煮白水虾是热水下锅还是冷水下锅(白水煮虾是冷水下锅还是开水下锅？)

白水煮虾是冷水下锅还是开水下锅?

热水 1.煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾,这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃。

做水煮虾时，不能冷水下锅，因为冷水下锅需要太长的时间来加热，这样会将虾肉煮散。所以需要热水下锅，并且煮的时间不宜过长，3-5分钟即可，煮熟以后，立即过一遍冷水来降温，冷热交替，可以刺激虾肉迅速收缩，这样做出的虾吃起来鲜，甜，Q弹。

白水煮虾要冷水下锅。白水煮虾正确的做法是冷水下锅，因为热水洗虾或者煮虾，对于生活在凉水中的活虾而言，等于“高温”，会对虾肉的质感造成一定的影响，而且温度稍高的话，还会导致表层虾肉半生不熟，将腥味锁进虾肉中，煮制受热也不均。

针对初学者而言，可以使用冷水下锅的方式学习白灼虾。因为冷水下锅不会使得虾煮熟得太快，因此可以让初学者更好的去掌握煮虾的时间。此时，水温在一定程度上也可以影响虾的口感，如果选用温度较高的水，可以提高虾的煮熟速度，避免虾的肉质粗糙干涩。

材料 鲜虾14只,西兰花100克,胡萝卜(小)1个,海鲜菇50克,辅料:蒜片适量,盐1/2茶匙,生抽1茶匙 做法 1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐。

请仔细看：热水。虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干虚判销净，虾肉中的酶会分解肉冲握中的营养，煮出来的虾口感会很差。

白水煮虾是冷水下锅还是热水下锅

虾是热水下锅。在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，煮出来的虾口感会很差。水煮虾的水量必须足，可以这样水量是虾2倍，比如煮1斤虾，要用2斤水。水量足才能够熟透、肉质弹性。在水煮虾的时候，要先放入姜葱。

白水煮虾应冷水下锅。若用热水煮，高温可能会使虾肉表面半生不熟，同时锁住腥味，影响口感。煮虾前，应确保虾保持活力，可将其置于水中，保持氧气供应，避免虾死亡。去除虾线是必要的步骤，无论是新鲜虾还是冻虾，都需要清洗并挑出虾线，以减少腥味。煮虾时间不宜过长，以免肉质变老，失去鲜味。

白水煮虾是冷水下锅。虾如果用热水煮，这样会对肉质造成一定的影响，日常生活中，我们用的热水对虾来说，其实是高温，如果温度太高，这样可能会导致表层虾肉半生不熟，甚至将腥味锁在虾肉中，影响食用口感。日常生活中，买回来的虾可以放在水中，保证氧气充足，这样可以防止虾死掉。

白水煮基围虾都是用热水直接里没候,都会把虾和冷水一起煮,这种做法是不科学的,因为在煮的时候温度会渐渐上升。

白水煮虾冷水下锅还是开水下锅好?哪种营养价值好一些?

热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶。若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素，冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。

使用热水下锅煮虾，因为热水能迅速使虾外表变熟，保护虾肉内的维生素，同时高温还能杀灭虾肉内的酶。若使用冷水下锅，酶在达到一定温度时会开始分解部分营养素。建议水开后再下虾，虾很快变颜色，煮到水再次沸腾即可出锅。使用冷水下锅，虾肉可能会变得较老。

白水煮虾有两种,一种虾冷水下锅,第二种是水开虾子下锅 白水煮虾有两种,一种虾冷水下锅。

煮虾时冷水下锅，还是开水下锅 煮虾的时候建议冷水下锅，因为虾不是生活在深海当中，就是生活在河水当中。它可以适应冷水的温度，一般温水对于虾来说就属于烫水，可能会对虾的肉质造成一定的影响，并且还有可能会出现腥味。所以煮水煮虾时，建议冷水下锅。

水煮虾要开水下锅,下面是具体做法: 准备材料:虾250克,葱两小段,干辣椒三个,花椒十个,八角一个,盐一勺 将买来的虾放入盆中清洗干净,多掏几遍水。

对虾冷水下锅还是热水?

