粒粒的跳动;适量放辅料已达色、香、味俱全。

要解决粘糊糊的问题最重要的别用太湿，粘稠的饭做炒蛋，如果实在粘稠就放入冰箱一个晚上，因为在冰箱一个晚上饭中的水汽会被吸收掉，所以炒出来的蛋炒饭就能粒粒分明。如果不想隔夜，想马上开炒的，可撒入淀粉或食盐来吸收饭中水分，这样就比较干燥，不会粘在一起。

首先我们将米饭提前用饭勺打散,防止粘在一起,也是为了后面炒制的时候方便入味和快速炒散。

加入炒蛋：将之前炒好的鸡蛋块加入锅中，轻轻翻炒几下，使鸡蛋和米饭混合均匀。出锅前检查：尝一下味道，根据需要调整盐分。确保所有的食材都已经煮熟，米饭颗粒分明不粘连。出锅：将炒好的蛋炒饭盛出，撒上一些葱花增加香气，即可上桌享用。

怎么做蛋炒饭简单又好吃

手把手教你做好吃的蛋炒饭。

用料：

剩米饭1碗，火腿肠1根，鸡蛋两个，黄瓜半根，油15毫升，酱油1勺，盐半勺。

做法步骤：

1. 黄瓜切丁。

2. 火腿肠切丁，鸡蛋打散。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至微黄盛出备用。

4. 锅中留底油，下火腿肠、黄瓜丁炒出香味。

5. 倒入米饭打散，翻炒均匀。

6. 加入炒好的鸡蛋，均匀翻炒2分钟。

7. 放酱油调色，放盐增香调味，快速翻炒30秒，入味。

8. 盛在碗里压实，倒扣成型。

小贴士

想要做出好吃的蛋炒饭，有两点需要注意。米饭要蒸的稍微硬些，一定要晾干水份，炒的时候才颗粒分明，不易黏连。所以，在做蛋炒饭的时候，米饭最好冷藏一下。还有一点就是鸡蛋炒的太久会老，口感不好，炒至微黄即可。

1． 将火腿切成小粒；

2．黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；

3．葱洗净切成葱花；

4． 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

5．豌豆洗净，焯熟，备用；

6． 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；

7． 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；

8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；

9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

火腿蛋炒饭

（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）

准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。

1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。

2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。

3．葱切成小丁。

4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。

5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）

6． 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）

7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。

8．放入适量的盐继续炒。

9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。

10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。

11．待香气飘出时，关火，放入鸡精和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。

注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。

如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。

什锦蛋炒饭

【做法】

1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。