如果清洗的时候是用冷水洗的,开水下锅也会导致虾肉表层骤然受热凝固,而虾肉内部的腥味还未跑出就被锁在里面,也会有腥味。

煮五分钟 通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小。

首先将买回来的虾倒入清水中,然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分,虾清理好备用。接着起锅烧水,锅中倒入清水,在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。

备用食材:虾适量,生姜2片,白酒少许,料酒少许,葱段适量; 制作过程:第一步,首先准备出适量的虾,将其置于流动的水下,仔细冲洗干净。

做水煮虾时，需要温水下锅煮，因为如果水温太低，会增加虾的煮制时间，从而导致虾肉煮好。而热水下锅煮，虾肉很容易快速收缩，从而导致虾肉吃着不鲜嫩。所以大家煮虾时，一定要将水烧到温热时在煮。

当虾变为红色时，就可以将其捞出来。有一种方法是等水沸腾后再放入虾，然后煮1分钟左右，看到虾尾弯曲即刻捞出。还有一种方法是热水下锅，煮2分钟左右即可。无论采取哪种方法，都要确保虾肉充分煮熟，以防止食物中毒。

虾是开水煮还是冷水下锅 煮虾选择什么水温

煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

我们在煮虾子的时候，最好是等水开了以后再把虾子倒入锅中，因为这样可以让虾子更快被煮熟。而且开水可以让虾子表面快速变熟，这样就能将虾肉的营养锁在里面。

在做水煮虾的时候要用热水煮，千万不要用冷水下锅，如果用冷水下锅煮虾，那么虾肉就会变得特别的柴，如果想让煮出来的水煮虾没有腥味，需要提前将活虾用白酒和生姜腌制20分钟左右，这样不但可以去腥，并且可以更加的入味儿。水煮虾怎么做才好吃？

煮虾用开水！煮虾的时候就应该开水下锅，这样能够加快虾成熟的速度，一般的虾煮3分钟即可，如果个头很大的话，煮5分钟左右就行了。因为虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢、腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差。

煮基围虾是用开捞出。基围虾是不能放在冷的肉质鲜美的特性。

用开水烹煮可以使虾肉更加嫩滑，避免了冷水下锅可能导致的腥味和口感问题。

煮虾冷水下锅还是热水下锅？

煮基围虾是热水下锅。煮基围虾时，一定要用热水煮，因为基围虾放入到锅种后，能快速的吸热，使虾快速的煮熟，如果用冷水煮，虾在锅中煮的时间太长，导致虾吸收了刚煮出来的腥味，虾就闻着腥，肉吃着柴。所以，我们煮基围虾时，一定要用热水煮，热水煮的基围虾闻着香，肉质会更细嫩。

白水煮虾是冷水下锅。虾如果用热水煮，这样会对肉质造成一定的影响，日常生活中，我们用的热水对虾来说，其实是高温，如果温度太高，这样可能会导致表层虾肉半生不熟，甚至将腥味锁在虾肉中，影响食用口感。

日常生活中，买回来的虾可以放在水中，保证氧气充足，这样可以防止虾死掉。

煮虾的时候一定要将买回来的虾去掉虾线，洗干净，如果是冻虾的话记得先解冻，然后用牙签挑掉虾线，这样可以去掉虾的一大部分腥味。

煮虾的时候，不能煮太久，因为煮了很久的虾，不仅肉质老，吃起来虾的鲜味也没有了，这样制作出来的虾，口感会差很多。

虾营养非常丰富，口感鲜嫩，买虾的时候一定要注意，不要买那种浑身冰疙瘩的冻虾，而要买鲜虾，鲜虾的口感会更好。

买虾的时候用手捏一下虾身，冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致，如果不是冰冻的虾，口感会比较软，有条件不建议选择冰冻的虾，这样的虾口感不好。

煮基围虾是热水下锅。煮基围虾时，一定要用热水煮，因为基围虾放入到锅种后，能快速的吸热，使虾快速的煮熟，如果用冷水煮，虾在锅中煮的时间太长，导致虾吸收了刚煮出来的腥味，虾就闻着腥，肉吃着柴。所以，我们煮基围虾时，一定要用热水煮，热水煮的基围虾闻着香，肉质会更细嫩。